Ingredientes
- 1 1/2 kg de filete de res
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 4 chiles rojos pequeños
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cebolla cortada en rodajas grandes
- 400 g de tomate en cubitos en lata
- 1/4 taza de leche de coco
- 15 ml de aceite
Método
-
Dorar el bistec y la cebolla en un wok o sartén durante 3 minutos a fuego medio a alto. Agregue todas las especias, ajo, jengibre y chiles y cocine durante 1 minuto más o hasta que estén fragantes.
-
Vierte en una olla de curry auténtica o en una olla de cacerola.
-
Agregue los tomates y revuelva. Cocine, tapado, a fuego lento durante al menos 2 horas, revolviendo cada 10-15 minutos.
-
Veinte minutos antes de servir, destape y agregue la leche de coco.
-
Sirva en una cama de arroz basmati o jazmín, con pappadams o pan naan.
Notas
También se puede usar filete de hoja.
El chile es opcional.
Me parece que cocinar este curry y comerlo un par de días después sabe aún mejor.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas.
