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Cazuela de arroz con brócoli y arroz con queso

Cheesy Chicken Broccoli and Rice Casserole es pura comida reconfortante.

¡Esta abundante cacerola lo tiene todo y no tiene sopa enlatada! Con bocados tiernos de pollo en una salsa cremosa y cursi, arroz sabroso y brócoli suave y crujiente, todo cubierto con un aderezo crujiente y bien sazonado. La cacerola perfecta para toda la familia.

Cómo hacer una cazuela de brócoli con pollo y arroz:

Nuestra cazuela de brócoli y queso se cocina en dos pasos básicos. Todo se prepara en la estufa y luego la cacerola se termina en el horno.

Esta cacerola comienza con 3 tazas de pollo cocido y cortado en cubitos.

Puede usar pollo asado, salteado, asado o escalfado para esta receta. Para esta cazuela usualmente escaldamos tres pechugas de pollo en caldo de pollo sazonado con tomillo fresco y mucha pimienta negra. El pollo escalfado se debe preparar con anticipación y refrigerar o congelar hasta que sea necesario.

No es necesario cocinar previamente el brócoli fresco para esta cazuela de pollo y arroz.

Para preparar el brócoli, corte los floretes en trozos de 1 pulgada. Coloca el brócoli en un colador y vierte una tetera con agua hirviendo sobre la parte superior. Este sencillo método inicia el proceso de cocción y le quita el borde al brócoli crudo.

Usamos este truco rápido a menudo, pero especialmente cuando hacemos recetas que requieren brócoli crudo, como nuestra famosa ensalada de pasta familiar. El brócoli adquiere un hermoso color verde brillante y tiene una gran textura crujiente y tierna.

También puede usar brócoli congelado si lo desea. Cocine ligeramente el brócoli congelado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien antes de agregar a la cacerola.

Los pasos finales se realizan en un horno holandés sobre la estufa.

La cebolla picada se saltea en mantequilla hasta que esté suave. A continuación, agregue el arroz y el ajo y continúe salteando durante uno o dos minutos. Agregue el caldo de pollo y la leche y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Retire la sartén del fuego y agregue Dijon, cayena, queso cheddar y queso parmesano. Agregue el brócoli y el pollo y vierta la mezcla en una cacerola preparada.

Cubra la cacerola con una mezcla de pan o miga de galleta.

Para la cobertura, puede usar lo que tenga a mano. Las migas de pan regulares, panko, salina o galletas Ritz funcionan bien para esta cazuela. Mezcle las migas con mantequilla, parmesano, ajo en polvo y pimienta hasta que se combinen. Espolvorear sobre la parte superior de la cacerola y hornear!

¿Se puede preparar esta cazuela de pollo con brócoli y arroz con anticipación?

Una de las cosas que más me gustan de esta cacerola es poder hacerlo con hasta 24 horas de anticipación. Prepare la cacerola pero no agregue la cobertura todavía. Cubra y refrigere hasta una hora antes de servir.

Espolvorea la cobertura sobre la cacerola y deja que repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Hornear y servir!

Las sobras también son deliciosas calentadas suavemente en el microondas. ¡Prepara esta cacerola para la cena el fin de semana y almuerza preparada para la comida durante la semana!

Consejos para hacer la mejor cazuela de pollo con brócoli y arroz:

Como con cualquier plato de arroz, el líquido será absorbido por el arroz.

Asegúrese de tener suficiente leche agregada al principio para hacer una cacerola espesa y lechosa antes de agregar el queso, el brócoli y el pollo.

Use pequeños trozos de brócoli que se cocinarán en poco tiempo.

Si usa tallos grandes de brócoli sin precocción, no tendrá tiempo suficiente para que se ablanden en el horno. Corte los floretes en trozos pequeños y use el método de agua hirviendo para blanquear antes de hornear.

No escatime en el queso..

Hice esta cazuela con productos bajos en grasa y no me entusiasmaron tanto los resultados. Todavía estaba delicioso y perfectamente comestible, así que si eso es todo lo que tienes a mano, anímate. Sin embargo, el queso bajo en grasa no se derretirá como un buen queso cheddar fuerte. El queso cheddar afilado de buena calidad agrega mucho a la consistencia cremosa y parecida al risotto del arroz.

Hemos utilizado una variedad de ingredientes para esta cazuela, todos con gran éxito.

Use su galleta favorita, migas de pan o incluso cebollas fritas enlatadas. ¡Está todo bien! Si no tienes Ritz o Panko a la mano, usa galletas saladas o migas de pan normales.

Use parmesano rallado fresco.

Recomiendo usar parmesano rallado fresco en esta cacerola y en la mezcla de cobertura. El bocado salado del parmesano fresco rallado es excelente en este plato.

Usamos leche entera o una combinación de leche y mitad y mitad.

