Esta receta de Carnitas de olla de cocción lenta ha sido patrocinada por MAGGI®. Todos los pensamientos y opiniones son míos.
Esta receta de Carnitas tierna, jugosa y sabrosa (cerdo desmenuzado mexicano) se puede hacer en la olla de cocción lenta o a presión. Es perfecto para tacos, tazones de burritos, quesadillas, incluso para comer tal cual, acompañado de arroz y verduras.
Carnitas
Carnitas es una receta fácil y versátil que puede convertirse en una gran cantidad de deliciosos platos, aportando facilidad y variedad a su cocina de verano. Puedes hacer tacos, tazones de burrito, quesadillas, tostadas, ensaladas, nachos, etc. El cielo es el límite con este.
Realmente no hay nada mejor que el cerdo, cocinado lentamente hasta que esté súper jugoso y tierno, y luego crujiente a la perfección dorada. Solo mejora cuando se envuelve en una tortilla y se cubre con cebollas en escabeche, queso fresco y cilantro fresco.
¿Qué son las carnitas?
Carnitas es la versión mexicana del cerdo desmenuzado. Se hace tradicionalmente con paleta de cerdo o lomo de cerdo y se cocina lentamente hasta que la carne esté súper tierna. Este plato es el equivalente mexicano del pernil puertorriqueño y el cerdo asado al estilo dominicano.
Cómo hacer carnitas de cerdo
Esta es una receta sin fallas que se puede hacer en el horno, la olla de cocción lenta o la olla a presión, y los resultados siempre serán carne de cerdo tierna y jugosa.
Para hacer esta receta, sazoné la carne de cerdo con comino, orégano, chile en polvo y caldo de pollo MAGGI® antes de colocar en la olla de cocción lenta con ajo, cebolla y jugo de lima para dejar que se cocine bien y lento a temperatura alta durante 6 horas. Si desea acelerar el proceso de cocción, coloque la carne en una olla a presión para cocinar a fuego alto durante 90 minutos.
Disfruto cocinando con Maggi. Es un producto con el que crecí, ya que lo utilizo en casa desde muy joven, tanto de mi madre como de mi abuela.
¡Este producto siempre está en mi despensa y forma parte de mis comidas diarias! Es perfecto para preparar deliciosos masajes para carnes y otros tipos de platos, y agrega un sabor delicioso para mejorar sus platos. Me encanta poder encontrar el mismo condimento que mi abuela usó en la República Dominicana en mi Walmart local en el pasillo hispano.
Después de que la carne se haya cocinado, retírela de la olla de cocción lenta y colóquela en una bandeja para hornear. Triture la carne con dos tenedores y agréguela al asador durante unos 5-7 minutos para que quede crujiente.
¡Eso es! Ahora tienes deliciosas carnes tiernas para maridar como quieras. Me encanta hacer tacos de carnitas. A veces, durante los días de verano antes de una comida al aire libre, preparo carnitas durante la noche en la olla de cocción lenta para llevar a la comida al aire libre. Luego asamos verduras y tortillas para maridar con la carne.
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Carnitas de olla de cocción lenta
Esta receta de Carnitas tierna, jugosa y sabrosa (cerdo desmenuzado mexicano) se puede hacer en la olla de cocción lenta o a presión. Es perfecto para tacos, tazones de burritos, quesadillas, incluso para comer tal cual, acompañado de arroz y verduras.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 h 10 min
Porciones: 12 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 cucharaditas de caldo de pollo granulado MAGGI®
- 4 lb de lomo de cerdo o lomo de cerdo sin piel, sin hueso
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla grande, amarilla
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jugo de lima, recién exprimido
- 1 taza de agua
Para servir
- Tortillas de maiz
- Cebollas en vinagre
- Cilantro
- Queso Cotija
- Aguacate
- Maíz a la parrilla
Instrucciones
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Enjuague y seque el hombro de cerdo. Frote todo con comino, orégano, caldo, chile en polvo, sal y pimienta.
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Coloque el cerdo en una olla de cocción lenta. Cubra con ajo picado, cebolla, jugo de lima y agua.
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Cocine a fuego lento a baja temperatura durante 10 horas o a temperatura alta durante 6 horas.
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El cerdo debe estar lo suficientemente tierno como para triturarlo. Retirar de la olla de cocción lenta (reservar líquidos), colocar en una bandeja para hornear y dejar enfriar un poco. Luego tritura con dos tenedores. Extienda la carne de manera uniforme en una capa. Rocíe con 1/2 taza del líquido de cocción.
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Ase a la parrilla por 3 minutos, voltee la carne y ase otros 3 minutos más.
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Sirva caliente con vegetales a la parrilla, tortillas de maíz y coberturas de su elección.
Notas
Si cocina en una olla a presión eléctrica, cocine a temperatura alta durante 1 hora 30 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente y continúe con el Paso 4 de la receta.
Las sobras se pueden almacenar selladas en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Palabra clave: carnitas, carnitas de olla de cocción lenta
Autor: Vanessa
