Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Carré de Cordero con Ajo, Limón y Tomillo

¿Alguna vez pensaste en preparar la cena en términos de ROI (retorno de la inversión), o soy solo yo?
Bueno, si lo haces, ¡este da en el clavo!

Echemos un vistazo a esto un poco más:

Comidas que no tienen un buen ROI:

  • Lleva años prepararse todavía y no sabe muy bien, o no sabe mejor que una versión comprada en la tienda (el hojaldre casero entraría en esta categoría para mí)
  • Toma años para prepararse, y los niños gimen y empujan la mitad hacia un lado de su plato (grrr)
  • Los ingredientes cuestan mucho dinero y saben bien (o peor)
  • Se utilizan muchos tazones, sartenes y platos para preparar la comida, y sabe bien (o peor): hay mucho que decir sobre las sabrosas comidas en una sola sartén

Comidas que tienen un buen ROI:

  • Rápido de preparar / cocinar y sabroso.
  • Utiliza los ingredientes de la alacena de la tienda, las sobras o las probabilidades y termina en su refrigerador cuando su refrigerador está ‘vacío’ y es sabroso
  • Es congelable, por lo que puede cocinar por lotes y congelar en porciones para una cena rápida, y es sabroso.
  • Se ve impresionante, sabe muy bien y es fácil y / o rápido de preparar.

Ahora estas costillas de cordero son tan deliciosas: suculentas, sabrosas, rápidas y fáciles de preparar y cocinar, Y también se ven impresionantes. ¡Lo que significa que son una gran idea para esa importante Cena de Pascua!

Primero mezclamos ajo, ralladura de limón, tomillo, perejil, aceite de oliva y sal y pimienta en un bol. La mitad de esta mezcla se extiende sobre el lado de la piel de las dos costillas de cordero. Esto agrega un sabor encantador y también ayuda a que la mezcla de pan rallado se pegue.

A continuación, agregamos el pan rallado a la mezcla de hierbas restante en el bol, junto con un poco de pimentón (para darle un poco más de color). Enrolle los lados de la piel de las piernas de cordero en la mezcla de migas, luego cocine en el horno durante 20 minutos para obtener un acabado perfecto a medio crudo.

¡Eso es! ¡Hecho!

Me gusta servirlo con verduras y saltear patatas o patatas nuevas hervidas.

Mira el video de la receta aquí:

Si te gusta este, también tengo una versión de miel y mostaza que hice para Neff. ¡Tan bueno!

Receta de costillas de cordero con costra de ajo, limón y tomillo:

Carré de Cordero con Ajo, Limón y Tomillo

Mi costillar de cordero con costra de ajo, limón y tomillo es un gran centro de mesa para la cena de Pascua. Además, ¡también es muy rápido de cocinar!

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Cena del curso

Cocina Británica

Porciones 4 personas

Calorías 716 kcal

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 200C / 400F.

  • Coloque el aceite (3 cucharadas) en un bol con la sal (½ cucharadita), la pimienta (½ cucharadita), el perejil fresco (2 cucharadas, finamente picado), el tomillo fresco (2 cucharadas, finamente picado), el ajo (1 diente picado) y ralladura de limón (ralladura de 1 limón). Revuelva juntos.

  • Agregue la mitad de la mezcla de aceite a las migas de pan panko (1 ¼ tazas o 60 g) junto con el pimentón (½ cucharadita) y revuelva hasta que el aceite cubra las migas de pan.

  • Unte el aceite de hierbas en el lado de la piel de las costillas de cordero.

  • Presione la mezcla de pan rallado sobre los lados de la piel de las costillas de cordero, empujando hacia abajo para que el pan rallado se pegue al aceite de hierbas.

  • Coloque el cordero en una fuente para asar, con el hueso hacia abajo, en el horno para que se cocine. 20 minutos para medio crudo, 25 minutos para medio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

✎ Notas

Corte de cordero

Estoy usando un costillar de cordero recortado a la francesa. Esta es una sección de las costillas (generalmente 6 o 7 costillas). El término recortado francés significa que los huesos de las costillas están expuestos o ‘fruncidos’. Puede comprarlos listos, ‘franceses’ en su carnicero o en grandes tiendas.

Cuánto tiempo cocinar costillas de cordero

Cocino un pequeño costillar de cordero durante 20 minutos a fuego medio. Cocine por 25 minutos para medio, o 30-35 minutos para bien cocido. Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar.

Mezclar el pan rallado con el aceite

A menudo me gusta mezclar el pan rallado con aceite antes de desmenuzar algo. Si los mezcla muy pequeños y no les pone demasiado aceite, el pan rallado no se agrupará. Mezclarlos de esta manera significa que no tiene que rociar con aceite antes de cocinarlos en el horno. Encuentro que rociar el aceite significa que algunas migas de pan tendrán aceite y otras no, por lo que el resultado puede ser un poco desigual.

Tipo de pan rallado

Use panko o pan rallado fresco. Para hacer pan rallado fresco, puedes rallar pan fresco o un poco duro (¡aunque lleva años!) O batir pan en un procesador de alimentos (mucho más fácil).

¿Puedo hacerlo sin gluten?

Sí, use panko sin gluten (Kikkoman los hace) o haga sus propias migas de pan fresco con pan sin gluten.

¿Avanzar?

Esta receta se prepara mejor justo antes de cocinarla.

Que servir con un costillar de cordero

Me encanta servir costillas de cordero con patatas salteadas y verduras.
También puede servir con patatas nuevas hervidas, patatas asadas o al horno.
La salsa de menta o la gelatina de grosellas rojas también son un gran acompañamiento.

La información nutricional es por porción (3 chuletas pequeñas)

Nutrición

Calorías: 716 kcal Carbohidratos: 15 g Proteína: 24 g Grasa: 61 g Grasa saturada: 23 g Colesterol: 110 mg Sodio: 511 mg Potasio: 345 mg Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Vitamina A: 470 UI Vitamina C: 8,3 mg Calcio: 73 mg Hierro: 3,8 mg

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.

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