En esta receta aprenderás a preparar: Carne de res pepperoncini de cocción lenta, también conocida como carne de res
Derrita en su boca la carne de pepperoncini de cocción lenta, también llamada Drip Beef o Italian Beef, no podría ser más fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes simples pero con mucho sabor.
Receta de carne de pepperoncini de cocción lenta, también conocida como carne de res de goteo
Esta tierna carne de res pepperoncini, a veces llamada carne italiana o carne de res, hecha en la olla eléctrica con algunos ingredientes simples, es fácil de preparar y no podría ser más deliciosa. Sírvelo con un poco de puré de papas con coliflor o relleno en sándwiches para una comida sabrosa que encantará a toda la familia.
Esta carne es realmente especial. Lo vi por primera vez en el sitio web de The Pioneer Woman y lo hice varias veces para días de juego, reuniones y como base para varias comidas durante la semana. La idea es muy simple: carne de res de cocción lenta con pepperoncinis, cebollas y un toque de condimento italiano y el resultado es mejor que cualquier cosa que puedas imaginar.
Es excelente en sándwiches, sobre arroz, convertido en un estofado de carne rápido, relleno de pimientos. Entiendes la idea. Creo que sabría bien en casi cualquier cosa. Pero si estoy compartiendo esto, tengo que compartir mi forma favorita de servirlo. Comience con panecillos integrales y agregue la carne de res desmenuzada y algunos pepperoncinis en rodajas o enteros. Luego, si le gustan las especias, agregue algunos jalapeños en rodajas. Cubra todo con queso provolone y colóquelo debajo del asador para derretir el queso. No hay nada mejor.
Cómo hacer carne italiana de pepperoncini
Comience con cualquier corte magro de carne de res para guisar. Esto podría ser un ojo redondo, un asado redondo superior, carne de res magra para estofado o incluso un trozo de carne de res recortado. Básicamente cualquier cosa que se vuelve tierna después de que se cocina durante mucho tiempo. Si lo desea, puede comenzar por dorar la carne para agregar un poco de sabor extra, aunque este paso no es necesario.
Agregue la carne a la olla de cocción lenta y espolvoree el condimento italiano, la sal y la pimienta por encima. Agregue las cebollas, los pepperoncinis y el líquido, y el caldo de res. Revuelva para combinar según sea necesario. También puede agregar ajo, unas cucharadas de salsa de soya o salsa Worcestershire, o algunos pimientos morrones en rodajas.
Cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna. Luego desmenuce la carne con dos tenedores y déjela reposar en el líquido durante 20-30 minutos para que la carne desmenuzada pueda absorber el líquido. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
En ese punto, las opciones son bastante infinitas. A muchas personas les gusta servirlo como sándwich en un panecillo tostado con queso derretido. Esto es popular en Chicago y generalmente se llama carne italiana.
Formas de servir carne de res
Hay tantas opciones diferentes cuando se piensa en cómo servir esta tierna carne deshebrada. Aquí hay algunos que deberían ocupar un lugar destacado en la lista.
- Querrás hacer sándwiches con esta carne tierna. Comience tostando un panecillo sustancioso (use bajo en calorías para una opción más ligera) y luego agregue la carne deshebrada, algunos pepperoncinis en rodajas y una capa de queso. Nos gusta usar provolone. Sírvelo con un poco del líquido de cocción, como un au jus, para mojar.
- Dado que el líquido de cocción tiene mucho sabor, considere servirlo con algo que pueda absorber todo eso, como puré de papas, puré de coliflor, polenta cremosa o arroz.
- Para una opción baja en carbohidratos, sirva esto con un poco de calabaza espagueti o arroz con coliflor.
- Si tiene la suerte de tener sobras, considere tirar las sobras con un poco de arroz cocido y tomates en cubos enlatados para hacer pimientos rellenos simples cubiertos con queso derretido.
Consejos de recetas
Aunque esta receta es bastante sencilla con solo unos pocos ingredientes, como cualquier otra cosa, hay muchas maneras en que puede cambiarla para agregar su propio toque.
- Cuando se trata de proteínaesta receta se puede preparar con casi cualquier tipo de carne de res, muslos de pollo, cerdo e incluso pechugas de pollo al estilo guisado.
- Si amas ajo, considere agregar algunos dientes de ajo enteros o picados a la mezcla. El ajo en polvo o el ajo deshidratado también funcionan.
- Si te gustan las cosas picantes, puedes reemplazar la mitad de los pepperoncini con jalapeños en vinagre.
- Para un sabor extra, considere agregar un par de rebanadas Pimientos.
- Si no tienes caldo de res, puedes cambiarlo por caldo de pollo o caldo de verduras. El agua incluso funcionaría en caso de apuro, es probable que necesite un poco de condimento adicional.
¿Se puede hacer esto en Instant Pot?
Esta receta se puede hacer fácilmente en Instant Pot. Comience cortando la carne de res en trozos más pequeños y dórela con la función Saltear. Luego agregue los ingredientes restantes y cocine en manual durante 45 minutos. Deje que se suelte naturalmente y luego desmenuce la carne con dos tenedores. Déjalo reposar en los jugos a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de servir.
