Cazuela de calabaza espagueti (estilo lasaña)

Olvídese del clima de los suéteres, ¡el clima de cazuela ha vuelto! Caseoso Cazuela De Calabaza Espagueti le da un giro saludable a la lasaña familiar. Los “fideos” de calabaza espagueti bajos en carbohidratos y sin granos combinan perfectamente con los favoritos italianos como la salchicha, el tomate y no uno, ni dos, ¡sino tres quesos derretidos!

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Ya sea que lo mantenga cetogénico o no tenga granos, probablemente no sea ajeno a los intercambios. (Arroz de coliflor, ¿alguien?) Pero la pasta es particularmente difícil de “replicar”. Es por eso que dejé de pensar en mis vegetales como sustitutos y los acepté de todo corazón tanto como cualquier otro componente de la comida.

Esta cazuela de espaguetis al horno es un delicioso homenaje a los platos de pasta al horno. Probablemente haya comido una cazuela de espagueti de un millón de dólares antes, pero ¿alguna vez ha comido espaguetis de un millón de dólares? calabaza ¿cazuela? Bueno, estás a punto de… una y otra y otra vez.

¿Vas a extrañar los fideos? Solo si te dejas. Esta cazuela de calabaza con espagueti (casi) cetogénica no es una “versión de hombre pobre”, está haciendo su propia cosa burbujeante, melosa, cursi y picante. Pero si necesita dar un paso adelante, siéntase libre de probar nuestra crockpot boloñesa sobre espagueti. Una comida “sustituta” de entrada igualmente satisfactoria.

Cazuela de calabaza espagueti: ¿mejor que lasaña?

Bueno, tal vez no sea “mejor”, sino “mejor dependiendo de su estado de ánimo, dieta, paladar y / o el contenido de su despensa”.

Sabes que amo la pasta, soy un aficionado, un conocedor, un devoto, pero honestamente, a veces incluso yo necesito un descanso de la pesadez, especialmente del tipo que viene con una cazuela de pasta horneada con queso, como ziti horneado o lasaña.

Los fideos de calabaza espagueti son el complemento perfecto para la riqueza de la carne, el queso y la salsa en esta receta de lasaña de calabaza espagueti. Toda la satisfacción, ninguno de los dolores de estómago.

Cómo hacer lasaña de calabaza espagueti

¡Cámbielo con calabaza! A todo el mundo le encanta hornear pasta, pero no a todo el mundo le encanta la pasta, o cómo les hace sentir. Esta cazuela de lasaña de calabaza espagueti sin cereales y sin gluten satisface con muchos menos carbohidratos. Bono: es vegetariano sin ser vegetariano, por lo que literalmente puede introducir nutrientes debajo de las narices de sus hijos.

  1. DEBERES. Ase la calabaza hasta que esté tierna, retire la carne y reserve. Combine ricotta, parmesano y 1 taza de mozzarella en un tazón y reserve.
  2. COCINERA. Saltee la salchicha y la carne en una sartén a fuego medio alto, revolviendo para que se deshaga en migajas. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté blanda. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Trabaje en la pasta de tomate, luego agregue los tomates triturados y el condimento. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue la calabaza y la albahaca.
  3. HORNEAR. Unte ⅓ de la mezcla de calabaza en una cazuela y cubra con la mitad de la mezcla de queso. Repita este paso, luego cubra con el tercio final de la mezcla de calabaza. Espolvoree el resto de la mozzarella encima. Tape y hornee a 400 ° F durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee 5 minutos más, para dorar el queso.
  4. ATENDER. Adorne generosamente con hierbas frescas y sirva.

Consejos del chef

  • Esta cazuela funciona mejor con fideos de calabaza espagueti “secos” – eso significa asar, no cocinar al vapor, su calabaza. Si termina con exceso de humedad, cuele en un colador o use toallas de papel para secar.
  • ¡Los tamaños de las porciones son generosos! Planifique con anticipación las sobras (se almacena muy bien en el refrigerador) o planifique una multitud (¡no será difícil!).

Hazlo a tu manera

Cambia la carne. Use pavo molido en lugar de carne picada o salchicha de pavo molido en lugar de salchicha de cerdo para reducir la grasa, pero no el sabor, en esta receta de cazuela baja en carbohidratos.

Cambia el queso. Cambia la mitad de la mozzarella por fontina o provolone; aquí hay algo de latitud, ¡solo asegúrate de que se derrita!

Agregue (más) verduras. ¡Hazlo más verde! Agregue 1 paquete de 16 oz de espinaca congelada descongelada a la mezcla de carne molida en el paso 4 (ver la tarjeta de recetas a continuación), antes de agregar los tomates triturados. ¡Los champiñones también son una deliciosa adición! Primero, saltéelos en la olla, retírelos con una espumadera y luego doble los champiñones salteados en la salsa durante el paso 4. (Si necesita una base para los champiñones salteados, haga clic para leer nuestra guía sobre cómo cocinar los champiñones).

