Ingredientes
- 1 1/2 kg de harina normal
- 5 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 pizcas de sal
- 3 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 500 g de miel
- 880 g de azúcar en polvo
- 120 g de mantequilla
- 2 zumos de zumo de limón
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos
Decoraciones
- 4 claras de huevo
- 750 g de azúcar glas
- 2 tazas de caramelos * para decorar
- 1 taza de azúcar glas * para decorar
Método
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Para hacer la masa, engrase ligeramente cuatro latas de rollo suizo de 30 cm x 25 cm con mantequilla.
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Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias en un tazón muy grande.
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Lleve a ebullición la miel, el azúcar y la mantequilla en una cacerola grande y pesada y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón y la cáscara. Dejar enfriar un poco.
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Batir en un tercio de la mezcla de harina. Agregue los huevos y luego el resto de la mezcla de harina.
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Divida la masa en 4 porciones iguales.
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Amasar sobre una superficie enharinada, agregar más harina si es necesario para hacer una masa suave, flexible, pero aún ligeramente pegajosa.
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Presione y enrolle la masa uniformemente en latas.
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Hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante unos 35 minutos o hasta que la torta esté firme y dorada en la parte superior.
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Deje enfriar durante un par de minutos y luego corte el pan de jengibre en formas con un cuchillo afilado. El pastel debe cortarse mientras está caliente. Colocar en rejillas para enfriar. Las ventanas y puertas pueden cortarse si se desea.
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Para hacer las formas, para la base use pastel de 1 lata de rollo suizo.
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Para el techo, corte una lata para formar mitades del techo cada 15cm x 25cm.
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De las 2 bandejas restantes, corte 2 paredes laterales de 10 cm de largo x 15 cm de ancho.
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Corte 2 paredes finales de 15 cm de ancho x 10 cm de largo en los lados, luego forme un punto. El medio debe medir 25 cm desde el fondo hasta la punta del techo.
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Cit 2 chimeneas de 12 cm de largo x 2 cm de ancho cada una. Las piezas inferiores deben tener forma de techo. Corte 4 postes de 10 cm de largo x 2 cm de ancho.
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Para hacer las decoraciones, bata las claras de huevo hasta que estén ligeramente espesas. Tamice el azúcar glas 60 g en ese momento, batiendo completamente hasta que se forme una formación de hielo rígida. Llena una manga pastelera con un poco de hielo. Decore ventanas y puertas en esta etapa si lo desea.
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Cuando la decoración esté seca, ensamble las paredes y los postes en la base usando hielo como cemento.
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Mantener juntos por unos minutos hasta que esté listo. Hiele los bordes superiores de las paredes finales y coloque el techo de un lado a la vez.
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No superponerse. Dejar reposar otros 10 minutos o hasta que esté listo. Haz el otro lado del techo al mismo tiempo. Llene la cavidad central del techo con mucho cemento para hielo y deje reposar nuevamente por 10 minutos. Las piezas del techo pueden tardar un poco más en establecerse.
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Use hielo para emparedar 2 piezas de chimenea juntas, luego fíjelas al techo.
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Pegue los polos de elección con cemento para hielo. Gotee la casa y la base con cemento para hielo para parecerse a los picos o derivas de nieve. Guardapolvo y base con azúcar glas.
Notas
Asegúrese de usar azúcar glas NO mezcla de hielo. Si cortas las formas en cartón primero, será mucho más fácil. Yo uso el reverso de una caja de cereal. Por lo general, termino colocando las piezas en la nevera mientras espero que la formación de hielo se establezca más rápido, especialmente en un día caluroso. Las sobras de pan de jengibre se pueden usar como galletas.
