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Carne mongol fácil: mejor que llevar

Carne de Mongolia es un favorito para llevar y aún mejor hecho en casa! Es tan fácil que puedes tener este plato sobre la mesa en unos 20 minutos. Las tiernas rebanadas de carne de res se fríen rápidamente y luego se cubren con una salsa dulce de soja, jengibre y ajo.

Esta receta imitación de carne de res mongol PF Changs rivaliza con todo lo que puedas encontrar en un restaurante. Sirve esta receta de salteados sobre arroz con brócoli al vapor o bok choy.

Una olla de carne mongol listo para ser servido.

¿Qué es la carne de mongol?

Me encanta la comida china, desde las lechugas de pollo hasta un simple pollo con anacardos e incluso más cuando puedo prepararlas en casa.

La carne mongol es finas rebanadas de carne de res frita cocinadas a fuego lento en salsa de soya, azúcar morena, ajo y jengibre. El azúcar moreno se carameliza rápidamente en la soja para hacer una salsa ligeramente pegajosa que recubre la carne.

Cómo hacer carne mongol (estilo PF Changs)

No creerás lo rápido y fácil que es preparar carne de res mongol en casa.

  1. Cubre las rebanadas de carne de res con almidón de maíz, saltea y reserva.
  2. Prepara la salsa. Cuando la salsa se haya espesado, agregue la carne a la sartén.
  3. Servir caliente sobre arroz.

El filete de flanco es el mejor para esta receta porque su sabor resiste la salsa. Si se corta adecuadamente, la carne está tierna.

Cómo hacer ternera tierna en salteados

  • Agregar maicena Mezcle la carne con maicenaantes de cocinar Una técnica llamada aterciopelado crea la carne más tierna (una combinación de clara de huevo, almidón de maíz, aceite y, a menudo, otros aditivos), ya que el almidón de maíz es un ablandador natural. En esta receta, usamos solo maicena para una carne tierna y una corteza agradable.
  • Elige el corte correcto Elija un tipo de carne de res destinada a la cocción rápida, comoFilete de flanco o solomillo. También se pueden usar cortes más caros (como filete). (Evite cortes más duros como guisar carne).
  • Cortar a través del grano Siempre corte la carne a través del grano y córtela en rodajas finas.
  • Cocinar en pequeños lotes No sobrecargue la sartén, cocine en pequeños lotes según sea necesario. El hacinamiento de la sartén puede hacer que la carne se vaporice en lugar de dorarse.

Procese tomas que muestren carne mongol en una sartén.

CONSEJO para cortar carne de res

Para un corte más fácil, coloque la carne en el congelador durante unos 20 minutos antes de cortarla. Cortar la carne a través del grano en rebanadas de 1/4 "pulgada.

Verá las fibras largas en la carne, desea cortar a través de las fibras para obtener carne tierna. Si cortas con las fibras, la carne será dura.

Qué servir con carne mongol

Cuando se trata de carne mongol, el arroz es prácticamente obligatorio para absorber esa rica salsa. El arroz blanco al vapor o al horno hará el truco y no competirá con los abundantes sabores del plato principal.

Agregue una verdura fresca al vapor (o incluso algunas verduras salteadas).

Cómo almacenar las sobras.

Buenas noticias para los fanáticos que se adelantan: la carne de res mongol sobrante y el arroz se congelarán perfectamente. Almacene en bolsas de congelador para servir un almuerzo rápido para llevar a la oficina. Se pueden recalentar directamente del congelador en el microondas o en el horno.

La carne de mongol se conservará hasta cuatro meses en el congelador o cuatro días en el refrigerador.

P.F. ¡Carne mongol al estilo de Chang! ¡Fácil y asombroso!

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Cada vez que el antojo golpea, solo preparo un lote de carne de res mongol … ¡y déjame decirte que esto es increíble y sorprendentemente fácil!

  • 2 cucharaditas + 2 cucharadas de aceite (vegetal o de oliva)
  • 1/2 cucharadita de jengibre, picado
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de salsa de soja (bajo en sodio es mejor)
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar morena empacada
  • 1 libra de filete de costado (o su corte favorito de carne en rodajas finas)
  • 1/3 taza de maicena
  • 2 cebollas verdes, en rodajas
  1. Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio bajo. Agregue jengibre y ajo y revuelva hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregue la salsa de soya, el agua y el azúcar morena y hierva. Dejar hervir de 3 a 5 minutos o hasta que espese un poco. Dejar de lado.

  2. Cortar el filete de costado en rodajas de 1/4 "y mezclar con maicena. Sacudir suavemente cualquier exceso.

  3. Coloque 1 cucharada a la vez de aceite en una sartén o wok y caliente a fuego medio alto. Cocine la carne en lotes pequeños durante aproximadamente 2 minutos. (No necesita cocinar completamente, se cocinará completamente cuando se combine con la salsa).

  4. Una vez que se haya cocinado toda la carne, combine con la salsa y caliente a fuego medio hasta que esté caliente y burbujeante. Retire del fuego y agregue las cebollas verdes. Servir sobre arroz.

Información nutricional

Cantidad por porción (4 g) – Calorías: 342, Gordo: 8g, Grasa saturada: 3gColesterol 68mgSodio 1691mgPotasio: 513mg, Carbohidratos: 40g, Fibra: 1gAzúcar: 27gProteína: 28gVitamina A: 60%, Vitamina C: 2%Calcio 62%, Planchar: 3%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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