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Carne en lata y col instantáneas [VIDEO]

Instant Pot Corned Beef es tierno y delicioso, se sirve con repollo y papas, cocinado en la olla a presión en una fracción de tiempo. ¡Este es el mejor plato para celebrar el Día de San Patricio! Es una buena comida irlandesa pasada de moda que se cocina más rápido y mejor en la olla a presión.

El día de San Patricio es uno de mis favoritos y me encanta cocinar platos tradicionales irlandeses. Para esta ocasión, también puedes probar las trufas con trocitos de chocolate con tocino, pastel de pastor y menta.

Carne en lata y col instantáneas

Instant Pot Corned Beef es increíblemente tierno y delicioso, y se puede hacer en una fracción de tiempo que hornearlo o cocinarlo en la olla de cocción lenta. Esta receta es muy fácil, básica e imposible de equivocarse.

Además, para hacerlo aún mejor, después de que la carne esté cocida, simplemente agregue el repollo y las papas a la olla a presión y cocínelas durante 4-5 minutos adicionales. De esta manera, tendrá una comida completa de deliciosas carnes y verduras.

Además, recomiendo hacer este plato con una buena cantidad de líquido. Por lo general, uso al menos 1 1/2 tazas de caldo con la misma cantidad de cerveza o agua agregada. La carne en lata puede ser muy salado, y sin agregar suficiente líquido para alcanzar los lados de la pechuga, no extraerá suficiente sal de la carne durante el proceso de cocción. Por lo tanto, es esencial usar suficiente líquido al cocinarlo. Si no tiene una olla a presión, consulte mi receta de carne en lata de cocción lenta.

¿Qué es la carne en lata?

El nombre proviene del tratamiento de la carne con sal de roca de grano grande, también llamada “callos” de sal y con algunas especias para encurtir para agregar sabor. Recibe su nombre de “maíz” de una antigua palabra inglesa para grano.

¿Cómo elegir el mejor corte de carne en lata?

  • El corte “plano” es más delgado y presenta un grosor más consistente.
  • El “punto”: es el extremo más grueso de la falda, más gordo, con grasa intermarcular o veteado.
  • Una pechuga completa, que incluye tanto el plano como el punto, es la mejor opción.

¿CUÁNTO TIEMPO TOMA COCINAR LA CARNE ESCRITA en la olla instantánea (COCINA A PRESIÓN)?

  • Cocino este plato en la olla a presión durante aproximadamente 1,5 horas, pero también depende del tamaño de la carne. Para una carne en conserva de 4 libras (plana o cortada), recomiendo cocinarla a alta presión durante 90 minutos, con una liberación de presión natural de 20 minutos. Como resultado, terminarás con carne tierna como tenedor, pero aún se puede cortar contra el grano sin desmoronarse. Sin embargo, si hace una pechuga mucho más pequeña, necesitará un tiempo de cocción más corto. Recomendaría reducir el tiempo de cocción a aproximadamente 75 minutos para una pechuga de 2 libras, con una liberación natural abreviada.
  • Si desea hacerlo en la olla de cocción lenta, el tiempo de cocción será de aproximadamente 8-10 horas en BAJO o de 4-5 horas en ALTO.
  • En el horno tomará alrededor de 4 a 6 horas, depende de qué tan grande sea la pechuga.

¿Cómo cocinar las verduras en la olla a presión?

Una vez que la pechuga esté cocida, retírela de la olla. Luego, agregue las papas, las zanahorias y el repollo. Me gusta colar el líquido de cocción después de sacar la carne en conserva de la olla y descartar los sólidos.

Luego, uso parte del líquido colado en la olla con las verduras y cocino a alta presión durante 4-5 minutos, con una liberación manual.

¿Cómo se sirve la carne en lata?

Cuando se cocina la pechuga, me gusta colocarla en un plato con un poco del líquido de cocción reservado y dejar reposar un poco, cubierto con papel de aluminio. Antes de servir, es mejor cortar la pechuga contra el grano en rebanadas de 1/8 a 1/4 de pulgada.

