Carne en lata de cocción lenta con salsa de mostaza

Ingredientes

• 2 kg de carne en conserva
• 1 cebolla cortada a la mitad grande pelada
• 6 dientes enteros
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharadita de jarabe dorado
• 2 hojas de laurel
• 1/2 rama de canela
• 6 granos de pimienta
• 1 zanahoria picada
• 1 apio picado

Mostaza

• 1 cucharada de harina normal
• 2 cucharaditas de mostaza
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 huevo

Método

1. Retire la carne del plástico y enjuague con agua fría para eliminar el exceso de sal. Presione 3 dientes en cada media cebolla. Cortar la zanahoria y el apio en trozos de 1 cm.

2. Coloque la carne en la olla en la posición más baja y cubra con agua fría.

3. Agregue todos los demás ingredientes, cubra y cocine por 4 horas. No quite la tapa.

4. Gire rápidamente la carne después de 4 horas, vuelva a colocar la tapa y cocine por otras 3-4 horas.

5. Si sirve caliente, retírelo del líquido y déjelo descansar en un lugar cálido durante 20 minutos. Líquido de reserva

6. Servir con salsa de mostaza y puré de papas.

7. Si sirve frío apague la olla, deje la carne en líquido hasta que esté fría, cuando esté fría, retírela del líquido y refrigere la carne.

8. Salsa de mostaza: coloque todos los ingredientes y 2 cucharadas de líquido del que se ha cocinado la carne en una cacerola.

9. Revuelva continuamente hasta que espese. No hierva ni cocine demasiado o el huevo se revolverá.

Equipo

• 1 cacerola
• 1 olla de cocción lenta

Notas

Para la salsa de mostaza: agregue 2 cucharadas del líquido de carne cocido de la olla de cocción lenta.

Evite abrir la tapa del horno innecesariamente, cada vez que lo haga, agregue 20 minutos al tiempo de cocción.

La carne en conserva fría es excelente para los sándwiches.