Carne de res rallada a fuego lento

Ingredientes

• 1 cebolla en rodajas grandes
• 250 ml de caldo de pollo (líquido)
• 125 ml de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 4 dientes de ajo picados
• 1 pizca de sal * al gusto
• 1 1/2 kg de cuchilla bolar de carne entera

Método

1. Coloque los primeros 9 ingredientes en el tazón de la olla de cocción lenta.

2. Agregue la carne y gire hasta que esté completamente cubierta.

3. Cubra y cocine a temperatura baja durante 8-10 horas, o en temperatura alta durante 4-5 horas.

4. Retire la carne y colóquela en un plato y cubra para mantener caliente.

5. Elimine la grasa de los jugos de cocción lenta y cuele el líquido restante a través de un tamiz. Coloque el líquido colado en una sartén grande.

6. Ponga los sólidos a un lado en un tazón pequeño.

7. Lleve el líquido a ebullición y hierva suavemente durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese un poco y se reduzca a la mitad.

8. Agregue polvo de salsa Gravox para carne asada, en este paso, si es necesario.

9. Triturar la carne con un tenedor y agregar a la mezcla de salsa.

10. Agregue los sólidos reservados y revuelva.

11. Sirva caliente en rollos largos y crujientes o con puré de papa cremoso cubierto con más salsa.

Notas

El primer paso se puede hacer la noche anterior, así que todo lo que tiene que hacer en la mañana es agregar la carne antes de salir corriendo por la puerta.

Por lo general, agrego un poco de salsa en polvo para espesar un poco más el líquido.

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