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Carne de Res Mongol de Cocción Lenta – Receta Keto

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Nada es más fácil que este Keto Slow Cooker Mongolian Beef. Volcar todos los ingredientes en su olla de barro y en unas pocas horas, se sirve la cena. Es una deliciosa comida baja en carbohidratos que encantará a toda la familia. ¡Mejor, y más saludable, que la comida para llevar!

Hay algunas recetas de olla de cocción lenta que me gusta llamar recetas de volcado y funcionamiento. Lo que significa que simplemente puede volcar todos los ingredientes en su olla de barro y alejarse. No hay nada más que hacer, no se requiere precocción, dorado o salteado. Estas son mis recetas favoritas porque la cena prácticamente se cocina sola con un mínimo esfuerzo de tu parte.

Esta receta de carne de Keto Mongol es exactamente uno de estos tipos de volcar y correr y es un alivio a veces tener algunas buenas cenas fáciles como esta. Los que sé que mis hijos comerán. Y mejor aún, ensucia una sola olla, así que no tengo que lavar muchos platos a mano.

Estoy bastante seguro de que nunca había tenido carne mongol hasta que decidí hacer esta deliciosa versión keto. Es posible que lo haya tenido una vez hace un millón de años en PF Chang ‘s, antes de que fuera bajo en carbohidratos. Sinceramente, no puedo estar seguro.

Pero la comida china para llevar me ha estado fuera de los límites durante los últimos 9 años porque está sorprendentemente llena de azúcar. No es una gran pérdida para mí. No he estado sentado aquí deseándolo en todo momento y generalmente puedo pasarlo fácilmente en favor de opciones más saludables.

Pero seguía viendo deliciosas recetas de carne mongol en Pinterest, y me llamaban la atención con bastante frecuencia, sabía que tenía que apuñalarlo.

Una receta de carne mongol keto-fied

Sustitución del azúcar: La carne mongol que obtienes en la mayoría de los restaurantes es casi dulce. Todas las recetas que consulté estaban llenas de azúcar morena, a veces más de 1/2 taza. ¡Puedo sentir que mi nivel de azúcar en la sangre aumenta solo de pensar en eso!

Simplemente reemplacé el azúcar moreno con el nuevo edulcorante marrón Swerve. Tiene el mismo sabor que el azúcar moreno real, pero sin impacto de carbohidratos. Tampoco usé tanto, ya que prefiero que mis cenas no sean demasiado dulces.

Sustitución del almidón: La mayoría de las recetas también suelen contener una cantidad considerable de almidón de maíz para espesar el caldo. Obviamente esa es otra gran ceto no-no.

No agregué almidón en absoluto, pero al final espesé la salsa con un poco de glucomanano. Se ha convertido rápidamente en mi agente espesante favorito. Está hecho de raíz de konjac, similar a los fideos shirataki, y espesa muy bien las salsas y salsas. Tiene una textura menos viscosa que la goma de xantano, y un poco es muy útil.

Me parece que la mejor manera de usarlo es batirlo en una taza más o menos del líquido en un plato después de cocinarlo, y luego verterlo nuevamente en la olla y mezclarlo todo.

Soja salsa o aminoácidos de coco: Muchas personas que hacen dieta ceto evitan todos los productos de soya y eso depende realmente del individuo. Se dice que los aminoácidos de coco saben mucho a salsa de soja, pero creo que simplemente no tiene el verdadero sabor a umami y me han decepcionado los resultados en la mayoría de las recetas.

Además, los aminoácidos de coco son en realidad MÁS ALTO en carbohidratos que la salsa de soja Muchas personas cometen este error, pensando que es más bajo en carbohidratos, simplemente porque está “aprobado por ceto”. Una cucharada de aminoácidos de coco puede tener de 6 a 10 gramos de carbohidratos, según la marca, mientras que la mayoría de las salsas de soya solo tienen de 1 a 2 g por cucharada.

Mi elección para los platos asiáticos de Keto es en realidad tamari, una salsa de soja fermentada. Es más espesa que la salsa de soya normal y, a menudo, no tiene trigo (¡busque la etiqueta certificada sin gluten!). Y eso es exactamente lo que usé en esta carne mongol de cocción lenta, para obtener ese rico y profundo sabor asiático.

Carne mongol en la olla de cocción lenta

Por supuesto, puede cocinar carne mongol en la estufa en una sartén grande o un wok, si tiene uno. Eso también es bastante fácil. Pero cuando trabajas con cortes de carne más duros como el filete de flanco, la cocción lenta proporciona una ternura extra. Usar una olla de cocción lenta también ayuda a que todos esos sabores maravillosos se fusionen.

Tenga en cuenta que usar una olla de cocción lenta tiende a liberar mucho líquido de la carne. Desea un poco de salsa pero no quiere agregar demasiado líquido o será débil y aguado.

Debido a que estamos haciendo un poco de trabajo en la casa, mi verdadera olla de cocción lenta está guardada. En su lugar, utilicé la función de cocción lenta en mi olla instantánea. Funcionó bien, pero cuando se terminó de cocinar, la carne estaba en un gran grupo en el fondo y tuve que romperla. Recomiendo encarecidamente usar una olla de cocción real u otra olla de cocción lenta para esta receta.

Ahí lo tienes, una receta de carne de Mongolia fácil de cocinar a fuego lento que es ceto amigable. ¡Y es tan bueno emparejado con un poco de arroz de coliflor!

De cocción lenta de carne mongol

Nada es más fácil que este Keto Slow Cooker Mongolian Beef. Volcar todos los ingredientes en su olla de barro y en unas pocas horas, se sirve la cena. Es una deliciosa comida baja en carbohidratos que encantará a toda la familia. ¡Mejor, y más saludable, que la comida para llevar!

Porciones: 4 porciones

Calorías: 417 kcal

Ingredientes

  • 1 1/2librasfilete de flanco o solomillo

  • 1/3tazaSwerve Brown

  • 1/4tazaagua

  • 1/4tazatamari o salsa de soja(o aminoácidos de coco)

  • 2cucharadaaceite de sésamo

  • 2clavos de olorajo picado

  • 1/2cucharaditaJengibre molido

  • 1/4cucharaditaHojuelas de pimienta roja

  • 1/2cucharaditaglucomanano en polvo(o 1/4 cucharadita de goma xantana)

  • 2cebollas verdes picadas

  • Semillas de sésamo para rociar

Instrucciones

  1. Cortar la carne muy finamente contra el grano. Esto funciona mejor cuando está semicongelado (pero no es sólido como una roca). Coloque la carne en el fondo de una olla de cocción lenta.

  2. En un tazón mediano o vaso de medir, mezcle el sustituto de azúcar morena, agua, tamari, aceite de sésamo, ajo, jengibre y hojuelas de pimiento rojo. Verter sobre la carne.

  3. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o a temperatura alta durante 2 a 3 horas.

  4. Cuando la carne haya terminado de cocinarse, vierta un poco del caldo de la olla en un tazón. Mezcle el polvo de glucomanano hasta que esté combinado, luego vierta el caldo de nuevo en la olla y revuelva para cubrir.

  5. Espolvorea la carne con las cebollas verdes picadas y algunas semillas de sésamo y sirve sobre arroz de coliflor.

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