Mi deliciosa y acogedora cazuela de tortilla de pollo tiene muchas capas de sabores atrevidos y picantes, y es deliciosamente caliente y burbujeante recién salida del horno. Lleno hasta el borde con pollo desmenuzado, arroz, frijoles pintos, una salsa casera de tomate y maíz asado al fuego, más una capa de chips de maíz crujientes y queso derretido, ¡es una comida abundante pero reconfortante con un poco de sabor para calentar el vientre!
Capas acogedoras de delicia en una cazuela de tortilla de pollo
A veces, no hay nada más delicioso cuando se trata de una comida casera que hacer todo lo posible y preparar una deliciosa cazuela caliente, completamente cargada con capas de ingredientes enérgicos y cubierta con queso derretido y pegajoso.
La idea me hace agua la boca y me retumba la barriga, y luego pienso inmediatamente en mi cazuela de tortilla de pollo, que encaja perfectamente con esta deliciosa descripción …
Hace un tiempo, a mi esposo y a mí se nos ocurrió la idea de esta reconfortante cazuela de pollo cuando teníamos hambre e intercambiamos ideas sobre qué tipo de ingredientes sabrosos sonarían bien colocados en una gran fuente para hornear antes de ser cubiertos con uno de nuestros placeres culpables favoritos: el maíz Fritos. patatas fritas y queso!
La idea de esos chips de maíz triturados y crujientes desmenuzados sobre una cazuela caliente y burbujeante llena de pollo desmenuzado, arroz cocido, frijoles pintos, algunos pimientos rojos cortados en cubitos y maíz sonaba súper atractiva. Y luego unirlo todo junto con una salsa de tomate y maíz asado al fuego rápido, ligeramente picante y un poco ahumado realmente selló el trato para nosotros.
Esta cazuela de tortilla de pollo es solo el plato para cubrir y servir como una comida reconfortante, cálida y abundante inspirada en el suroeste, llena hasta el borde, no solo con todo tipo de deliciosos bocados, ¡sino también con mucho amor!
Cómo hacer una cazuela de tortilla de pollo con un sabor fuerte y picante
Batir esta deliciosa cazuela de tortilla de pollo simplemente requiere reunir algunos ingredientes sabrosos y hervir a fuego lento la salsa rápida y picante para colocar entre las capas.
Para esta salsa, utilizo tomates asados al fuego enlatados de buena calidad, así como un poco de cebolla picada, especias, granos de maíz, chipotle y un poco de cilantro. Se hierve a fuego lento y está listo en solo 5 a 10 minutos, y agrega mucho sabor brillante a esta receta de cazuela.
También agrego pollo cocido y desmenuzado, y para esto simplemente uso pollo rostizado para mayor comodidad. Desmenuzaré el pollo con los dedos o lo cortaré en cubos pequeños y lo tendré listo para espolvorear.
El arroz cocido también es parte de la “fiesta” de la cazuela aquí, y normalmente comenzaré cocinando a fuego lento un poco de arroz jazmín o basmati (mis favoritos personales) y dejándolo a un lado hasta que esté listo para ensamblar.
El resto de los ingredientes que me gusta agregar consisten en tortillas de maíz (para crear esas capas), pimiento rojo cortado en cubitos, granos de maíz y, por supuesto, mucha mozzarella y queso cheddar, ¡más esos chips de maíz!
Aquí hay un adelanto de mi receta de cazuela de tortilla de pollo: (o simplemente pase a la receta completa …)
- Para comenzar la fiesta, cocinaré mi arroz (aproximadamente 1 1/2 tazas de arroz seco) de acuerdo con las instrucciones del paquete, y lo dejaré a un lado para que esté a temperatura ambiente / caliente, y lo tendré a mano para ensamblar.
- A continuación, cocino a fuego lento mi salsa de tomate y maíz asado a fuego rápido, y lo mantengo caliente.
- Para poner una capa en la cazuela de tortilla de pollo, uso una fuente para hornear mediana-grande y comienzo agregando una pequeña cantidad de mi salsa al fondo; luego, agrego algunas tortillas de maíz para crear una base.
- Luego, comienzo el proceso de capas agregando un poco más de salsa, seguido de aproximadamente la mitad del arroz y el pollo desmenuzado (asado), luego algunos frijoles pintos y maíz, más pimiento rojo cortado en cubitos; También espolvoreo aproximadamente 1/3 de mi queso mozzarella / cheddar.
- Luego, repito con otra capa como arriba; solo que esta vez, cuando espolvoreo el queso, me pongo un poco más ligero.
- Para colmo, espolvoreo los chips de maíz triturados seguidos del resto del queso mozzarella / cheddar.
- Finalmente, horneo la cazuela a 350 ° durante aproximadamente 35 a 40 minutos, luego lo adorno con algunas cebollas verdes y lo sirvo con las sobras de tomate asado al fuego y salsa de maíz a un lado.
Receta
Cazuela de tortilla de pollo
por
¡Esta cazuela de tortilla de pollo con muchas capas de ingredientes picantes más una salsa ahumada está cubierta con chips de maíz crujientes y queso derretido!
