Estas Carnitas de cerdo son una de las primeras recetas que compartí con ustedes hace años y años. ¡Esta receta es una y sobre como vienen! Es , y se puede hacer en su , o su . ¡No te preocupes, he proporcionado instrucciones para todos!
Permítanme comenzar diciendo que estas carnitas son de lo que están hechos mis sueños mexicanos. Esta receta es en realidad una de mis porque lo he estado haciendo durante tanto tiempo! Me encanta cocinar cerdo así porque estas carnitas son extremadamente versátiles. Esta receta es perfecta para todo tipo de ocasiones, como cenas entre semana, reuniones, comidas informales o cenas dominicales.
¿Qué son las carnitas?
¿Sabías que carnitas en realidad significa ““, la versión mexicana del cerdo desmenuzado? Están hechos de carne de cerdo, estofados o asados, luego desmenuzados en trozos pequeños y servidos en tacos, burritos, tamales, etc.
Si nunca antes ha comido carnitas de cerdo, le recomiendo encarecidamente que pruebe esta receta. es mi , , ¡receta! No te arrepentirás. Hay mucho sabor aquí. Combinar la carne de cerdo con cítricos es genial. Está lleno de sabor, es rico, se deshace en la boca.
¿Qué ingredientes hay en las carnitas de cerdo?
Lo bueno de hacer estas carnitas es que realmente no necesitas muchos ingredientes. Lo más probable es que ya tengas todas las especias necesarias. Esto es lo que necesitará, asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la receta para obtener las cantidades reales necesarias.
- También conocido como lomo de cerdo, es un corte de carne de la misma sección principal del cerdo, la paleta.
- vamos a utilizar tanto el jugo como las mitades gastadas.
- Necesitarás una cebolla cortada por la mitad o en cuartos y algunos dientes de ajo, usa tanto como quieras.
- – como comino, hojuelas de pimiento rojo, orégano, sal y pimienta
cual es el mejor corte de carne
El mejor corte de carne para carnitas es hombro de puerco porque todo el secreto de las carnitas es cocinar la carne a fuego lento y lento para que quede súper tierna. Durante este tiempo, la grasa se derrite y se funde con la carne, pero la mantiene húmeda.
¿Se puede usar lomo o solomillo de cerdo? Probablemente, pero no será tan jugoso como usar paleta de cerdo. Si decide ir con un corte de cerdo más magro, asegúrese de agregar un poco de aceite de oliva y un poco más de jugo de naranja o algún tipo de caldo como pollo, carne de res o vegetales.
Cómo hacer carnitas de cerdo
- Comience mezclando las especias y las hierbas, luego frótelas por toda la paleta de cerdo. Puede acelerar el proceso de cocción cortando la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas. Si hace esto, solo debería tomar alrededor de 2 1/2 a 3 horas en el horno o sobre 3 1/2 horas en la estufa.
- Usé un horno holandés grande pero uso cualquier olla grande que sea apta para horno. Coloque la carne en la olla y luego agregue la cebolla, el ajo, el jugo de naranja y lima, y las mitades restantes de naranja y lima. Cubra la olla y coloque en el horno. Si usa la pieza entera de carne, hornee durante aproximadamente 3 1/2 horas. La carne debe estar lo suficientemente tierna y triturable.
- Retire la carne de la olla y colóquela en una bandeja para hornear. Con dos tenedores desmenuce la carne en trozos pequeños. debería haber sobre 1 1/2 tazas de líquido que queda en la olla. cucharón sobre 1 taza de ese líquido por todo el cerdo.
- Ase el cerdo debajo del asador durante unos minutos.
Cómo Hacer Carnitas De Cerdo Crujientes De La Manera Fácil
Las carnitas de cerdo se sirven mejor crujientes porque generalmente se sirven en tacos o burritos. Para que queden súper crocantes, generalmente coloco la carne debajo del asador, durante aproximadamente 5 a 10 minutos. También puedes tostarlos en 450 grados F por alrededor 30 minutosespecialmente si su horno no tiene asador.
Alternativamente, puede hacerlas crujientes en una sartén, pero tendrá que hacerlo en lotes y creo que esto lleva más tiempo y requiere más esfuerzo.
¿Puedes hacer carnitas de cerdo en una olla a presión como una olla instantánea?
¡Absolutamente! En realidad, es mucho más rápido hacer tus carnitas de cerdo en tu olla instantánea. Siga la receta y prepare la carne de la misma manera que se indica en la tarjeta de recetas. Coloque la paleta de cerdo en la olla instantánea junto con el jugo, el limón y las mitades de lima. Agregue otra taza de agua/caldo a la olla. Configure la olla instantánea en la configuración Carne / Estofado y configure el temporizador para 90 minutos.
Una vez que se complete el ciclo Instant Pot, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debe tomar aproximadamente 15 minutos. Siga la guía del fabricante para una liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquee y retire con cuidado la tapa de la olla instantánea. Con una cuchara ranurada, transfiera todo el cerdo a una bandeja para hornear y desmenúcelo con dos tenedores. Sigue las instrucciones de la receta para terminar de dorar el cerdo.
¿Puedes hacer carnitas de cerdo en una olla de cocción lenta?
