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Carnitas de carne de cerdo instantáneas – Keto / Low Carb

Tierna y jugosa carne de cerdo deshebrada hecha en Instant Pot, crujiente bajo el asador y servida al estilo mexicano con Pico de Gallo, aguacate fresco, cilantro y un poco de lima fresca.

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Tomo una paleta de cerdo, la corto en trozos grandes y la cocino a presión en mi olla instantánea hasta que se deshaga y se ablande. Si no tiene una olla instantánea, puede usar cualquier olla a presión para hacer esta receta. Con sabor a ralladura y jugo de cítricos, especias cálidas de inspiración mexicana, ajo, cebolla y chile jalapeño, ¡este cerdo tiene un sabor increíble!

Después de cocinarlo a presión, lo trituro y lo doy crujiente debajo del asador durante unos minutos para terminarlo.

Utilizo hojas de lechuga romana, y rematado con mi Pico de Gallo, aguacate cortado en cubitos, crema agria y un poco de limón. Esta receta requiere unos pocos pasos, ¡pero vale la pena!

Cómo hacer carnitas de carne de cerdo instantáneas

Ingredientes

4 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada y cortada en trozos grandes

1/2 caldo de pollo, mira mi receta aquí

1/2 cebolla, cortada en cubitos

4 dientes de ajo, cortados en cubitos

1 chile jalapeño, sin semillas y costilla, finamente cortado en cubitos

ralladura y jugo de 1 naranja grande

jugo y ralladura de 3 limas

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel seca

sal y pimienta para probar

aceite de oliva

Preparación

Establezca su olla instantánea en la configuración de salteado.

Agregue el aceite de oliva a la olla y dore cada lado de la carne de cerdo, retire y reserve.

Agregue las cebollas, la sal y la pimienta, luego saltee durante unos 2 minutos, luego agregue el ajo y continúe salteando durante otros 20 segundos.

Luego, agregue el comino, el orégano, el pimentón ahumado y deje tostar mientras revuelve durante unos 10 segundos.

Agregue el caldo de pollo para desglasar la olla y raspe los trozos de sabor marrón.

Luego agregue la lima y el jugo de naranja y la ralladura y el chile jalapeño.

Agregue el cerdo nuevamente y coloque la hoja de laurel encima. Bloquee la tapa en su lugar y ajuste la válvula para sellar.

Gire la cocción a presión / ajuste manual a alta presión durante 90 minutos, luego permita que libere la presión de forma natural.

Si tiene poco tiempo, puede soltarlo rápidamente después de 5-10 minutos.

Retire la carne de cerdo y sepárela.

No necesitará un cuchillo, ¡se desmoronará fácilmente!

Coloque la carne de cerdo desmenuzada en una bandeja para hornear en una sola capa, vierta algunos de los jugos sobre la parte superior y ase a la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que la carne esté crujiente a su gusto.

No querrás abarrotar la sartén, de lo contrario se vaporizará en lugar de crujir. Esté atento, porque puede pasar de crujiente a quemado muy rápidamente.

Sirva con un generoso exprimido de lima en una tortilla amigable con keto o una taza de lechuga. Decorar con Pico de Gallo, aguacate, crema agria y cilantro fresco picado.

Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.

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La olla instantánea que tengo es la olla instantánea DUO80 8 cuartos 7 en 1 olla a presión programable de usos múltiples, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera, salteado, yogur y calentador

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Tierna y jugosa carne de cerdo deshebrada hecha en Instant Pot, crujiente bajo el asador y servida al estilo mexicano con Pico de Gallo, aguacate fresco, cilantro y un poco de lima fresca.

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 Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

 Tiempo total 1 hora 40 minutos

INGREDIENTES

  • Paleta de cerdo deshuesada de 4 libras recortada y cortada en trozos grandes

  • 1/2 taza de caldo de pollo mira mi receta

  • 1/2 cebolla cortada en cubitos

  • 4 dientes de ajo cortados en cubitos

  • 1 semilla de chile jalapeño y costilla removida, finamente cortada en cubitos

  • ralladura y jugo de 1 naranja grande
  • jugo y ralladura de 3 limas
  • 2 cucharaditas de comino molido

  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado

  • 1/2 cucharadita de orégano seco

  • 1 hoja de laurel seca

  • sal y pimienta para probar
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Ajuste su olla instantánea a la configuración de salteado. Agregue el aceite de oliva a la olla y dore cada lado de la carne de cerdo, retírela y reserve.

  • Agregue las cebollas, la sal y la pimienta, luego saltee durante unos 2 minutos, luego agregue el ajo y continúe salteando durante otros 20 segundos.

  • Luego, agregue el comino, el orégano, el pimentón ahumado y deje tostar mientras revuelve durante unos 10 segundos. Agregue el caldo de pollo para desglasar la olla y raspe los trozos de sabor marrón. Luego agregue la lima y el jugo de naranja y la ralladura y el chile jalapeño.

  • Agregue el cerdo nuevamente y coloque la hoja de laurel encima. Bloquee la tapa en su lugar y ajuste la válvula para sellar.

  • Gire la cocción a presión / ajuste manual a alta presión durante 90 minutos, luego permita que libere la presión de forma natural. Si tiene poco tiempo, puede soltarlo rápidamente después de 5-10 minutos.

  • Retire la carne de cerdo y sepárela. No necesitará un cuchillo, ¡se desmoronará fácilmente! Coloque la carne de cerdo desmenuzada en una bandeja para hornear en una sola capa, vierta algunos de los jugos sobre la parte superior y ase a la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que la carne esté crujiente a su gusto. No querrás abarrotar la sartén, de lo contrario se vaporizará en lugar de crujir. Esté atento, porque puede pasar de crujiente a quemado muy rápidamente.

  • Sirva con un generoso exprimido de lima en una tortilla amigable con keto o una taza de lechuga. Decorar con Pico de Gallo, aguacate, crema agria y cilantro fresco picado. Guarde las sobras en el refrigerador por unos días o congélelas.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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