Este es el tipo de comida reconfortante que a todos les encanta en un fría tarde de otoño. ¡Ya estoy pensando en hacerlo de nuevo para la noche de Bonfire!
Fácil de preparar, tiene un sabor increíble y no lleva tanto tiempo prepararlo como una cazuela normal.
Hice esta receta por primera vez hace unos años cuando nuestra cocina había sido arrancada para renovarla y tenía una pequeña mesa plegable y una placa eléctrica enchufable de un plato para trabajar. Íbamos a visitar a la familia y fue mi turno de preparar la cena para todos (más de 10 personas). Mi madre se ofreció a cocinar en su lugar, dada nuestra situación en la cocina, pero lo tomé como un desafío, y esto fue lo que terminé cocinando. Y eso fue un exito total! Todo hecho en casa en una placa, en una sartén, luego recalentado para que todos puedan disfrutarlo más tarde.
Es fácil de juntar, simplemente agregando un poco a la sartén sobre la marcha. Aquí hay un desglose:
- Así que nosotros dorar las salchichas en una sartén grande, luego agregue la cebolla morada, cocine por unos minutos, luego agregue los pimientos rojos y chorizo. Freír unos minutos hasta que el chorizo comience a chisporrotear. A continuación, le sigue el ajo, el tomillo y el pimentón, seguido de un buen trago de vino tinto (puede dejar el vino si lo prefiere).
- Haga burbujas durante un par de minutos, luego agregue un par de cubos de caldo desmenuzados y tres latas de tomates picados.
- Dejamos que hierva a fuego lento durante 15 minutos, luego agregamos escurrido cannelini y judía frijoles y calentar durante 5 minutos antes de servir.
Puede comerlo como una comida completa con una gran rebanada de pan crujiente o una gran pila de cremoso puré de patatas, crujiente papas asadas, o déjese mimar y sírvala con puré de papa con mantequilla, col rizada y tocino crujiente.
Consejos para avanzar:
Cocine todo el plato, luego enfríe, cubra y refrigere por hasta dos días. Saque del refrigerador una o dos horas antes de que desee recalentar, solo para quitarle el frío al plato. Vuelva a calentar en la encimera a fuego medio, durante unos 20 minutos. Mantenga el plato cubierto durante los primeros 10 minutos para ayudar a distribuir el calor, luego retire la tapa y revuelva cada dos minutos para dispersar completamente el calor. Asegúrese de que las salchichas estén bien calientes antes de servir.
Versión vegetariana:
Use salchichas vegetarianas frescas o congeladas y descongeladas, y omita el chorizo. Si aún desea ese sabor ahumado, reemplace el pimentón regular con pimentón ahumado.
Versión sin gluten:
Use salchichas sin gluten (me gustan las salchichas sin gluten Heck), asegúrese de que su chorizo y vino no contengan gluten (a menudo lo son) y reemplace el cubo de caldo desmenuzado con ollas de caldo sin gluten o caldo de verduras sin gluten.
¿Buscas más comida reconfortante para el invierno?
Qué tal uno de estos:
El video de la cazuela de salchichas:
La receta de cazuela de salchicha:
Cazuela De Salchicha
Esta cazuela de salchichas está llena de sabor, con una mezcla de especias calientes y trozos de chorizo. Es una gran cena familiar de invierno. Además, ¡también se puede preparar con anticipación!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Cena del curso
Cocina Británica
Porciones 10 personas
Calorías 390 kcal
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande hasta que esté caliente y dore las salchichas por todas partes (es posible que deba hacer esto en dos lotes si su sartén no es lo suficientemente grande). Debería tomar entre 6 y 8 minutos.
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Agregue la cebolla y cocine por 3 minutos más a fuego medio hasta que la cebolla se ablande un poco. Agrega los pimientos rojos y los trocitos de chorizo y cocina por 3 minutos más (intenta que el chorizo entre en contacto con la sartén, en lugar de descansar encima de todo lo demás, esto ayudará a que se doren un poco).
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Agrega el ajo, el pimentón y el tomillo y revuelve. Cocine por 1 minuto, luego agregue el vino. Deje que el vino burbujee durante 2-3 minutos hasta que se reduzca. Raspe los pedazos que se hayan pegado a la sartén en este punto.
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Mezcle en los cubos de caldo y revuelva, luego agregue los tomates enlatados. Revuelva y deje hervir suavemente. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo un par de veces durante la cocción.
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Agregue las judías verdes escurridas y los frijoles cannellini, revuelva y cocine durante 5 minutos más hasta que estén bien calientes.
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Sirva con puré de papas y guisantes si lo desea.
✎ Notas
Adelante:
Cocine todo el plato, luego enfríe, cubra y refrigere por hasta dos días. Saque del refrigerador una o dos horas antes de que desee recalentar, solo para quitarle el frío al plato. Vuelva a calentar en la encimera a fuego medio, durante unos 20 minutos. Mantenga el plato cubierto durante los primeros 10 minutos para ayudar a distribuir el calor, luego retire la tapa y revuelva cada dos minutos para dispersar completamente el calor. Asegúrese de que las salchichas estén bien calientes antes de servir.
¿Puedo congelar la cazuela de salchichas?
Sí, cocine el plato, luego enfríe, cubra y congele. Descongele completamente en el frigorífico, luego sáquelo del frigorífico una o dos horas antes de que desee recalentar. Vuelva a calentar en la encimera a fuego medio, durante unos 20 minutos. Mantenga el plato cubierto durante los primeros 10 minutos para ayudar a distribuir el calor, luego retire la tapa y revuelva cada dos minutos para dispersar completamente el calor. Asegúrese de que las salchichas estén bien calientes antes de servir.
¿Puedo hacer esto en la olla de cocción lenta?
Sí, desmorone en los cubos de caldo y agregue los tomates enlatados en la etapa 4. Deje hervir, luego transfiera a su olla de cocción lenta y cocine por 6 horas en baja o 2-3 horas en alta. Luego agregue los frijoles y cocine durante 30 minutos más a fuego alto.
Los frijoles:
Me gusta usar una mezcla de cannelini y judía frijoles en esta cazuela, pero puede cambiar los frijoles si lo desea. Quédese con un tipo de frijol, o use frijoles mixtos, frijoles de mantequilla (lima), frijoles rojos, frijoles negros, aduki, pinto, ojo morado, borlotti, flageolet o incluso frijoles enlatados en salsa de tomate. Escúrrelas y enjuágalas antes de agregarlas, a menos que uses frijoles horneados en salsa de tomate, en cuyo caso pueden ir directamente.
Las salchichas:
yo suelo salchichas chipolata, ya que son más delgados y, por lo tanto, un poco más rápidos de cocinar. También puede caber más en la sartén que está cocinando para muchas personas. Utilice su variedad favorita de salchichas.
Si no quieres freírlas, puedes asar o cocinar al horno las salchichas y agregarlas a la sartén caliente una vez que estén doradas, luego agregar una cucharada de aceite y la cebolla morada, y partir de ahí.
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 390 kcal Carbohidratos: 25 g Proteína: 19 g Grasa: 23 g Grasa saturada: 7 g Colesterol: 50 mg Sodio: 1079 mg Potasio: 809 mg Fibra: 6 g Azúcar: 4 g Vitamina A: 1145 UI Vitamina C: 43,2 mg Calcio: 101 mg Hierro: 4,3 mg
Palabras clave
Esta publicación se publicó por primera vez en octubre de 2016. Se actualizó en octubre de 2019 con nuevas fotos, consejos y videos.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas y deliciosas para toda la familia. Quiero inspirarte a crear comida fantástica para tu familia todos los días.
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