Cazuela de judías verdes cetogénicas

Esta cazuela de judías verdes cetogénica baja en carbohidratos es exactamente lo que necesita para sus comidas navideñas. La salsa cremosa de champiñones y la cobertura de cebolla crujiente le recordarán la tradicional cazuela de judías verdes con sopa condensada y cobertura de cebolla frita. ¡Pero este es mejor para ti Y sabe mejor!

Ahhhh cazuela de judías verdes. Tal tradición en Acción de Gracias, Navidad, Pascua, comidas compartidas y otras comidas festivas en los EE. UU. Lo he estado preparando y comiendo desde que tengo uso de razón. He pensado en hacer mi propia cazuela de judías verdes cetogénicas durante años, pero no estaba exactamente seguro de cómo imitar los sabores de la crema condensada de sopa de champiñones Y la cobertura de cebolla crujiente.

Un lector me envió un correo electrónico con sus ideas para una cazuela de judías verdes baja en carbohidratos y la probé y estaba delicioso. Pero tenía queso y tocino (dos de mis ingredientes favoritos, pero no en la clásica cazuela de judías verdes). De todos modos, pensé en compartirlo varias veces, pero decidí esperar la tradición y optar por champiñones y una cobertura crujiente de cebolla frita a la francesa.

La última vez que estuve en la tienda, recogí con una lata de cebollas fritas crujientes de French y miré los ingredientes. Son básicamente cebollas y harina. Pero, ¿cómo podría hacer el mismo sabor y textura sin todo el trabajo que implica empanar y freír rodajas de cebolla?

Introduzca las cebollas picadas secas. Son cebollas crujientes sin todos los ingredientes añadidos. Y perfecto para una cazuela de judías verdes sin gluten.

Origen

¿Sabías que Campbell’s Soup es en realidad el inventor de la cazuela de judías verdes?

Historia de la receta. loscazuela de judías verdesfue creado por primera vez en 1955 por Campbell Soup Company. Dorcas Reilly dirigió el equipo que creó la receta mientras trabajaba como miembro del personal en el departamento de economía doméstica.

¡Esa es una forma de impulsar las ventas de sopa condensada! Lo siento, Campbells, te eliminé por completo de esta receta. Pero le daré crédito por la creación de esta deliciosa guarnición navideña. Realmente nos encanta en cualquier época del año. Lo preparé junto con mis licitaciones de pollo con ajo y parmesano el otro día.

¿Debo usar judías verdes frescas o congeladas?

Cualquiera funcionará para esta receta de cazuela de judías verdes cetogénicas, pero es más fácil de usar congelada. Si usa judías verdes frescas, primero debe hervirlas o cocerlas al vapor y escurrirlas.

Usé judías verdes congeladas de Costco y las descongelé en el microondas antes de continuar. La próxima vez creo que los cortaré por la mitad porque eran bastante largos. Puede ser incómodo tratar de meterse una judía verde larga en la boca sin cortarla y no quiero que mis invitados de vacaciones tengan que cortar sus judías verdes si están comiendo en platos de papel mientras están sentados en mi sofá de color natural claro. .

En caso de necesidad, puede usar judías verdes enlatadas, pero están al final de mi lista. Las judías verdes cocidas frescas o congeladas saben mucho mejor.

Ingredientes

  1. judías verdes: consulte la sección anterior sobre qué judías verdes elegir
  2. champiñones blancos – los champiñones baby bella también funcionan bien
  3. crema agria: me gusta la combinación de crema agria y mayonesa en esto, pero si desea que no contenga lácteos, puede usar crema de coco en lugar de la crema agria
  4. mayonesa: normalmente uso mayonesa a base de canola, pero la mayonesa de aceite de aguacate o la mayonesa de soja también funcionan
  5. cebolla picada seca: este es mi ingrediente secreto para un aderezo fácil similar a las cebollas fritas
  6. Caldo en polvo: yo hago el mío y se basa en levadura nutricional, por lo que este plato es vegetariano.
  7. mantequilla: uso mantequilla salada en todas mis recetas
  8. harina de almendras: para un plato sin nueces, puede sustituir en harina de semillas de girasol
  9. sal y pimienta: doy sugerencias sobre las cantidades que se deben usar, pero siéntase libre de sazonar al gusto

Cómo hacer una cazuela de judías verdes cetogénicas

  1. Prepara la crema condensada casera de salsa de sopa de champiñones.
  2. Descongele o cocine al vapor sus judías verdes.
  3. Mezclar la crema condensada casera de sopa de champiñones y las judías verdes en la cazuela. Aquí es cuando puede condimentarlo al gusto con sal, pimienta u otras especias de su elección.
  4. Mezcle los ingredientes de la cobertura y espolvoree por encima. Hornee en el horno a 350 durante unos 25 minutos hasta que esté caliente y la cobertura esté dorada.

