Esta receta más saludable de cazuela de pollo con brócoli está hecha con su elección de pasta, pollo y brócoli tiernos, y la salsa cremosa de champiñones cheddar más deliciosa.
¡Levanta la mano si creciste comiendo cazuela de pollo con brócoli! ¡Haz las dos manos si la tuya siempre incluye una lata de crema de champiñones! Ah, qué podemos decir, es lo que todos los chicos geniales estaban haciendo en los años 80. ♡ Para aquellos de ustedes que todavía anhelan una buena cazuela de pollo de vez en cuando, hoy en día tengo una versión moderna que creo que les va a encantar.
¡Conozca mi receta de cazuela de pollo y brócoli 100% de cero, aligerada, todavía ultra cremosa y cursi, reconfortante!
Está hecho con todos los componentes clásicos de las recetas de cazuela de pollo con brócoli de mi infancia, solo se refrescó un poco para llevarnos a 2019. Estamos hablando de mucho brócoli (puede usar pollo fresco o congelado), tierno ( siéntase libre de usar un asador como atajo), su elección de pasta (yo usé trigo integral, pero cualquier tipo servirá) y un montón de queso cheddar fuerte (¡consiga lo bueno!). Luego, en lugar de la crema de champiñones en lata, esta receta de cazuela de pollo con brócoli presenta una salsa cremosa de champiñones casera y fácil, hecha con muchos champiñones frescos y condimentos picantes para garantizar que esta cazuela no sea suave.
Es la comida reconfortante moderna, cremosa y acogedora en su máxima expresión. Y prepárate, porque desaparece en un instante.
¡Hagamos una cazuela de pollo!
Cazuela de pollo con brócoli Ingredientes:
¡Okay! Antes de llegar a la receta completa a continuación, hablemos de nuestra lista de compras. Para hacer esta receta de cazuela de pollo con brócoli, necesitará:
- Pastas: Literalmente, cualquier tipo de pasta que amas mejor funcionará aquí: tradicional (sémola), trigo integral, sin gluten, huevo o cualquier otro tipo de pastas de grano alternativo que prefieras.
- Brócoli: Puede usar brócoli fresco (aproximadamente 1 cabeza grande, cortada en floretes) o brócoli congelado (aproximadamente 1 libra) para esta receta.
- Hongos: Me encanta el sabor de los hongos baby bella (cremini) en esta receta de cazuela de brócoli. Pero cualquiera de tus hongos favoritos servirá.
- Salsa cremosa: Mantequilla (o aceite de oliva), cebolla, ajo, harina, caldo (pollo o verduras), leche (de cualquier tipo), Dijon, sal y pimienta.
- Queso cheddar fuerte: Realmente recomiendo comprar un bloque de queso cheddar fuerte y de buena calidad para esta receta, y luego triturarlo usted mismo.
- Pollo: ¡Cualquier pollo cocido funcionará para esta receta! Puedes usar mi receta favorita de pechugas de pollo al horno o saltear dos pechugas en aceite de oliva en una sartén hasta que estén bien cocidas. O para un atajo, siéntase libre de desmenuzar un pollo rostizado.
Cómo hacer esta cazuela:
Para hacer esta receta de cazuela de pollo con brócoli, simplemente …
- Cocina la pasta y el brócoli. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo (¡no se olvide de salar el agua generosamente!) Hasta que esté al dente. Pero, ¡giro de la trama! – Eche las flores de brócoli en el agua aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta termine de cocinarse para que se cocine rápidamente. Escurrir los dos.
- Prepara la salsa de champiñones. Mientras tanto, trabajaremos en la salsa. Saltee la cebolla, seguida de los champiñones y el ajo en mantequilla (o aceite) hasta que se ablanden. Agregue un poco de harina y deje que se cocine durante 1 minuto (esto ayudará a espesar la salsa). Luego agregue el caldo, la leche, Dijon, sal y pimienta, y cocine hasta que la salsa hierva a fuego lento. Agregue la mitad del queso rallado, pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
- Pon todo junto. En una fuente para hornear grande de 9 x 13 pulgadas, mezcle todo – la pasta cocida, el brócoli, la salsa de champiñones y el pollo – hasta que estén combinados.
