Carnitas de cerdo crujientes y de cocción lenta. ¡Cocido a fuego lento durante 8 horas y luego asado en el horno hasta que quede crujiente por fuera! Son el complemento perfecto para tacos, burritos, ensaladas y quesadillas. ¡Justo a tiempo para el Cinco de Mayo!
Carnitas de cerdo de cocción lenta
¡Estas crujientes Carnitas de cerdo de cocción lenta, también conocidas como cerdo desmenuzado mexicano, son una de las mejores recetas que he hecho! Estas carnitas crockpot salen jugosas y tiernas por dentro y agradables y crujientes por fuera. El cerdo se cocina bajo y lento durante 8 horas hasta que se desmorone tierno. El cerdo es tan sabroso gracias al condimento de carnitas, el chile verde cortado en cubitos, el jugo de lima recién exprimido, el ajo y la cebolla. Después de cocinar las carnitas de cerdo, las transfiero al horno y cocino hasta que estén doradas y crujientes. ¡Este paso es crucial y hace las mejores carnitas! ¡Mi forma favorita de servir estas auténticas carnitas es en tacos con toneladas de cilantro fresco y cebolla picada encima!
Cómo hacer carnitas auténticas
¿Puedo hacer carnitas en la olla instantánea?
¡Si! Si tiene poco tiempo pero todavía quiere carne de cerdo tierna, ¡cocine las carnitas en la olla a presión! ¡Simplemente cocine a alta presión durante 50 minutos a una hora o hasta que estén tiernos! Ase a la parrilla según las indicaciones y sirva
¿Se puede hacer esto con pollo?
¡Absolutamente! Simplemente sustituya la carne de cerdo por las pechugas de pollo o los muslos y cocine durante 4-5 horas a fuego lento o hasta que estén tiernos (el pollo debe desmenuzarse fácilmente). ¡Ase a la parrilla según las indicaciones y sirva!
Formas de servir carnitas de cerdo
Me encanta servir estas carnitas de cerdo con una pizca generosa de cilantro y gajos de lima extra. Van muy bien en:
- Tacos
- Ensaladas
- Quesadillas
- Enchiladas
- Tamales
- Burritos
- Nachos
- Tostadas
- Sobre arroz
Qué servir con carnitas de cerdo crujientes de cocción lenta
¡Aquí hay más recetas fáciles de cocción lenta para probar!
Carnitas de cerdo crujientes y de cocción lenta
Carnitas de cerdo crujientes y de cocción lenta. ¡Cocido a fuego lento durante 8 horas y luego asado en el horno hasta que quede crujiente por fuera!
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 4-5 libras de paleta de cerdo / lomo de cerdo recortado de exceso de grasa
- 1 jugo de lima
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- cilantro para servir si lo desea
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne de cerdo y dore por cada lado hasta que se dore, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Transfiera la carne de cerdo a una olla grande de cocción lenta.
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Agregue los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas o hasta que el cerdo esté tierno. Retire las hojas de laurel.
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Retira la carne de la olla de cocción lenta y desmenúzala. (Asegúrate de mantener el líquido)
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Transfiera el cerdo desmenuzado a una bandeja para hornear y ase por 5 minutos o hasta que esté crujiente.
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Retire del horno y vierta 1/4 taza de los jugos reservados de la olla de cocción lenta sobre la carne de cerdo crujiente y revuelva.
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Coloque la bandeja para hornear nuevamente en el asador por 5 minutos adicionales o hasta que la carne esté crujiente. Vierta un 1/4 de taza adicional de líquido sobre la carne de cerdo crujiente y sirva inmediatamente con cilantro para servir, si lo desea.
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La carne de cerdo puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 3 días o congelarse hasta por 3 meses.
Publicado originalmente el 14 de febrero de 2017
