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Esta receta de Instant Pot Carnitas es rápida y fácil de hacer en la olla a presión, perfectamente crujiente y jugosa, ¡y deliciosa!
Carnitas de olla instantáneas | Video de 1 minuto
Carnitas Ingredientes:
Para hacer carnitas de cerdo en el Instant Pot, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Cerdo: Cualquiera que sea el corte de carne de cerdo deshuesada que prefiera (normalmente uso la espaldilla de cerdo), córtelo en trozos de 2 pulgadas con el exceso de grasa recortado.
- Sal, pimienta, aceite: Para sazonar y cocinar la carne.
- Salsa Mojo: Una salsa de ajo cítrica que haremos con cerveza (o caldo de pollo), ajo, jugo de naranja fresco, jugo de limón, orégano, comino, sal y pimienta.
- La salsa Me encanta servir carnitas con una jugosa salsa fresca de mango o salsa de piña (como se muestra en la imagen de abajo). Pero cualquier tipo de salsa que te guste (rojo, verde, fruta, etc.) funcionará.
- Aderezos: Recomiendo un montón de cilantro fresco picado y cebolla roja o blanca finamente picada.
Cómo hacer carnitas:
Para hacer esta receta de carnitas de cerdo, simplemente …
- Hacer la salsa mojo. Bate los ingredientes de la salsa de cítricos con ajo hasta que estén combinados.
- Sazonar y dorar el cerdo. Sazonar generosamente los trozos de cerdo con sal y pimienta. Luego use la función "Sauté" en la olla instantánea para dorar brevemente el cerdo por todos lados en un poco de aceite. Es posible que deba hacer esto en dos lotes, dependiendo del tamaño de su Instant Pot.
- Cocción a presión. Agregue la salsa al cerdo, luego presione a fuego alto durante 30 minutos, seguido de una liberación natural.
- Desgarrar. Una vez que el cerdo esté cocido, siga adelante y dale un buen trozo con dos tenedores.
- (Opcional) A la parrilla. Luego, si desea que las carnitas sean bonitas y crujientes, extienda la carne de cerdo desmenuzada en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande, y agregue aproximadamente 1/3 de los jugos restantes de la olla instantánea de manera uniforme sobre la carne de cerdo. Introduzca la bandeja para hornear en el horno durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que los bordes del cerdo estén dorados y crujientes. Luego retírelo del horno, mezcle bien la carne de cerdo con la mitad de los jugos restantes y ase durante 4-5 minutos más. Retire del horno, mezcle con los jugos restantes y …
- Servir caliente. Como prefiera, en tacos, burritos, tazones de burrito, tostadas, quesadillas, en una sopa o ensalada, o lo que suene bien.
Instrucciones completas incluidas en el recuadro de recetas a continuación.
Variaciones posibles:
¿Quieres personalizar tu propia receta de carnitas caseras? No dude en…
- Que sea picante. Agregue un chile jalapeño en cubitos o chile serrano (sembrado, por menos calor) en la olla instantánea si desea patear una muesca picante.
- Hazlo ahumado. También me encanta agregar un chile chipotle picado en salsa de adobo (con una cucharada extra de salsa) en la olla instantánea para hacer que las carnitas sean un poco más ahumadas.
- Utilizar pollo Si la carne de cerdo no es lo tuyo, puedes hacer esta receta de carnitas con muslos de pollo (o pechugas) sin piel y sin hueso.
Qué Servir Con Carnitas:
¿Buscas algunas ideas sobre qué servir con carnitas tacos? (¿O carnitas burritos, quesadillas, etc.?) Estas son algunas de mis favoritas:
Impresión
Descripción
Esta receta de Instant Pot Carnitas es rápida y fácil de hacer en la olla a presión, perfectamente crujiente y jugosa, ¡y deliciosa!
Escala 1x2x3x
Los ingredientes
Ingredientes de Carnitas Crujientes de Olla Instantánea:
- 1 (4-5 libras) de carne de cerdo magra sin hueso, cortada en trozos de 2 pulgadas (con el exceso de grasa eliminado)
- Sal marina fina y pimienta negra recién agrietada.
- 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
- Salsa Mojo 1 lote (vea abajo)
- Para servir: cilantro fresco picado, cebolla blanca o roja picada y / o salsa fresca (Utilicé la receta de salsa de piña incluida abajo)
Ingredientes de la Salsa Mojo:
- 1 taza de cerveza (o caldo de pollo)
- 1 cabeza de ajo, dientes separados, pelados y picados.
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
Instrucciones
Para hacer la olla instantánea Crujiente Carnitas:
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes de la salsa mojo hasta que estén combinados. Deje de lado hasta que esté listo para usar.
- Sazone los trozos de carne de cerdo por todos lados con sal y pimienta.
- Haga clic en la configuración "Sauté" en el Instant Pot. Agregue el aceite y la mitad de la carne de cerdo, y dore, girando cada 45-60 segundos aproximadamente, hasta que la carne de cerdo esté dorada por todos lados. Transfiera la carne de cerdo a un plato limpio separado, y repita con la otra mitad de la carne de cerdo, dorando hasta que se dore por todos lados. Pulse "Cancelar" para apagar el calor.
- Vierta la salsa mojo y mezcle brevemente para combinar. Cierre la tapa firmemente y coloque el venteo en "Sellado".
- Presione "Carne", luego presione "Presión" hasta que se encienda la luz en "Alta presión", luego ajuste las flechas arriba / abajo hasta que el tiempo indique 30 minutos. Cocinar. Luego deje que la presión se libere naturalmente, unos 15 minutos. Con cuidado, gire la rejilla de ventilación a "Ventilación", solo para liberar cualquier presión adicional que aún pueda haber allí. A continuación, retire la tapa.
- Encienda el asador del horno a alto.
- Triture el cerdo con dos tenedores. Luego transfiéralo con una cuchara ranurada a una bandeja para hornear grande. Coloque aproximadamente un tercio de los jugos sobrantes de manera uniforme sobre el cerdo. Luego, ase durante 4-5 minutos, o hasta que los bordes del cerdo comiencen a dorarse y crujir. Retire la hoja del horno, luego cubra un tercio restante de los jugos de la olla instantánea uniformemente sobre el cerdo, y luego déle un buen sorteo con unas pinzas. Ase por 5 minutos adicionales para obtener la carne aún más crujiente. Luego retire y cubra el último tercio de los jugos sobre la carne de cerdo, y mezcle para combinar.
- Espolvoree con cilantro fresco picado, luego sirva inmediatamente en tacos, burritos, ensaladas o lo que le parezca bien. O refrigere la carne de cerdo en un recipiente sellado por hasta 3 días, o congele hasta por 3 meses.
Para hacer la salsa mojo:
- Batir todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que se mezclen.
Notas
Salsa De Piña: Para hacer la receta de salsa de piña fresca, simplemente mezcle los siguientes ingredientes hasta que se combinen:
- 2 tazas de piña fresca finamente cortada en cubitos
- 1/2 taza de cilantro fresco finamente picado
- 1/2 taza de cebolla roja finamente cortada en cubitos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado.
- Sal marina fina y pimienta negra recién agrietada, al gusto.
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