{Casi} pastel de queso de tortuga

Si está confundido por qué este es un Pastel de Queso de Tortuga {Casi}, lo aclararé ahora mismo. Tiene todos los componentes de un pastel de queso de tortuga: el chocolate, el caramelo, pero le faltan las nueces, así que casi es un pastel de queso de tortuga. ¡¿Consíguelo?! Bueno…

Realmente hice esto para el cumpleaños de mi hermano. Él solicitó la tarta de queso y siempre me encanta la oportunidad de hacer una tarta de queso perfecta (sin grietas en la parte superior, mi técnica de tarta de queso perfecta está en las instrucciones o las fotos paso a paso se pueden encontrar AQUÍ). Y porque a mi hermano no le gusta frutos secos, los omití, pero si te gustan los frutos secos, solo agrégalos a la parte superior de este pastel de queso.

Debo decir que nunca he hecho un pastel de queso horneado con leche condensada azucarada, ¡pero la masa estaba súper deliciosa! ¿A quién no le gusta comer leche condensada azucarada directamente de la lata o recién hecha? ¿O probar alguna masa para el caso? Estoy seguro de que soy un tazón … De todos modos, creo que esto se cocinó un poco más rápido después de haber usado la leche condensada azucarada, pero de todos modos, ¡este es un pastel de queso deliciosamente decadente que te encantará!

{Casi} pastel de queso de tortuga

• 1 3/4 tazas de galletas graham de chocolate (aproximadamente 14 galletas o 1 1/2 mangas de chocolate graham)
• 1/3 taza de mantequilla, aproximadamente 14 galletas saladas o 1 1/2 mangas de graham de chocolate
• 3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado
• 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas (9oz) de trocitos / chips de chocolate semidulce
• 2 cucharadas de sirope de chocolate o cobertura de helado
• 2 cucharadas de sirope de caramelo o cobertura de helado
• 1/4 taza de bocados / chips MINI de chocolate semidulce
• Opcional: 1/2 taza de nueces picadas en trozos gruesos (esto hace un pastel de queso de tortuga, omita para un pastel de queso de tortuga casi).

1. Precaliente el horno a 300 * F. Engrase un molde de resorte de 9 pulgadas. Cubra el fondo y los lados de la sartén con papel de aluminio.

2. Combine las migas de chocolate y la mantequilla en un tazón mediano. Presione sobre la parte inferior y 1 pulgada hacia arriba a los lados de la bandeja de resorte preparada. Hornee por 10 minutos. Retirar del horno.

3. Batir el queso crema y la leche condensada azucarada en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue azúcar, huevos, jugo de lima y extracto de vainilla; batir hasta combinar.

4. Microondas 1½ tazas de bocados en un tazón mediano, sin tapar, apto para microondas en ALTO (100% de potencia) durante 1 minuto; REMOVER. Los bocados pueden conservar parte de su forma. Si es necesario, cocine en el microondas a intervalos adicionales de 10 a 15 segundos, revolviendo solo hasta que los bocados se derritan.

5. Mezcle 2 tazas de masa de tarta de queso en los bocados derretidos; mezcle bien (esto será REALMENTE espeso). Alterne alternativamente las masas en la corteza comenzando y terminando con la masa amarilla.

6. Coloque el molde de resorte envuelto en papel de aluminio en el centro de una bandeja para hornear con borde grande. Colocar en el horno. Llena la bandeja para hornear con agua y rodea la tarta de queso. Cierre el horno y hornee durante 70 a 75 minutos o hasta que el borde esté firme. Mantener la puerta cerrada. Apague el horno y deje reposar durante 2-3 horas con la puerta del horno aún cerrada.

7. Retire la tarta de queso del horno y deje que termine de enfriarse a temperatura ambiente. Una vez frío, pasa un cuchillo tibio por el borde del pastel de queso. Rocíe los jarabes de chocolate y caramelo sobre la parte superior y espolvoree con mini bocados (y nueces si lo desea).

8. Refrigere varias horas o toda la noche. Retire los lados de la sartén, corte con un cuchillo caliente y pase el cuchillo por debajo de los pasos de agua caliente.

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