Esto no debería tomar más de 10 minutos, como máximo. Dado que está utilizando cebolla picada seca, ahorra el paso de cocinar cebollas que he visto en muchas recetas caseras de guisos de judías verdes.

Consejos

Tengo un par de consejos para ti cuando prepares esta cazuela ceto de judías verdes desde cero.

  1. Use ejotes congelados. Esto ahorra tiempo al tener que cocinar al vapor judías verdes frescas.
  2. Usa champiñones congelados. Los hongos no son una verdura que se congele bien, pero son mucho más fáciles de picar finamente (sin hacer hongos) cuando están congelados. Simplemente coloque sus champiñones blancos en el congelador el día antes de hacer esto. Luego, pícalos finamente en el procesador de alimentos.
  3. Si las judías verdes son muy largas, córtelas en trozos pequeños. Si son muy gruesos puedes cortarlos por la mitad a lo largo.
  4. ¡Esta es una excelente guarnición para preparar con anticipación! Para hacer esto con anticipación, hornee las judías verdes en la salsa. sin la cobertura. Enfriar y refrigerar. Cuando esté listo para servir, simplemente agregue la cobertura y hornee nuevamente hasta que las judías verdes estén calientes.

Variaciones

Cortezas de cerdo trituradas – Si desea aumentar el volumen de la cobertura crujiente, puede mezclar un poco de chicharrón triturado antes de ponerlo en la cazuela. Esta es una excelente manera de obtener más cobertura sin aumentar la cantidad de carbohidratos.

Queso – Si normalmente agrega queso a este plato, ¡continúe y agregue un poco! El queso parmesano, el queso mozzarella o el queso cheddar combinan bien con los otros sabores.

Tocino – ¿Alguna vez no se ha querido el tocino? Agregue un poco de tocino cocido desmenuzado a la salsa para darle un toque de sabor.

¿Puedo hacer esto con anticipación?

¡Sí! Esta cazuela de judías verdes cetogénica baja en carbohidratos se puede preparar hasta con 2 días de anticipación. Simplemente prepárelo en la fuente para hornear de su elección y póngalo en el refrigerador, pero mantenga la cobertura separada y agréguela justo antes de hornear.

Más guarniciones cetogénicas

Tengo una gran lista de otras guarniciones saludables que también puede preparar con anticipación. Al igual que esta saludable cazuela de judías verdes, ¡saben mejor cuando las preparas uno o dos días antes y las calientas!

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Cazuela de judías verdes cetogénicas

¡La cazuela de judías verdes baja en carbohidratos es exactamente lo que necesita para sus comidas navideñas!

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Curso: guarnición, guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 12

Calorías: 149.6

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350.

  • Mezcle los champiñones finamente picados, la crema agria, la mayonesa y las especias. Incorpora las judías verdes. Unte en una fuente para hornear de 8 x 8.

  • Mezcle los ingredientes de la cobertura. Espolvorear sobre las judías verdes.

  • Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté caliente, burbujeante y la cobertura esté dorada.

Notas

Nutrición – Esto rinde 12 porciones. Una porción equivale aproximadamente a ½ taza. Hay 4.8 carbohidratos netos por porción.
Deberes – ¡Esta es una excelente guarnición para preparar con anticipación! Para hacer esto con anticipación, hornee las judías verdes en la salsa.sin la cobertura. Enfriar y refrigerar. Cuando esté listo para servir, simplemente agregue la cobertura y hornee nuevamente hasta que las judías verdes estén calientes.
Judías verdes – Utilice congelado. Esto ahorra tiempo al tener que cocinar al vapor judías verdes frescas. Si las judías verdes son muy largas, córtelas en trozos pequeños.
Champiñones – Utilice champiñones congelados. Los hongos no son una verdura que se congele bien, pero son mucho más fáciles de picar finamente (sin hacer hongos) cuando están congelados. Simplemente coloque sus champiñones blancos en el congelador el día antes de hacer esto. Luego, pícalos finamente en el procesador de alimentos.

Nutrición

Calorías: 149,6 | Hidratos de carbono: 6,6 g | Proteínas: 2,1 g | Grasas: 13,4g | Grasas saturadas: 4,6 g | Grasas poliinsaturadas: 4,5 g | Grasas monoinsaturadas: 3,1 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 18,9 mg | Sodio: 333,6 mg | Potasio: 170,6 mg | Fibra: 1,8 g | Azúcar: 2,4 g | Vitamina A: 445,1 UI | Vitamina C: 5,8 mg | Calcio: 52,9 mg | Hierro: 0,7 mg

Publicado originalmente Revisado el 9 de noviembre de 2018. Revisado y republicado el 3 de septiembre de 2021.

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