Ingredientes
- 1 kg de lomo de ternera, cortado en cubitos y recortado
- 114 g de pasta de curry tailandés Maesri massaman
- 400 ml de leche de coco light
- 200 ml de agua
- 350 g de patatas cortadas en cubitos
- 1 lima
- 1 cucharada de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de cilantro fresco
Método
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Coloque la carne en la olla de cocción lenta, agregue la pasta de massaman. Asegúrese de que la carne esté bien cubierta.
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Agregue las papas, la leche de coco, el agua y un par de tiras de piel de lima u hojas de lima y mezcle para combinar.
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Encienda la olla a fuego lento y cocine durante 8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas.
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Cuando la carne esté tierna, mezcle la pasta de tamarindo, el jugo de lima, el azúcar morena y la salsa de pescado, luego agregue a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente, agregue el cilantro.
Equipo
- 1 olla de cocción lenta
Notas
Puede agregar algunos cacahuetes tostados al servir.
Puede ajustar la pasta de tamarindo y el jugo de lima a los gustos.
Sirva con arroz y vegetales verdes.
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