- Hornear. Hornee sin tapar por 15 minutos. Luego retire la sartén del horno, espolvoree el queso cheddar restante de manera uniforme sobre la cacerola y hornee por 10 minutos más o hasta que el queso esté bien y se derrita.
- ¡Disfrutar! Sirva agradable y tibio, adornado con pimienta negra adicional y / o hierbas frescas, si lo desea.
Vea las instrucciones completas de la receta a continuación.
Posibles variaciones:
¿Quieres personalizar esta receta de cazuela de pollo con brócoli? No dude en…
- Usa una proteína diferente: Salchichas cocidas, carne de cerdo, bistec o camarones serían deliciosos en esta cazuela en lugar de pollo.
- Use arroz en lugar de pasta: Para hacer una cazuela clásica de pollo y arroz, cocine 1 taza de arroz (sin cocinar) según las instrucciones del paquete. Luego revuélvelo en la cacerola como lo harías con la pasta.
- Use un tipo diferente de queso: Si el queso cheddar no es lo tuyo, esta cacerola también sería deliciosa con una mezcla de mozzarella de buena calidad y queso parmesano. ¡O algún tipo de pepperjack picante también sería delicioso!
- Agregue hierbas frescas: Si lo desea, puede agregar algunas hierbas italianas frescas (como perejil, albahaca, romero o tomillo).
- Hazlo vegetariano: Hicimos una versión vegetariana para probar esta receta simplemente omitiendo el pollo, y la cazuela de brócoli fue genial por sí sola. O, por supuesto, también puedes agregar algunas verduras adicionales a la mezcla.
- Hazlo sin gluten: Use pasta sin gluten, luego espese la salsa con una mezcla de harina sin gluten para todo uso. (O puede mezclar unas cucharadas de almidón de maíz sin gluten en la leche fría antes de agregarlo a la salsa).
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Impresión
Descripción
Esta abundante cazuela de pollo con brócoli está hecha con su elección de pasta, pollo y brócoli tiernos, y la salsa cremosa de champiñones y queso cheddar más deliciosa. Vea las notas anteriores para las posibles variaciones de ingredientes también.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 8 onzas de pasta cruda * (Usé rotini de trigo integral)
- 1 cabeza grande de brócoli *, cortada en floretes del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 libra de floretes)
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
- 8 onzas de champiñones baby bella (cremini), en rodajas finas
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 tazas (8 onzas) de queso cheddar rallado y picado, dividido
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos (o rallado)
Instrucciones
- Caliente el horno a 400 ° F.
- Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo generosamente salada hasta que esté al dente. Sin embargo, aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta esté lista, agregue el brócoli al agua hirviendo y revuelva hasta que esté combinado. Escurra la pasta y el brócoli, y reserve.
- Mientras tanto, calienta la mantequilla (o aceite) en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los champiñones y el ajo y saltee durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente o hasta que los champiñones estén bien cocidos.
- Espolvorea la harina de manera uniforme sobre la mezcla de cebolla y revuelve hasta combinar. Cocine por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y revuelva todo hasta que la mayoría de los grupos se hayan ido. Agregue la leche, Dijon, sal y pimienta y revuelva hasta que se combinen. Continúa cocinando la salsa hasta que hierva a fuego lento. Luego, retire del fuego y agregue 1 taza de queso rallado hasta que se combine. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales, si es necesario.
- En una fuente para hornear grande de 9 x 13 pulgadas, combine la pasta cocida, el brócoli, la salsa de champiñones y el pollo. Mezcle hasta que esté combinado. Alise la cacerola en una capa uniforme.
- Hornee sin tapar por 15 minutos. Luego retire la sartén del horno, espolvoree el queso cheddar restante de manera uniforme sobre la cacerola y hornee por 10 minutos más o hasta que el queso esté bien y se derrita.
- Sirva caliente, adornado con pimienta negra adicional y / o hierbas frescas, si lo desea.
Notas
* *Pastas: Aquí funcionará cualquier tipo de pasta: pasta tradicional (sémola), integral, de huevo, sin gluten o de grano alternativo.
* *Brócoli: Si lo prefiere, puede usar 1 libra de floretes de brócoli congelados (descongelados) en lugar de brócoli fresco.
