Instant Pot Braised Beef cocinado con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde tazones de arroz y tacos hasta enchiladas y se muestra aquí con una ensalada de repollo rápida.
Carne de res estofada instantánea
Casi lamí mi plato limpio, ¡era tan bueno! Condimentada con la cantidad justa de chipotle, canela y comino, esta carne estofada instantánea tiene un sabor equilibrado y delicioso. El uso de una olla instantánea reduce el tiempo necesario para lograr que el asado adquiera una textura mantecosa y húmeda en más de un tercio. Después de estofar, la carne tierna se desmenuza fácilmente, lo que la hace ideal para una variedad de platos. Para obtener más recetas Instant Pot, pruebe Instant Pot Garlicky Cuban Pork, Instant Pot Corned Beef and Cabbage, Instant Pot Chipotle Chicken Bowls.
Esta carne es familiar, ¡a todos nos encanta! Las sobras se pueden refrigerar hasta 4 días o congelar hasta 6 meses.
¿Qué tipo de carne se usa para estofar?
El mejor tipo de carne de res que se puede usar para estofar es el asado, la pierna de res o la pechuga. Desea grandes cortes de carne que se volverán más tiernos cuanto más tiempo se cocinen en el líquido. La otra cosa buena de estos cortes es que son menos costosos y no demasiado delgados.
¿Cómo se estofa en una olla instantánea?
Estofar carne en Instant Pot es bastante fácil. La mayor parte del tiempo de cocción es sin intervención, por lo que tendrá tiempo para preparar el resto de la cena mientras se cocina la carne.
- Dore el chuck asado en Instant Pot en la función SAUTE y luego retírelo a un plato.
- Saltee las cebollas y el ajo y agregue las especias. Apague el fuego y luego agregue todos los ingredientes restantes.
- Regrese la carne a la olla y póngala a cocinar a temperatura alta durante 60 minutos.
- Deje que Instant Pot haga una liberación natural durante diez minutos y luego suelte la válvula.
- Retire la carne de la olla y luego cuele el líquido de cocción sobre un tazón. Desecha los sólidos y vuelve a verter el líquido colado en la olla.
- Configure la olla instantánea en SAUTE y deje que el líquido hierva durante unos diez minutos hasta que se reduzca a la mitad.
Cómo servir carne de res estofada
Esta carne estofada Instant Pot es perfecta en tacos o tazones de arroz y verduras. También puede hacer una cazuela de enchiladas, enrollando la carne en tortillas de maíz y luego horneando con salsa de enchilada.
¿Necesitas otra idea para servir? Cubra las batatas horneadas con esta carne de res, brócoli al vapor y queso rallado para darle un giro a las papas horneadas cargadas. ¡No olvides rociar un poco de la salsa!
Más recetas de ollas instantáneas que te encantarán:
Carne de res especiada estofada instantánea
255 Cals 36 Proteínas 5.5 Carbohidratos 10 Grasas
Instant Pot Braised Beef especiado con especias aromáticas se cocina en una fracción del tiempo en la olla a presión. Perfecto para todo, desde tazones de arroz y tacos hasta enchiladas.
- 1 carne asada de 3 libras, cortada en 4 piezas
- 1 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta recién molida
- Aerosol de cocina de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel
- Lata de 14 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos (desechar el líquido o reservar para otro uso)
- 3 chiles chipotles en adobo (de 1 lata), finamente picados, más 1 cucharada de salsa de adobo
- 1 taza de caldo de res
- 1 rama de canela
-
Sazone los trozos de carne con la sal y la pimienta.
-
Configure la olla de cocción múltiple instantánea en la función SAUTÉ (calor normal). Rocíe la olla interior con aceite en aerosol.
-
Agregue la carne, en dos lotes, y dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar a un plato y reservar.
-
Agrega las cebollas y el ajo a la olla; cocine revolviendo durante 2 minutos. Incorpora el orégano, el comino y las hojas de laurel; cocina por 1 minuto más.
-
Apague el fuego y agregue los ingredientes restantes.
-
Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla.
-
Cierre la tapa y coloque la válvula de liberación de presión en SELLADO. Cocine a presión (en ALTO) durante 60 minutos.
-
Permita que la presión se libere naturalmente (deje que la olla se asiente sin perturbarla) durante 10 minutos, luego gire la válvula de liberación de presión a la posición VENTILACIÓN para liberar el vapor restante.
-
Abra la tapa y retire la carne a un plato hondo grande. Dejar de lado.
-
Retire la mayor cantidad de grasa posible de la superficie del líquido de cocción y luego cuele sobre un tazón, presionando los sólidos para extraer todos los jugos.
-
Regresa el líquido colado a la olla. (Deseche los sólidos.)
-
Ajuste la olla a la función SAUTÉ y permita que el líquido hierva hasta que se reduzca a la mitad (alrededor de 1 1/2 tazas), aproximadamente 10 minutos.
-
Mientras se reduce el líquido, use dos tenedores para desmenuzar la carne. Ajustar de sal, al gusto.
-
Servir humedecido con salsa.
Guarde la carne y la salsa por separado en un recipiente hermético. Refrigere por hasta 3 días (2 días para la salsa) o congele ambos por 3 meses.
Porción: 3 onzas de carne de res (alrededor de 3/4 de taza), más 3 1/2 cucharadas de jugo, Calorías: 255 kcal, Carbohidratos: 5,5 g, Proteína: 36 g, Grasa: 10 g, Grasa saturada: 3 g, Colesterol: 126 mg, Sodio: 477 mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g
Palabras clave: carne de res instantánea, carne de res estofada instantánea, recetas de olla instantánea