Preguntas frecuentes

¿Es aguada la cazuela de calabaza espagueti?

Siempre que cocines la calabaza espagueti correctamente, ¡definitivamente no! Recomendamos hornear la calabaza al vapor en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta.

¿Esta receta es saludable? ¿Baja en carbohidratos? ¿Keto?

Aunque es más alta en grasas y proteínas, esta cazuela de lasaña tiene 21 g de carbohidratos netos por porción. Esta versión vegetariana es adecuada para dietas bajas en carbohidratos y proporciona más nutrientes que un plato de pasta tradicional.

Si bien no me suscribo a la noción de “saludable versus no saludable” (¡todo es bueno con moderación!), Obtendrá muchas verduras y proteínas en el plato. ¡Saludable o no depende de ti!

¿Puedes congelar las sobras de la cazuela de calabaza espagueti?

No es recomendable. La combinación de lácteos y delicados fideos de calabaza espagueti significa que una cazuela granulada y aguada está en su futuro después de la descongelación. Dicho esto, ¡puedes congelar absolutamente la salsa para una comida parcialmente preparada!

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Receta

Cazuela de calabaza espagueti (estilo lasaña)

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Olvídese del clima de los suéteres, ¡el clima de cazuela ha vuelto! La cazuela de calabaza y espagueti con queso le da un giro saludable a la lasaña familiar. Los “fideos” de calabaza espagueti bajos en carbohidratos y sin granos combinan perfectamente con los favoritos italianos como la salchicha, el tomate, ¡y no uno, ni dos, sino tres quesos derretidos!

Ingredientes

Calabaza espagueti asada

  • 2 calabacines pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida

Cazuela De Calabaza Espagueti

  • 1 libra de salchicha italiana
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla mediana dulce, cortada en cubitos a ½ ”
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de 6 oz de pasta de tomate
  • 28 oz de tomates triturados
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 cucharaditas de condimento italiano
  • 2 cucharadas de albahaca picada, dividida
  • 2 tazas de queso ricotta
  • 2 c de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso parmesano

Instrucciones

Calabaza espagueti asada

  • Caliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Corta la calabaza por la mitad a lo largo y luego saca las semillas. Frote todo con aceite de oliva, luego sazone la pulpa con sal y pimienta.

  • Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada y ase hasta que la pulpa esté tierna y la parte superior se esté hundiendo, 30-35 minutos para calabazas más pequeñas, 40-45 minutos para calabazas más grandes. Deje enfriar durante cinco minutos, luego retire suavemente las hebras de calabaza de la piel con un tenedor.

Cazuela De Calabaza Espagueti

  • Mientras se cocina la calabaza, prepare la salsa de carne. Cocine la salchicha italiana y la carne molida en un horno holandés de 6 cuartos de galón a fuego medio alto hasta que ya no esté rosado, revolviendo para que se desmorone, de 10 a 12 minutos.

  • Agrega la cebolla; cocine hasta que se ablanden, 5-6 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.

  • Incorpora la pasta de tomate a la mezcla, revolviendo constantemente durante 2-3 minutos para eliminar el sabor enlatado. Agregue los tomates triturados, la sal, la pimienta y el condimento italiano. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  • Retire del fuego y agregue la pulpa de calabaza y 1 cucharada de albahaca picada.

  • Combine el queso ricotta, 1 taza de mozzarella y queso parmesano en un tazón pequeño.

  • Unte ⅓ de la mezcla de calabaza y carne sobre el fondo de una cazuela. Vierta la mitad de la mezcla de ricotta por encima. Agregue otro tercio de la mezcla de calabaza, luego vierta la mezcla restante de ricotta encima. Cubra con el último tercio de la mezcla de calabaza, luego espolvoree el resto del queso mozzarella sobre la cazuela.

  • Tape y hornee a 400 ° F durante 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee 5 minutos más, hasta que el queso esté ligeramente dorado y la cazuela burbujee.

  • Adorne generosamente con la albahaca fresca restante y sirva.

Información nutricional

Calorías: 442 kcal (22%), Carbohidratos: 24 g (8%), Proteínas: 32 g (64%), Grasas: 24 g (37%), Grasas saturadas: 10 g (50%), Grasas poliinsaturadas: 0 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 86 mg (29%), Sodio: 486 mg (20%), Potasio: 418 mg (12%), Fibra: 3 g (12%), Azúcar: 9 g (10%), Vitamina A: 34 % (34%), Vitamina C: 5% (5%), Calcio: 100% (100%), Hierro: 13% (13%)

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