Categoría: EntradaCocina: americano
Producir: Para 8 porciones
Información nutricional: 934 calorías por ración
Tiempo de preparación: 25 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora, 25 minutos
Cazuela Ingredientes:
- 4 tazas de arroz cocido
- 8 tortillas de maíz (o un par más, según el tamaño de la sartén)
- 4 tazas de pollo cocido y desmenuzado (el asador es perfecto)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 2 tazas de granos de elote
- 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
- 2 tazas de queso mozzarella de leche entera, rallado o rallado
- 1 taza (colmada) de queso cheddar fuerte, rallado o rallado
- 2 tazas de chips de maíz, triturados (los fritos o los chips de maíz estilo Fritos son ideales)
- 1 cucharada de cebolla verde picada, para decorar
Ingredientes de salsa de tomate y maíz asado al fuego: Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- Una pizca o dos de sal
- Una pizca o dos de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo
- 1 chile chipotle picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados asados al fuego
- 2 tazas de granos de elote
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de miel
Preparación:
- Para preparar suficiente arroz para producir las (aproximadamente) 4 tazas de arroz cocido necesarias, use 1 1/2 tazas de arroz seco y siga las instrucciones del paquete para cocinar; una vez cocido, esponjar y reservar.
- Mientras se cocina el arroz, prepare el tomate asado al fuego y la salsa de maíz: coloque una olla mediana a fuego medio-alto y rocíe unas 2 cucharadas de aceite; una vez caliente, agregue la cebolla, más una pizca de sal y pimienta, y saltee hasta que se ablande por unos minutos; luego agregue el comino, el ajo y el chipotle, y revuelva todos para que se vuelvan aromáticos.
- Agregue los tomates asados al fuego, el maíz, el cilantro y la miel, y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos; luego, verifique el condimento y agregue más sal / pimienta, si es necesario.
- Haga puré con la mezcla hasta que esté bastante suave; reservar y mantener caliente.
- Para preparar / armar la cazuela de tortilla de pollo, precaliente el horno a 350 ° y rocíe ligeramente una cazuela o una fuente para hornear medianamente grande y ligeramente más profunda con aceite en aerosol.
- Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de salsa de tomate al fondo de la fuente para hornear y cubra con una capa de aproximadamente 4 (o más) de las tortillas de maíz, superponiéndolas ligeramente e incluso cortando una o dos mitades para para que quepan cómodamente y cubran el fondo.
- Agregue aproximadamente otras 1 1/2 tazas de salsa sobre la parte superior de las tortillas, alisándolas, y luego la mitad del arroz y luego la mitad del pollo cocido desmenuzado.
- Espolvoree aproximadamente la mitad de los frijoles pintos y los granos de maíz, más aproximadamente la mitad del pimiento rojo cortado en cubitos, así como aproximadamente un tercio de la mozzarella rallada / rallada y los quesos cheddar.
- Repita esta capa una vez más agregando las tortillas de maíz restantes (superpuestas), más salsa, el resto del arroz y luego el pollo, y el resto de los frijoles pintos, el maíz y el pimiento rojo cortado en cubitos.
- Espolvoree sobre otro escaso tercio del queso y luego espolvoree sobre los chips de maíz triturados, seguido del resto de los quesos mozzarella / cheddar sobre las chips.
- Hornee sin tapar durante unos 35 a 40 minutos, hasta que el queso se derrita y quede pegajoso; adornar con las cebollas verdes y servir con un poco de la salsa sobrante a un lado si alguien desea más.
Consejos y golosinas para mi cazuela de tortilla de pollo:
- Pollo asado, un excelente atajo: Si ya tiene alrededor de 4 tazas de pollo cocido a mano y listo para usar, ¡excelente! De lo contrario, recomiendo usar un pollo rostizado para esta receta, que personalmente me encanta hacer. ¡El pollo asado de buena calidad ahorra tiempo de cocción y le da mucho sabor jugoso!
- Opciones de arroz fragante: Siéntase libre de usar arroz blanco regular en esta receta, si eso es lo que tiene a mano. Pero si desea agregar más sabor y aroma, use arroz basmati o jazmín, ambos favoritos míos.
- Salsa casera o comprada en la tienda: El sabor de esta salsa de tomate y maíz asado al fuego súper fácil es muy picante y vigoroso, y realmente solo requiere una pequeña lista de ingredientes y unos minutos de tiempo. Sin embargo, si prefiere usar una salsa de tomate comprada en la tienda, no dude en hacerlo. Elija una salsa que tenga sabores complementarios, o incluso animarla un poco usted mismo con un poco de comino, cilantro y granos de maíz.
- Mozzarella y queso cheddar, para darle sabor y un delicioso derretimiento: La mozzarella de leche entera es mi favorita para usar, ya que se derrite muy bien, agradable y uniformemente. También me gusta combinar eso con un poco de queso cheddar para darle un toque de sabor fuerte. Siéntase libre de usar solo uno de estos, si lo prefiere, ya que cualquiera de ellos está bien.
- Chips de maíz perfectos para usar: Para esta receta, recomendaría los buenos chips de maíz Fritos, o un tipo similar de chips de maíz. (Me encantan los “dippers de chips de maíz” orgánicos de Trader Joe’s; son casi idénticos a los Fritos).
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2016 y se ha actualizado con aún más amor!