Cazuela de pollo, tomate y pasta

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel
• 1 cebolla picada
• 2 x 410 g de tomate picado enlatado
• 1 cucharada de pesto de tomate secado al sol
• 1 taza de agua
• 1 pimiento verde picado * al gusto
• 250 g de espirales en forma de pasta

Método

1. En una sartén o cacerola grande, dore el pollo y saltee la cebolla.

2. Agregue todos los demás ingredientes y revuelva.

3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la pasta y las verduras estén cocidas.

4. Agregue agua adicional si es necesario mientras se cocina la pasta.

Equipo

• 1 sartén

Notas

Sirve cuatro si se preparó como se indicó anteriormente, agregar vegetales adicionales lo hace ir más allá.

Yo uso los tomates picados Ardmona con albahaca y ajo y el pesto de tomate seco de Leggo.

Si usa tomates picados regulares y pasta de tomate, se deberán agregar hierbas / especias adicionales al gusto.

Las combinaciones de vegetales adicionales que he probado y me han gustado incluyen hongos y calabacines rallados o brócoli y flores de coliflor.

Use pesto de tomate secado al sol o pasta de tomate.