Carne de res Massaman en olla de cocción lenta

Ingredientes

• 1 kg de lomo de ternera, cortado en cubitos y recortado
• 114 g de pasta de curry tailandés Maesri massaman
• 400 ml de leche de coco light
• 200 ml de agua
• 350 g de patatas cortadas en cubitos
• 1 lima
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de cilantro fresco

Método

1. Coloque la carne en la olla de cocción lenta, agregue la pasta de massaman. Asegúrese de que la carne esté bien cubierta.

2. Agregue las papas, la leche de coco, el agua y un par de tiras de piel de lima u hojas de lima y mezcle para combinar.

3. Encienda la olla a fuego lento y cocine durante 8 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas.

4. Cuando la carne esté tierna, mezcle la pasta de tamarindo, el jugo de lima, el azúcar morena y la salsa de pescado, luego agregue a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente, agregue el cilantro.

Equipo

• 1 olla de cocción lenta

Notas

Puede agregar algunos cacahuetes tostados al servir.

Puede ajustar la pasta de tamarindo y el jugo de lima a los gustos.

Sirva con arroz y vegetales verdes.

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