Amantes de la carne, te encantará este rápido filete colombiano de carne en bistec cocinado con cebolla, tomate y comino. Las cebollas y los tomates crean una salsa sabrosa que es maravillosa si se sirve sobre arroz.
Carne en Bistec – Filete Colombiano
Sirve esto con un huevo encima y se llama Bistec a Caballo. Mi mamá es colombiana, e hizo este platillo todo el tiempo cuando era niño, ¡era uno de mis favoritos! Algunas otras recetas latinas que me encantan, Carne Machacada (Filete en cubos con pimientos y cebollas) Carne Guisada y Chuletas de cerdo marinadas con ajo y limón.
Si tuviera que describir la cocina latina en una palabra, definitivamente es sabor y comodidad. A mis amigos y familiares les encanta cuando cocino algunos de los platos latinos que crecí comiendo, para mí esos platos son mi comida reconfortante. Picadillo, Sancocho, Pollo Guisado son platos que me hacen sentir como en casa.
Encontrará variaciones de esta receta en diferentes países y regiones de América del Sur y Central. Algunos pican finamente los tomates y las cebollas, otros usan cebolletas en lugar de cebollas que también es delicioso. Cuando era niño, solía alejar las cebollas, pero ahora las amo. Para mí, el huevo encima es imprescindible, pero es totalmente opcional.
Consejos útiles
- Prepare todos sus ingredientes antes de comenzar a cocinar.
- Corta los bistecs muy finos para que se cocinen rápido.
- Sirva sobre arroz de coliflor o verduras salteadas para que sea bajo en carbohidratos.
- El filete con punta de solomillo o el asado londinense es una excelente opción, es un filete extra magro con muy poco veteado. Este corte generalmente debe marinarse o cortarse muy delgado para que no sea duro. Aquí hay una gran referencia a la que me gusta referirme a menudo para los 29 cortes magros de carne de res. Si su presupuesto lo permite, compre carne de res de animales alimentados con pastura que sea más baja en grasas saturadas y colesterol, y más alta en ácidos grasos omega-3, que se consideran saludables para el corazón.
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188 Cals 25.2 Proteínas 3 Carbohidratos 7.2 Grasas
Amantes de la carne, te encantará este rápido filete colombiano de carne en bistec cocinado con cebolla, tomate y comino.
- 1-1 / 2 libras de filete de punta de solomillo, en rodajas muy finas
- sal kosher al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, en rodajas finas o picada
- 1 tomate muy grande o 2 tomates medianos, en rodajas finas o picadas
- arroz cocido y huevos fritos, opcional para servir
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Sazone el bistec con 1 cucharadita de sal y ajo en polvo.
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Caliente una sartén grande hasta que esté MUY CALIENTE.
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Agregue 2 cucharaditas de aceite y luego la mitad del bistec y cocine menos de un minuto por cada lado hasta que se dore.
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Deje el bistec a un lado, agregue otra cucharadita de aceite y cocine el resto del bistec. Dejar de lado.
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Reduzca el fuego a medio, agregue otra cucharadita de aceite y agregue las cebollas.
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Cocine 2 minutos, hasta que esté suave y luego agregue los tomates.
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Sazone con más sal, al gusto, aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita. Agregue pimienta negra y comino y reduzca el fuego a medio-bajo.
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Agregue 1/4 taza de agua y cocine a fuego lento durante unos minutos para crear una salsa, agregue más agua si es necesario y ajuste el sabor según sea necesario.
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Regrese el filete a la sartén junto con la grasa, mezcle bien y retire del fuego.
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Sirva sobre arroz o arroz vegetariano para una opción baja en carbohidratos con un huevo soleado encima.
Porción: 4 oz de bistec con salsa + cebollas tomates, Calorías: 188kcal, Carbohidratos: 3g, Proteínas: 25.2g, Grasas: 7.2g, Grasas saturadas: 0.5g, Sodio: 49mg, Fibra: 0.7g
Puntos inteligentes azules: 4
Puntos inteligentes verdes: 4
Puntos inteligentes morados: 5
Puntos +: 4
Palabras clave: Carne Bistec, bistec colombiano, recetas de bistec español, bistec y tomates, bistec con tomate y cebolla
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