Para una cacerola más rica, siéntase libre de usar todo a la mitad. Nuevamente, siéntase libre de usar lo que tenga a mano. La leche baja en grasa funcionará en una pizca, pero es posible que desee agregar una cucharada extra de mantequilla derretida a la mezcla.

Si no tiene mostaza Dijon a mano, intente agregar un poco de jugo de limón.

Esta cacerola es mejor con un pequeño bocado de algo ácido para compensar el sabor a leche y queso.

Sustituya ajo en polvo o ajo granulado por fresco si es necesario.

Prefiero ajo fresco en la cacerola y ajo granulado en la cobertura. De nuevo, solo usa lo que tienes a mano. Esta receta es altamente adaptable.

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar.

Esta cacerola se junta rápidamente, así que asegúrese de tener su queso previamente rallado, las cebollas picadas y el pollo cocinado con anticipación.

¿Qué tipo de arroz puedes usar en esta cazuela?

Cualquier arroz blanco de grano largo funciona bien en esta cacerola. Por lo general, tengo arroz Basmati a mano. En un apuro, también hice esta cazuela con Arborio, que es un arroz italiano de grano corto utilizado en risottos. El arroz integral también funcionará, así que siéntase libre de adaptarse y ajustarse como lo desee.

Nuestro cursi pollo con brócoli y arroz a la cazuela sale del horno caliente, burbujeante y dorado.

Finalmente, esta cacerola no debe ser espesa, ni debe estar seca. Se mantiene bien cuando se sirve, lo que lo hace ideal para reuniones, cenas dominicales o buffets. ¡Disfruta de este clásico favorito sin sopa enlatada!

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¡IMPRIMA LA RECETA!

Cazuela de arroz y brócoli con pollo con queso Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 50 minutos Tiempo total 1 hora 35 minutos

Una cacerola abundante, cursi y reconfortante con pollo tierno, brócoli tierno y crujiente y arroz cremoso

Curso: Plato Principal Cocina: Americana Porciones: 8 Ingredientes Para la cazuela:

  • 4 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana picada fina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ¼ tazas de arroz blanco de grano largo (250g o 9oz)
  • 3 dientes de ajo pequeños, picados
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (32 oz o 907 g)
  • 1 ½ tazas de leche 12 oz (más hasta 1/2 taza de leche adicional si es necesario para obtener la consistencia deseada)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 ½ tazas de queso cheddar picado rallado, dividido (8 oz)
  • ½ taza de parmesano rallado fresco (1 oz o 30 g)
  • 3 tazas de pollo cocido, cortado en cubitos (3 pechugas de pollo medianas)

Para la cobertura:

  • ⅔ taza de pan rallado (50g o 1 ½ oz)
  • ¼ taza de queso parmesano rallado (15 g o ½ oz)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida fresca

Instrucciones Para preparar la cacerola:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13×9 pulgadas; dejar de lado.

  2. Coloque un colador grande en el fregadero de la cocina y agregue las flores de brócoli. Con cuidado vierta la mitad de una tetera con agua hirviendo sobre el brócoli. Mezcle suavemente, luego vierta el agua hirviendo restante sobre el brócoli. Repita y escurra mientras prepara el arroz.

  3. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta negra y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y la leche. Aumente el fuego a medio-alto y hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia hasta que el arroz esté tierno, unos 10 a 15 minutos. Debe quedar un poco de líquido lechoso. Si el arroz absorbió toda la leche y el caldo, agregue ¼ a ½ taza de leche adicional a la olla.

  4. Retire del fuego y agregue la mostaza Dijon, la cayena, 2 tazas de queso cheddar y ½ taza de parmesano. Revuelve para combinar. Doble el pollo cortado en cubitos y el brócoli escurrido. Mezcle suavemente para combinar. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada y cubra con la ½ taza de queso cheddar restante. (En este punto, la cacerola se puede cubrir y refrigerar hasta por 1 día).

Para preparar la cobertura:

  1. En un tazón pequeño combine las migas de pan, ¼ de taza de queso parmesano, mantequilla derretida y ajo en polvo.

  2. Espolvorea la cobertura sobre la cacerola. Hornee hasta que la cacerola burbujee alrededor de los bordes y la parte superior esté dorada, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar brevemente y luego servir.

Notas de receta

Hacer instrucciones por adelantado: Prepare el relleno y vierta en la cacerola preparada. Cubra y refrigere por hasta 1 día. Lleve la cacerola a temperatura ambiente y luego cubra con la mezcla de pan rallado. Hornee según las indicaciones.

Esta cacerola se corta fácilmente por la mitad, si se desea.

Sustituya las migas de pan Panko, migas de pan sazonadas, galletas saladas trituradas o galletas Ritz por las migas de pan, si lo desea. También puede usar pan tostado en cubos como cobertura, así como cebollas fritas enlatadas.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar porciones individuales en el microondas.

Una porción de esta receta fue inspirada porPaís del cocinero y Comiendo bien

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