▷ Cazuela de camote salado – Recetas Rapidas y Faciles

¿No te cansas de las batatas? ¿Por qué no probar otra guarnición deliciosa y fácil? Puré de patata dulce y sueco (Rutabaga).

Si eres como yo y te encantan los boniatos pero no te gusta la versión tradicional de la cazuela de boniatos, esta receta es para ti. En realidad, incluso si eres un gran admirador de la receta clásica, deberías probar mi receta.

Recetas sabrosas de camote

He sido fanático de la batata durante mucho tiempo y estoy a punto de decir algo que podría no ser muy popular.

No creo que las batatas necesiten más azúcar.

Creo que las batatas brillan cuando se condimentan con sal y especias. Estoy a favor de agregar condimentos sabrosos a la verdura, que ya está absolutamente cargada de azúcar natural. Se trata de equilibrio y complejidad.

Mi puré de camote y colinabo (rutabaga) es un ejemplo de esta creencia. También me encanta combinar batatas con un poco de especias como lo hice en mi sopa tailandesa de calabaza asada y batata y salmón con chile y ajo con batatas.

Cazuela salada

Si tuviera que describir de qué se trata este plato, diría que es como si la clásica cazuela de boniato hiciera un semestre en el extranjero y tuviera un cambio de imagen europeo.

Reemplacé el azúcar con sal, luego agregué un poco de ajo, laurel y nuez moscada al puré de camote. Mantuve la mantequilla, la leche y los huevos para mantener esa textura cremosa y ligera como una nube.

Lo que cambié es el topping. En lugar de las pecanas muy americanas, rocié mi pan rallado mantecoso con avellanas tostadas. Son abundantes en los bosques europeos y no cuestan una fortuna como las nueces pecanas.

Dejé los malvaviscos por completo, pero en cambio, para terminar, esparcí hojas de salvia fritas en mantequilla por todas partes. ¿Qué piensas?

Como hacerlo

Hierva las batatas con una o dos hojas de laurel y ajo para infundir sabor desde el principio.
Calentar la leche antes de agregarla al puré. Este pequeño truco contribuye al puré de patatas más cremoso.
Cuando agregue nuez moscada, utilícela recién rallada si es posible. ¡Tanto sabor!
Sazone bien con sal y pimienta. No seas tímido. Las batatas no necesitan más azúcar, pero se equilibran con un condimento sabroso.
Fríe las hojas de salvia en mantequilla hasta que comiencen a rizarse, luego retíralas a una toalla de papel. ¡Espera más y los quemarás hasta quedar crujientes!
Esta sabrosa cazuela de camote se puede preparar con un día de anticipación y recalentarla más tarde. Cubra con papel de aluminio y vuelva a calentar a 200C/400F durante 15 minutos, luego destape y caliente durante 5 minutos más para obtener la parte superior crujiente. Si la parte superior aún no está crujiente, manténgala debajo de un asador durante 30 segundos.

Qué servir con cazuela de camote

No es ningún secreto que la mesa de Acción de Gracias es donde esta cazuela suele encontrar su lugar, entre una miríada de otras guarniciones.

Sin embargo, no hay ninguna razón por la que no deba hacerlo fuera de la temporada navideña. Este plato sería un gran compañero para mi Air Fryer Whole Chicken, como un delicioso acompañamiento para un filete de chuletón o salmón.

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