La tarta de mousse de chocolate casi sin hornear es un postre de chocolate fácil para cualquier época del año. Es cremoso, decadente y súper rápido de preparar. Amantes del chocolate, ¡regocíjense!
Este pastel de mousse de chocolate es peligrosamente sencillo de hacer.
Es “casi sin hornear” porque horneas la corteza durante 5 minutos, pero bueno, eso es lo menos que puedes hacer por este increíble postre de chocolate esponjoso (y si quieres saltarte esa parte, no lo diré). Chocolate la mousse es única en el mundo de los postres, y definitivamente ha pasado de moda en los últimos años (¡alcanzó su punto máximo el siglo pasado!) Pero es una pena porque no hay nada más simple o más satisfactorio para un amante del chocolate que una mousse soñadora.
Era escéptico de que algo tan completamente básico pudiera transformarse en un postre tan decadente, pero debería haberlo sabido mejor.
Uno de los 2 componentes de esta receta es el ganache de chocolate. ‘Dijo Nuf. La textura es, para mí, simplemente perfecta. Es cremoso, esponjoso e increíblemente gratificante, dado que hay pocos ingredientes. Ganache es la sustancia mágica que supera mi Muerte por pan de calabacín de chocolate, se enrolla en Trufas de caja de joyasy llena mi Sarah Bernhardt Cookies.
Este pastel de chocolate es infalible ~ así que definitivamente agréguelo a sus planes de menú de vacaciones.
La receta proviene de una edición de 1992 de Bon Appetit y parece tener MUCHOS fanáticos. Puedes encontrar la receta original en Epicurious, la modifiqué solo un poco. Este es un postre raro que creo que es realmente perfecto en casi cualquier época del año. Podría verlo como una increíble adición a una mesa de Acción de Gracias o festiva, pero su cremosidad fresca funciona igual de bien en el calor del verano, cuando anhelas algo chocolateoso para equilibrar todos esos productos preciosos.
Hay muchas opciones para decorar este pastel. Un simple polvo de cacao en polvo, o migajas de galletas de chocolate adicionales, como lo hice, hace que tenga un aspecto mínimo. Definitivamente, también podría agregar algunas bayas en la parte superior.
También puedes completar este pastel con crema batida. Por supuesto, este no es un postre que necesidades crema batida por cualquier tramo de la imaginación. Pensé que sería exagerado, pero en realidad descubrí que era un buen contraste y ayudó a reducir un poco la densidad de la mousse. Dejé mi crema batida completamente sin azúcar y fue un buen equilibrio.
¡Este pastel de mousse solo pide adaptaciones de sabor!
- Cualquier tipo de licor sería maravilloso, solo agregue unas cucharadas en lugar de un poco de la crema. Soy partidario de Amaretto, pero ¿qué hay de Grand Marnier, Kahlua o cualquier licor de chocolate?
- Pruebe diferentes extractos como almendras o menta.
Pastel de mousse de chocolate casi sin hornear
La tarta de mousse de chocolate casi sin hornear es un postre de chocolate fácil para cualquier época del año. Es cremoso, decadente y súper rápido de preparar. Amantes del chocolate¡regocíjate!
Postre del curso
Cocina americana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Rendimiento 12
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Sartén con forma de resorte de 9 pulgadas
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batidores eléctricos
Para el pastel de moussie de chocolate
- 1 1/2 tazas de migas de galleta de obleas de chocolate Usé 24 obleas de chocolate Nabisco
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 tazas de crema batida espesa
- 12 onzas de chocolate semidulce picado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Adornar
- 1 taza de crema batida espesa
- Cacao en polvo o migajas extra de galletas de chocolate
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Precaliente su horno a 350F.
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Unte con mantequilla una fuente de resorte de 9 pulgadas
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En un procesador de alimentos, muele las galletas de chocolate hasta que se conviertan en migajas finas. Querrás 1 1/2 tazas de migajas en total, esto fue solo exactamente 24 galletas de chocolate Nabisco para mí. Si desea ahorrar un poco para desempolvar encima del pastel final como lo hice yo, puede agregar uno o dos más y reservar una cucharada más o menos.
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Agregue las migas a la mantequilla derretida y revuelva hasta que se incorporen de manera uniforme.
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Presione las migajas en el fondo de la bandeja de resorte preparada y suba un poco por los lados (aproximadamente 1/2 pulgada). Usar una taza medidora de fondo plano para apisonarlos es una manera fácil de obtener una capa agradable y uniforme.
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Hornee la corteza durante 5 minutos en el horno precalentado. Retirar y reservar.
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Caliente 1 taza de crema batida espesa a fuego medio o medio alto hasta que empiece a hervir.
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Retire la crema del fuego y agregue el chocolate picado, la sal y el extracto de vainilla.
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Deja reposar durante 10 minutos más o menos hasta que el chocolate se derrita por completo. Revuelva hasta que todo esté uniformemente mezclado.
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Ponga el ganache a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente, o colóquelo en el refrigerador una vez que se haya enfriado un poco.
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Batir 2 tazas de crema batida espesa y el azúcar hasta que se formen picos medio rígidos. No quieres superarlo, pero quieres que los picos se mantengan solos sin caerse.
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Doble suavemente el ganache a temperatura ambiente en la crema batida hasta que esté completamente mezclado, y no haya rayas.
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Vierte la mousse en la fuente de springform y extiende de manera uniforme. Puedes sacudir la sartén un poco para que se equilibre un poco más, pero no quieres sacar demasiado aire de la mousse.
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Refrigere durante la noche, o al menos 6 horas.
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Para decorar, batir 1 taza de crema batida espesa y untar en el centro del pastel. Cubra con cacao en polvo o migas de galletas de chocolate adicionales.
