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Cazuela De Champiñones

Cazuela de champiñones deliciosamente cursi está maravillosamente aromatizada con cebolla, tomillo y gruyere derretido. Hecho sin migas de pan, es ceto y sin gluten.

Esta cacerola es asombrosa. ¡Es tan cursi y sabroso! Solo el maravilloso aroma que libera cuando lo cocinas te hará saber lo bueno que será.

Los champiñones son uno de mis vegetales favoritos (bueno, técnicamente son hongos, no vegetales). Y esta sabrosa cazuela es una de mis formas favoritas de prepararlos.

Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes saludables para hacer esta sabrosa cazuela de champiñones (las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación):

Aceite de oliva: Un delicioso aceite. Pero si no está seguro de cocinar con él, puede usar aceite de aguacate.

Baby Bella setas: También puedes usar champiñones blancos si eso es todo lo que puedes encontrar.

Sal y pimienta: Uso sal kosher en la mayoría de mis recetas. Si usa sal fina, deberá reducir la cantidad que usa.

Aromáticos: Cebollas y ajos. Soy flojo, así que uso el procesador de alimentos para picar cebollas y el ajo picado de un frasco.

Especias: Tomillo y perejil secos. ¡Asegúrate de que estén frescos! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Queso Gruyere rallado. El gruyere sabe mejor, pero he hecho esta cazuela con queso cheddar picado y también estaba bueno.

Cómo hacer una cazuela de champiñones

Dado que los champiñones liberan una gran cantidad de líquido cuando se cocinan, no puedes ponerlos en un plato y hornear. Necesitas saltearlos primero.

Entonces, para hacer este plato, salteo los champiñones y las cebollas picadas en aceite de oliva hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y la mayor parte del líquido se haya evaporado.

Mira el video a continuación en la tarjeta de recetas para ver el proceso. ¿Ves el vapor? Ese es el líquido del hongo, que se evapora.

Una vez que el líquido se haya evaporado en su mayoría, puede transferir los champiñones y las cebollas a una fuente de horno engrasada, cubra con queso y hornee hasta que el queso se derrita.

Si su cacerola es apta para asar, también puede simplemente asar la cacerola durante 2-3 minutos, en el medio del horno. No querrá acercarse demasiado al elemento calefactor y arriesgarse a quemar la cacerola.

¿Qué hongos usar? Que queso

Me gusta usar champiñones marrones en esta receta porque hace que la cazuela se vea más presentable que los champiñones blancos. Así que uso baby Bella o champiñones crimini.

Yo uso muchas setas – 32 oz. Pero tenga en cuenta que los hongos pierden un volumen significativo después de cocinarlos. Una vez cocidos, encajan bien en una cacerola de 2 cuartos.

Como soy flojo, compro hongos cortados en rodajas en Whole Foods. También compro cebollas picadas. ¡Lo que hace que esta cacerola sea súper fácil!

En cuanto al queso, el gruyere va maravillosamente con champiñones. Pero a veces, cuando tengo una bolsa abierta de quesos italianos previamente rallados en el refrigerador, lo uso en su lugar.

Cómo servir una cazuela de champiñones

Los champiñones combinan bien con el bistec, por lo que a menudo preparo esta receta cuando sirvo bistec a la parrilla o asado de Londres.

También son excelentes con pollo. A veces rebané la pechuga de pollo al horno y cubrí las rebanadas con esta cacerola.

Como los champiñones no son muy coloridos, es bueno tener una verdura colorida como acompañamiento, como el brócoli al vapor o la ensalada de tomate.

Cómo guardar las sobras

Una vez que las sobras estén frías, transfiéralas con una cuchara ranurada a un recipiente hermético. Manténgalos en el refrigerador por hasta 4 días. Vuelva a calentarlos en el microondas al 50% de potencia.

Recetas de champiñones más sabrosas

¡Tengo tantas recetas de hongos en este blog! Es difícil elegir Pero un par de mis favoritos absolutos son esta frittata de hongos que es perfecta para el brunch y estos deliciosos hongos shiitake horneados.

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Cazuela De Champiñones

Cazuela de champiñones deliciosamente cursi está maravillosamente aromatizada con cebolla, tomillo y gruyere derretido. Hecho sin migas de pan, no contiene ceto ni gluten.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 200 kcal

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de aceite de oliva, más más para la sartén
  • 32 onzas de champiñones Bella o crimini en rodajas
  • 2 cucharaditas de sal kosher de cristal de diamante
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de queso gruyere rallado
  • 1 cucharadita de perejil seco para decorar

INSTRUCCIONES

  • Precaliente su horno a 400 grados F. Engrase una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite de oliva.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue los champiñones, la cebolla y la sal kosher. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos hayan liberado su líquido y los líquidos se hayan evaporado principalmente, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el ajo, la pimienta negra y el tomillo. Cocine, revolviendo, un minuto más. Alejar del calor.
  • Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada. Espolvorea con el queso rallado.
  • Hornee hasta que esté caliente y burbujeante, unos 15 minutos. Espolvorear con perejil y servir.

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