Sí y de nuevo el resultado será exactamente el mismo. Para hacerlos en su olla de cocción lenta, consulte la receta completa aquí:
Carnitas De Cerdo A La Parrilla
Cómo servir
Mi forma favorita de servirlos es en tortillas, ya que son los mejores tacos que existen. También son excelentes para burritos o tamales. Aquí hay algunas opciones para servirlos:
- Guacamole
- salsa casera
- CCrea agria
- Chiles jalapeños
- Cebollas: rojas o blancas, las cebollas en escabeche son aún mejores
- Arroz Mexicano
- Ensalada Mexicana de Maíz Callejero
- Ensalada De Frijoles Negros, Maíz Y Aguacate
Por qué estas carnitas de puerco son las mejores
Esta ha sido mi receta favorita durante los últimos años, así que las hemos estado haciendo una y otra vez. Probé muchas recetas y honestamente puedo decir que estas son las mejores. Este es el por qué:
- Rápido 5 minutos tiempo de preparación
- Hecho con ingredientes fáciles, probablemente ya tenga todas las especias y hierbas necesarias
- repleto de un montón de sabor
- Perfectamente crujiente hecho el manera fácil
- Facil de congelar
- Un favorito de la multitud
- Son versátiles: ¡perfectos para tacos, tamales, burritos o incluso solos cargados con salsa, crema agria y guacamole!
Sobras
Las carnitas de puerco sobrantes son las mejores. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a 4 días. ¡Hacen los mejores almuerzos!
Congelación
Sí tu puedes. Deje que las carnitas se enfríen a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y colóquelos en el congelador. Durará en cualquier lugar desde 4 a 6 meses en el congelador. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche.
Colóquelos en una bandeja para hornear y vuelva a calentar en el horno a 400 grados F por alrededor 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo.
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Carnitas de cerdo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 3 h 40 min
Total: 4 horas
Porciones: 10
estos crujientes Carnitas de cerdo ¡Están realmente llenos de sabor pero son tan simples de hacer! Esta es la carne que desea para sus tacos, burritos, sándwiches, lo que sea. ¡Es para morirse!
Ingredientes
- ▢ 4 libras de paleta de cerdo (también conocida como lomo de cerdo), sin hueso
- ▢ 1 cebolla pelada y partida por la mitad
- ▢ 3 dientes de ajo machacados
- ▢ 2 naranjas medianas en jugo y reservar las mitades gastadas
- ▢ 2 limas en jugo y guarde las mitades usadas
masaje en seco
- ▢ 1 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 3/4 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita de comino molido
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ▢ 1 cucharadita de orégano seco
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
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Preparar horno: Precaliente el horno a 300 grados F.
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Mezcle los ingredientes para frotar en seco: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del frote seco.
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Sazone la carne de cerdo y coloque todos los ingredientes en la olla: Coloque la paleta de cerdo en un horno holandés grande o en una olla apta para horno y frote el adobo seco por todo el cerdo por todos lados. Agregue la cebolla, el jugo de ajo de las naranjas, las limas y las mitades de naranja y lima usadas.
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Cubra la olla y cocine: Cubra la olla y colóquela en el horno. Hornee durante 3 1/2 horas hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar.
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Carne deshebrada: Retire la carne de la olla y colóquela en una bandeja para hornear. Con dos tenedores desmenuce la carne en trozos pequeños. Debería quedar alrededor de 1 1/2 tazas de líquido en la olla. Sirva aproximadamente 1 taza de ese líquido por todo el cerdo desmenuzado.
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Carnitas crujientes: Coloque la carne debajo del asador, durante unos 5 a 10 minutos. A la mitad del tiempo darles la vuelta con una espátula para que queden crujientes por ambos lados. Puede hacer que queden crujientes a 450 grados F durante unos 30 minutos, especialmente si su horno no tiene asador.
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Atender: Sirva caliente sobre tortillas, burritos, tamales, sándwiches, etc.
Notas de receta
- Cocinando: Para acelerar el proceso de cocción, puede cortar la paleta de cerdo en trozos de 4 pulgadas. Esto ahorrará alrededor de una hora del proceso de cocción.
- Carnitas de cerdo en la olla instantánea: Coloque la paleta de cerdo en la olla instantánea junto con el jugo, el limón y las mitades de lima. Agregue otra taza de agua/caldo a la olla. Configure la olla instantánea en la configuración Carne / Estofado y configure el temporizador para 90 minutos.
- Una vez que se complete el ciclo Instant Pot, espere hasta que se complete el ciclo de liberación natural, debe tomar aproximadamente 15 minutos. Siga la guía del fabricante para una liberación rápida, si tiene prisa. Desbloquee y retire con cuidado la tapa de la olla instantánea. Con una cuchara ranurada, transfiera todo el cerdo a una bandeja para hornear y desmenúcelo con dos tenedores. Sigue las instrucciones de la receta para terminar de dorar el cerdo.
- Carnitas de Cerdo en la Olla de Cocción Lenta: Encuentra la receta aquí.
- Sobras: Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador para 3 a 4 días.
- Congelación: Deje que las carnitas se enfríen a temperatura ambiente. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar y colóquelos en el congelador. Durará en cualquier lugar desde 4 a 6 meses en el congelador. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y vuelva a calentar en el horno a 400 grados F por alrededor 15 a 20 minutos o hasta que se caliente por completo.
- Nutrición: Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho según los productos utilizados.
Información nutricional:
Calorías: 254 kcal (13 %) Carbohidratos: 6 g (2 %) Proteína: 41 g (82 %) Grasa: 6 g (9 %) Grasa saturada: 1 g (6 %) Colesterol: 108 mg (36 %) Sodio: 451 mg (20 %) Potasio: 774mg (22%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 3g (3%)Vitamina A: 125UI (3%)Vitamina C: 18,9mg (23%)Calcio: 35mg (4%)Hierro: 1,9mg ( 11%)