¡Instant Pot Mexican Shredded Beef es un enfoque a prueba de tonterías para la mejor carne de taco! Esta receta fácil hace carne de res deshebrada al estilo de un restaurante y se prepara en poco más de una hora.
Alternativamente titulado: Cómo hacer que 4 libras de carne de res desaparezcan en menos de una hora.
Últimamente, mi familia ha entregado colectivamente una nueva hoja. Nos hemos estado reuniendo una noche a la semana para cenar en familia durante los últimos meses. Verá, todos hemos vivido en el mismo radio de 40 millas durante AÑOS (hay MUCHOS de nosotros) pero es raro que todos nos reunamos para los mismos eventos.
Hace varias semanas, recibí a mi familia para una cena familiar. Hice este Instant Pot Mexican Shredded Beef, que usamos en tacos, burritos o cuencos (fue una cena de tipo construir su propia aventura), así como pollo teriyaki, verduras asadas, pilaf de arroz casero y ensalada César .
Pensé con certeza que habría sobras para enviar a casa con mi madre y mis hermanos, pero, por desgracia, no quedaba un bocado de comida.
¡7 libras de proteína animal IDA!
… 4 de los cuales fue esta carne deshebrada.
Si bien terminó siendo la cantidad perfecta de comida para llenar a todos, estaba bastante molesto porque no podía enviar a mi familia con contenedores de carne de res. ¡Todos se volvieron locos por eso! Es decir, si tiene una familia numerosa, considere usar de 5 a 6 libras. Y si tienes una familia pequeña, quédate con las 3 a 4 libras, porque te garantizo que les encantará tanto que te emocionará, ¡sobrarán!
La mejor parte de esta comida familiar es que casi no requiere ningún esfuerzo. Preparé tanto esta carne deshebrada como el pollo teriyaki en mi Instant Pot (obviamente por separado), lo que hizo que la preparación y la limpieza fueran súper rápidas y fáciles.
Si no tienes una olla instantánea, ¡no te preocupes! También he incluido a continuación las instrucciones de la olla de cocción lenta.
¡Entonces saltemos a esto!
Cómo hacer carne de res desmenuzada mexicana al instante:
Procura un asado de carne grande. Córtalo en 4 a 6 trozos más pequeños (¡los trozos aún deben ser grandes!).
En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvorea la mezcla sobre los trozos de carne de res, luego usa tus manos para presionar suavemente el roce en la carne de res. Nota: absolutamente puedes usar más condimento, ¡así que sé liberal con él!
Conecte su bote instantáneo y presione el botón Saltear. Agregue el aceite de aguacate y deje que la olla instantánea se caliente.
Transfiera varios de los trozos grandes de carne de res a la olla instantánea y dore por 3 minutos por ambos lados. Transfiera a un plato y repita para los trozos restantes (pude hacer 3 trozos a la vez y tenía 6 trozos en total, así que esto me llevó dos rondas).
Ponga el plato de carne de res a un lado por un momento mientras saltea la cebolla y el ajo.
Manteniendo la olla instantánea en la configuración de salteado, agregue la cebolla y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando un minuto más.
Agregue el caldo de res, el jugo de naranja, el azúcar de coco y el jugo de lima a la olla instantánea. Transfiera la carne a la olla instantánea y haga todo lo posible para sumergirla en líquido. ¡Está bien si no está todo sumergido!
Asegure la tapa y presione Manual o Cook a presión. Configure el temporizador durante 50 minutos y configure la válvula de liberación de presión en Sellado.
Una vez que se acabe el tiempo, permita que la olla a presión entre en su modo Mantener caliente durante al menos 10 minutos (puede estirar esto más tiempo si no está cerca para liberar la presión). Libera la presión.
Usa pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar.
Usa dos tenedores para triturar la carne. Transfiere la carne deshebrada a la olla instantánea y deja que absorba los jugos. Desde aquí, puede servir la carne deshebrada o puede reducir la salsa configurando su olla instantánea en la función de salteado y dejando que hierva durante 10 a 20 minutos.
Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones con sus ingredientes favoritos.
Cómo hacer carne deshebrada en la olla de cocción lenta:
Seguirás las mismas instrucciones para la olla instantánea anterior, excepto por dos cambios: 1.) tendrás que dorar la carne y saltear la cebolla y el ajo en una sartén (en lugar de usar la olla instantánea para cortar), y 2.) El tiempo de cocción será más largo con la olla de cocción lenta.
Pique la carne asada en 4 a 6 trozos más pequeños (¡los trozos aún deben ser grandes!).
En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvorea la mezcla sobre los trozos de carne de res, luego usa tus manos para presionar suavemente el roce en la carne de res. Nota: absolutamente puedes usar más condimento, ¡así que sé liberal con él!
Agregue aceite de aguacate a una sartén grande de hierro fundido y caliéntelo a fuego medio alto en la parte superior de la estufa. Dorar los trozos de carne por dos lados durante 3 minutos por lado, o hasta que la carne esté dorada y crujiente. Transfiera la carne a un plato y agregue las cebollas a la sartén. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, unos 2 minutos más.
