¡Me encanta una buena comida de cocción lenta y cómo puedes arrojar algunos ingredientes simples a la olla con algunas especias y salir con una cena increíble! Algunas de nuestras comidas favoritas son los sándwiches de cocción lenta francesa, el pollo a la barbacoa de cocción lenta y el chile de olla de cocción lenta.
¿Con qué frecuencia comes carne en conserva? Para nosotros, es solo una vez al año, desafortunadamente. Este año voy a comprar algunos extra y guardarlos en el congelador para que podamos tenerlo algunas veces más. O tal vez lo cocine solo para hacer bocadillos. (¡uno de mis sándwiches favoritos de mi esposo!)
¿De qué está hecha la carne en conserva?
La carne en lata es una pechuga de carne que se remoja en salmuera y luego se cura con sal y condimentos. El término proviene del uso de granos grandes o “callos” de sal.
La carne en conserva viene en múltiples cortes, y siempre es mejor cocinar carne en conserva durante un largo período de tiempo para que se vuelva tierna. Los métodos de cocción típicos incluyen hervir, cocinar a fuego lento o asar la carne al horno.
Cómo cocinar carne en conserva para que esté tierna:
Sé que mucha gente no cocina la carne en conserva porque es demasiado difícil. Bueno, la solución a ese problema es que necesita cocinar por más tiempo. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar carne en conserva.
Bajo y lento: Esta es la ÚNICA forma de cocinar carne en conserva. La pechuga es un corte de carne muy duro y la única forma de obtener carne tierna es el método bajo y lento. Por eso prefiero mi práctica olla de cocción lenta para carne en conserva.
Hora: Se necesita mucho tiempo para obtener la pechuga tierna. Siempre termino dejando el mío en la olla de cocción lenta durante 10 horas. Si está haciendo corned beef y aún es difícil, necesita cocinar por más tiempo.
Descanso: Todos los cortes de carne deben descansar después de que se hayan cocinado. Esto permite que los jugos se redistribuyan a través de la carne. Esto es crucial para la carne jugosa. Deje descansar por al menos 10-15 minutos antes de cortar.
Tallado: Otro consejo para la carne en conserva tierna es cortar el grano. La pechuga tiene largas hebras fibrosas y al cortar el grano las hace mucho más cortas y más tiernas.
¿Qué servir con Corned Beef?
- Pan de refresco tradicional irlandés
- Postre- Pelusa de tarta de queso y lima
- Si tiene restos, puede usarlos en este Cheesy Corned Beef Hash o en estos Reuben Sliders.
Tiempo de preparación de la carne en lata Guinness de cocción lenta 10 minutos Tiempo de cocción 10 horas Tiempo total 10 horas 10 minutos
Porciones: 6 Calorías: 512 kcal: Ingredientes
- 1 (3½ libras) (1.5 kg) de pechuga de carne en lata
- 2 libras (1 kg) de papas doradas de Yukón (o lo que tenga a mano) bien fregadas y cortadas en trozos grandes
- 20 zanahorias baby
- 1 (12 oz) (355 ml) de cerveza Guinness (o puede usar aproximadamente 2 tazas de caldo de res)
- ¼ de taza (50 g) de azúcar morena
- Paquete de condimento que vino con carne en conserva
- 1 cabeza de col pequeña
Instrucciones
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Recorte la carne en conserva de toda la grasa visible si lo desea. Colocar en el fondo de la olla de cocción lenta. Espolvorea con azúcar morena y el paquete de condimentos. Vierta Guinness alrededor de la carne en conserva, luego coloque las papas y las zanahorias alrededor de la carne en conserva. Cubra y cocine a fuego bajo 8-10 horas. ¡SIN ESPIAR! No recomiendo cocinar en alto.
- Retire las hojas exteriores del repollo y córtelas en 4 trozos. Coloca en una olla alrededor de la carne. Regrese la tapa y cocine por 20 minutos. Esto te dará un repollo tierno y crujiente. Si te gusta el repollo más suave, ponlo antes.
Notas de receta
- Esta carne en conserva y las verduras se cocinan durante mucho tiempo, por lo que las papas y las zanahorias estarán bastante suaves. Si prefiere que sus papas y zanahorias no sean tan suaves, agréguelas a la mitad de la cocción, aunque la receta indique que no se vea nada.
- La razón para no mirar es porque cada vez que se quita la tapa de la olla de cocción lenta, agrega 30 minutos adicionales al tiempo de cocción. Es muy tentador levantar la tapa y revisar la carne mientras se cocina, pero trate de no hacerlo.
- Información nutricional: Dado que las diferentes marcas de ingredientes tienen información nutricional diferente, la información que se muestra es solo una estimación. Nutrición calculada con las verduras también. Rinde 6 porciones germinales.
