Carne Picada Mexicana

Ingredientes

• 500 g de carne magra picada
• 440 g de frijoles rojos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 cebolla cortada en cubitos grandes
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal y pimienta
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de ají molido * al gusto
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de passata
• 1/2 taza de tomate en cubitos enlatado
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Método

1. Caliente el aceite en una sartén y fría las cebollas hasta que estén transparentes. Retirar las cebollas y sofreír hasta que se doren. Agregue las cebollas y las especias para picar en la sartén y fría durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2. Agregue la passata, los tomates, los frijoles rojos y el agua y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Agregue un poco más de agua si la mezcla se seca demasiado.

Notas

También puede agregar verduras picadas como pimiento, apio, zanahorias y chiles frescos.

Esto se puede cocinar en la olla de cocción lenta.

Puede sustituir el agua por caldo de res.

Sirve como aderezo para nachos o relleno para burritos y tacos.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Recipes.