Cazuela De Desayuno De Patata Dulce De Espinaca De Pavo

¡Una cazuela de desayuno abundante y saludable que puede preparar el fin de semana y llevarla al trabajo durante la semana! —Megan Olson

Ingredientes

• 2 tazas de batatas, peladas y ralladas con un rallador de queso

• 1 libra de salchicha de pavo magra para el desayuno

• 2 tazas de espinaca fresca

• 12 claras de huevo grandes

• 1/4 taza de leche de almendras (o leche u otra opción)

• 1/4 de cucharadita de tomillo

• 1/4 de cucharadita de orégano

• 1/4 cucharadita de albahaca

• 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• 1 pizca de nuez moscada

• 3/4 cucharadita de salvia

• Una pizca de sal y pimienta

• 1 cucharada de queso parmesano rallado

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F y prepare una fuente para hornear mediana con aceite en aerosol o aceite.

2. Unte las batatas ralladas de manera uniforme en el fondo del plato

3. En una sartén grande saltee el pavo y las espinacas a fuego medio.

4. Una vez que el pavo esté dorado y las espinacas secas, retírelo del fuego.

5. En un tazón grande, rompa las claras de huevo, agregue la leche y los condimentos y revuelva bien.

6. Agregue espinacas y pavo a las batatas

7. Vierta la mezcla de huevo por encima y espolvoree con parmesano

8. Hornee por 45 minutos, retire del horno, corte en 6 trozos, sirva y disfrute!