Carne de res y brócoli (comida de 30 minutos)

Perfecto estilo chino para llevar Carne de res y brócoli, hecho en unos 30 minutos, ¡justo en tu propia cocina! Se tiran tiernas tiras de carne y brócoli en una salsa casera simple para la comida perfecta durante la semana.

¡Hay algo tan ridículamente fabuloso en la combinación de dulce, salado y picante en esta receta fácil de carne de res y brócoli!

Cuando pide comida para llevar de su restaurante chino favorito, ¿tiene un plato favorito? Para mí, es una mezcla entre pollo anacardo, arroz frito, carne de res y brócoli.

¿Qué corte de carne es mejor para saltear?

Soy un gran admirador del uso de filete de flanco para comidas caseras para llevar como esta receta de brócoli de res o mi casi famosa y fácil carne mongol. Una vez que se corta correctamente, el filete de flanco se vuelve tan tierno en la boca.

Para cortar adecuadamente el filete de flanco, primero deberá examinar la carne. Verás líneas a lo largo de la carne. Eso se llama el grano, y se ve muy similar al grano en un pedazo de madera. Si cortas junto a esas líneas (o CON el grano), el filete se vuelve muy duro y duro. Entonces, en cambio, vas a cortar las líneas (CONTRA el grano), lo que descompone las fibras conectivas y te da trozos de carne súper tiernos.

Consejo útil: Es MUCHO más fácil rebanar el filete de costado cuando la carne está parcialmente congelada, ¡así que métela en el congelador durante 30-45 minutos antes de rebanarla!

Para ablandar la carne

En esta receta la carne se ablanda de 2 maneras.

• Marinado: agrega un gran sabor y descompone algunas de las proteínas duras en la carne de res.
• Rebanar: cortar la carne muy delgada, cortar el grano

Cómo hacer carne de res y brócoli

Es fácil aprender a cocinar brócoli de res al estilo chino. El filete de flanco se corta contra el grano, luego se marina en tres ingredientes simples a temperatura ambiente. Esto ayuda a ablandar y dar sabor a la carne.

1. Preparación de carne de res: Cortar en rodajas finas y agregar a la marinada
2. Preparar salsa: Mientras la carne se marina, se prepara una salsa casera de carne y brócoli. ¡Esta salsa es súper sabrosa, haciendo que esta receta de carne y brócoli sea lo más sabrosa posible!
3. Salteado de carne de res y brócoli: Cocine la carne, cocine el brócoli y cocine el ajo y el jengibre. Entonces ocurre la magia, cuando todo se agrega en este plato fácil de carne y brócoli. ¡Es así de simple!

Esto se puede hacer en un wok si tienes uno o solo un experto habitual. Tenga en cuenta que una sartén antiadherente no dará un buen fiador.

Servir

El arroz es opcional en esta receta, pero creo que va muy bien con el plato. También puedes servirlo en arroz con coliflor o arroz frito.

La próxima vez que te apetezca la comida china clásica, deja ese menú para llevar. Puedes preparar tu comida favorita casi al mismo tiempo que te llevaría la entrega … ¡y tienes el control total de los ingredientes, el nivel de calor, las guarniciones y más!

Mientras lo haces, ¡adelante y prepara un lote de estos Nuggets de pollo al estilo asiático o fideos de sésamo para tener junto!

Más comida para llevar en casa

Carne de res y brócoli

Tiempo de cocción 12 minutos

Tiempo total 27 minutos

¡Perfecto brócoli y carne china estilo comida para llevar, hecho en unos 30 minutos, directamente en tu propia cocina!

ESCABECHE:

• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 2 cucharaditas de maicena

SALSA:

• 2 cucharadas de vino de arroz (NO vinagre de arroz)
• 6 cucharadas de caldo de res (bajo en sodio es mejor)
• 7 cucharadas de salsa de ostras
• 6-7 cucharadas de azúcar morena clara
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de maicena
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa sriracha
• 1 cucharadita de salsa hoisin
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

SALTEADO:

• 1 libra de filete de costado cortado en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal de uso dividido
• 3 – 4 tazas de floretes de brócoli
• 1 1/2 cucharadas de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1/3 taza de agua
• cebollas verdes en rodajas (para decorar)
• semillas de sésamo (para decorar)

1. En un tazón pequeño, combine el filete de flanco en rodajas con todos los ingredientes de la marinada (1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharadita de salsa sriracha y 2 cucharaditas de maicena). Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos (o refrigerar hasta 4 horas).

2. Batir los ingredientes de la salsa en un tazón y reservar. Reúna todos los ingredientes salteados y reserve. ¡La clave para un buen salteado es la preparación!

3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego MEDIO ALTO. Cocine la carne en una sola capa, 1-2 minutos, volteándola a la mitad. Si es necesario, cocine la carne en lotes para evitar hacinamiento en la sartén. Transfiera la carne cocida a un plato.

4. Agregue 1 cucharada de aceite vegetal a la misma sartén y agregue las flores de brócoli. Cocine el brócoli 1 minuto, luego agregue agua y cubra la sartén para vaporizar el brócoli durante aproximadamente 2-3 minutos. Retire el brócoli a un plato.

5. Si es necesario, agregue una pequeña llovizna de aceite vegetal a la misma sartén, luego agregue ajo y jengibre. Cocine 30 segundos, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue la carne cocida y el brócoli a la sartén y revuelva para combinar.

6. Batir los ingredientes de la salsa nuevamente para asegurarse de que estén combinados, luego agregarlos a la sartén. Cocine todo 1-2 minutos, revolviendo casi constantemente, hasta que la salsa se espese a su gusto y toda la carne de res y el brócoli estén cubiertos.

7. Retire del fuego y espolvoree con cebolla verde y semillas de sésamo si lo desea y sirva. Se puede servir como está o sobre arroz blanco.

Información nutricional

Calorías 356, Gordo: 14g, Grasa saturada: 8gColesterol 68mgSodio 1562mgPotasio: 484mg, Carbohidratos: 27gAzúcar: 18gProteína: 25gVitamina A: 35%, Vitamina C: 2.5%Calcio 54%, Hierro: 2.1%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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