Transfiera las cebollas y el ajo y la carne a su olla de cocción lenta. Vierta el resto de los ingredientes y revuelva todo para que la carne se sumerja en líquido tanto como sea posible (está bien si no está completamente cubierto de líquido).
Asegure la tapa en su olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 6 a 8 horas. Nota: Creo que la carne resulta mejor cuando cocina al fuego más bajo durante un largo período de tiempo (10 a 12 horas).
Usa pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar.
Usa dos tenedores para triturar la carne. Transfiere la carne deshebrada a la olla instantánea y deja que absorba los jugos.
Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones con sus ingredientes favoritos.
Sugerencias de servicio:
Como mencioné anteriormente, hice una situación de construir tu propia aventura con esta receta. Calenté tortillas de maíz y harina, preparé arroz pilaf y verduras asadas, ensalada César y preparé queso rallado, cebolla roja picada, cilantro, aguacate y una variedad de salsas y salsas picantes para que todos elijan. Estas son algunas de las iteraciones de lo que hizo la gente:
- Burrito con carne deshebrada, arroz, aguacate, queso, salsa y salsa picante
- Quesadillas con queso cheddar y carne deshebrada
- Tacos de carne directamente con cebolla, cilantso y una salsa picante
- Bol de Burrito con carne deshebrada, arroz y verduras asadas
- Plato o ’arroz, carne y ensalada César en la parte superior.
Como puede ver, hay muchas maneras en que puede usar esta carne desmenuzada al estilo mexicano. ¡Considere también usarlo para enchiladas, papusas e incluso pizza!
Consejos de cocina:
- ¡Vaya liberal con las especias! Si siente que necesita usar más, use más. Solo tenga en cuenta la cantidad de especias picantes que agrega.
- ¡Haga esta receta con hasta 5 días de anticipación! Simplemente desnata la grasa y transfiérela a tupperware de vidrio para guardarla como una aventura de preparación de comidas.
- Si no cree que pueda pasar toda la carne en un período de 5 a 7 días, congélela para más tarde. Simplemente lo transfiero a una bolsa de congelador con cierre de cremallera y lo congelo.
- Si no tienes jugo de naranja a mano, puedes usar varios tipos diferentes de jugo: ¡la piña, el mango o la cereza también funcionan muy bien!
- Omita la cebolla y el ajo si sigue una dieta baja en FODMAP
¿Qué vas a hacer con toda esa carne?
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Si haces esta receta de carne deshebrada, no dudes en compartir una foto y etiqueta @RecetasLatinas en Instagram!
Carne de res mexicana desmenuzada instantánea
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 8 personas
Cómo hacer carne deshebrada estilo restaurante en una olla a presión.
Ingredientes
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2Cucharadaaceite de aguacate
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3a 4 libraschuck de carne asadapicado en trozos grandes
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1Cucharadachile en polvo
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2cucharaditapimentón molido
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2cucharaditatomillo seco
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1cucharaditasal marina
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1/2rojocebollaCortado
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4 4clavos de olorajopicado
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2tazascaldo de hueso de res
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1tazazumo de naranja
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2Cucharadaazúcar de cocoOpcional
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2Cucharadajugo de lima fresco
Instrucciones
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Coloque la carne asada en una tabla de cortar y córtela en 4 a 6 trozos más pequeños (¡los trozos aún deben ser grandes!).
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En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, la sal marina y el tomillo. Espolvorea la mezcla sobre los trozos de carne de res, luego usa tus manos para presionar suavemente el roce en la carne de res. Nota: absolutamente puedes usar más condimento, ¡así que sé liberal con él!
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Conecte su bote instantáneo y presione el botón Saltear. Agregue el aceite de aguacate y deje que la olla instantánea se caliente.
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Transfiera varios de los trozos grandes de carne de res a la olla instantánea y dore por 3 minutos por ambos lados. Transfiera a un plato y repita para los trozos restantes (pude hacer 3 trozos a la vez y tenía 6 trozos en total, así que esto me llevó dos rondas). Ponga el plato de carne de res a un lado por un momento mientras saltea la cebolla y el ajo.
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Manteniendo la olla instantánea en la configuración de salteado, agregue la cebolla y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y continúe salteando un minuto más.
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Agregue el caldo de res, el jugo de naranja, el azúcar de coco y el jugo de lima a la olla instantánea. Transfiera la carne a la olla instantánea y haga todo lo posible para sumergirla en líquido. ¡Está bien si no está todo sumergido!
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Asegure la tapa y presione Manual o Cook a presión. Configure el temporizador durante 50 minutos y configure la válvula de liberación de presión en Sellado.
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Una vez que se acabe el tiempo, permita que la olla a presión entre en su modo Mantener caliente durante al menos 10 minutos (puede estirar esto más tiempo si no está cerca para liberar la presión). Libera la presión.
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Usa pinzas para transferir la carne a una tabla de cortar. Usa dos tenedores para triturar la carne. Transfiere la carne deshebrada a la olla instantánea y deja que absorba los jugos. Desde aquí, puede servir la carne deshebrada o puede reducir la salsa configurando su olla instantánea en la función de salteado y dejando que hierva durante 10 a 20 minutos.
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Sirva como tacos, burritos, enchiladas o tazones con sus ingredientes favoritos.