  • Sirva con papas, zanahorias y repollo.
  • Además, destrúyalo y prepare los sándwiches Reuben o vaya un paso más allá y prepare un queso asado Reuben.
  • Sirva sobre pasta o puré de papas.
  • ¡Haz picadillo de carne en conserva!

¿Puedo hacer mi propia mezcla de especias para encurtir carne en conserva?

Sí, puedes, si la carne en conserva que compraste no contenía especias para encurtir, puedes hacer la tuya, solo mezcla estos ingredientes:

  • 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca entera
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
  • 3-5 dientes enteros
  • 5 hojas de laurel

Consejos de expertos:

  • Para una carne en conserva tierna, use una pechuga entera.
  • Me encanta usar cerveza en esta receta, puedes usar una cerveza tradicional irlandesa como Guinness o elegir tu cerveza favorita.
  • Si prefiere no usar alcohol, una mezcla de agua y un poco de caldo de res es una excelente opción.
  • Si su carne en conserva no viene con especias para encurtir, desplácese hacia abajo para ver cómo puede hacer su propia mezcla.
  • Para ahorrar tiempo, puede usar zanahorias baby y papas baby.
  • Me gusta agregar 1/2 de un repollo más grande a la olla, una entera me parece excesiva.
  • Agregue más o menos ajo, según la preferencia de sabor.
  • Cortar la carne en el grano, dará como resultado rodajas más tiernas.
  • Este es el bote instantáneo que tengo.

: Porciones: 6 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos Tiempo total: 2 horas

Ingredientes

Carne en lata:

  • 2-4 libras de pechuga de carne en lata (enjuagada)
  • 2 tazas de caldo de res o agua fría
  • 2 tazas de cerveza de su elección (agua o caldo)
  • 1 cebolla dulce grande (en cuartos)
  • 6-8 dientes de ajo (triturados)
  • especias decapado
  • 3 hojas de laurel

Verduras:

  • 6 zanahorias medianas (peladas y cortadas en lingotes de 2.5 pulgadas o use zanahorias baby)
  • 6-8 papas rojas (en cuartos)
  • 1/2 col (cortada en 4 trozos)

Instrucciones

  1. Agregue la carne en conserva a la olla a presión. (Usé un bote de 6 QT)

  2. Agregue la cebolla en cuartos, los dientes de ajo machacados, las especias para encurtir y el líquido. El líquido debe cubrir la falda; si es necesario, agregue una taza más de agua. Asegúrese de no pasar la línea de llenado máximo.

  3. Revuelva suavemente y agregue las hojas de laurel.

  4. Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 75 minutos para una pechuga de 2 libras, 80 minutos para 3 libras y 85 minutos para 4 libras. Seguido de una liberación natural de 15-20 minutos. Libere la presión restante girando la perilla de ventilación desde la posición de sellado a la posición de ventilación.

  5. Nota: Si su pecho es más grueso que 1,5 pulgadas, ajuste el tiempo de cocción a presión agregando 5 – 6 minutos por cada 1/2 pulgada adicional.

  6. Ponga a un lado la pechuga cocida en un plato hondo o recipiente, y agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de líquido.

Verduras:

  1. Agregue las papas rojas en cuartos y las zanahorias a la olla a presión en el líquido restante. Agrega las rodajas de repollo. Las verduras se pueden agregar con una cesta de vapor para facilitar su extracción posterior.

  2. Cierre la tapa y cocine a presión a alta presión durante 3 minutos seguido de una liberación rápida.

  3. Abra la tapa con cuidado y retire las verduras con una cepa de araña.

  4. Cortar la carne en conserva contra el grano en rodajas y servir con las verduras.

  5. Cuela el líquido de cocción y vierte un poco sobre la carne antes de servir. Guarde la carne restante en la salsa para cocinar en un recipiente hermético.

Calorías 548 Carbohidratos: 52 Proteína: 28 Gordo: 23 Grasa saturada: 7 7 Colesterol: 81 Sodio: 1946 Potasio: 1840 Fibra: 7 7 Azúcar: 10 Vitamina A: 10280 Vitamina C: 94,1 Calcio: 104 Hierro: 4.8

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