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Esta Cazuela de tostadas francesas al horno al estilo mexicano es un desayuno que seguramente hará que su mañana sea deliciosa. Las rebanadas gruesas y esponjosas de jalá se empapan en una mezcla de natillas dulces y se hornean a la perfección.
Luego, las rodajas se rocían con un piloncillo mágico y un jarabe con infusión de canela, cubierto con pasas doradas regordetas, nueces crujientes y un poco de ralladura de naranja.
Algunos dicen que el desayuno es la comida más importante del día. I decir que el desayuno es lo mas delicioso comida del día en que mi caballeros pobres estilo cazuela de tostadas francesas al horno está en el menú! Haga que su fin de semana sea más especial con una receta que seguramente hará que incluso los dormilones más somnolientos salten de la cama y corran a la mesa.
La primavera está en el aire y con ella todo tipo de promesas. Los días más largos, el clima más cálido, la Pascua y el Día de la Madre son puntos brillantes de mi año. No importa lo que esté celebrando, seguramente le encantará este increíble budín de pan que se puede servir como desayuno o postre.
¿Qué es Caballeros Pobres?
Caballeros Pobres, que se traduce aproximadamente como “pobres caballeros” o “pobres caballeros”, es un platillo yucateco decadente hecho con pan sartén después de que se ha remojado en una mezcla de huevo y leche parecida a una natilla. Puedes pensar en él como la versión mexicana de la tostada francesa.
Los sabores son muy similares a uno de mis postres favoritos: la capirotada (budín de pan mexicano), pero en lugar de usar bolillos, Hice este plato con pan jalá. Con la receta tradicional, sumergirías el pan en un merengue de clara de huevo y luego freirías las rebanadas. En mi versión simplificada, decidí hornear las tostadas francesas como una cazuela y usé huevos enteros para las natillas para reducir el tiempo de preparación.
Si bien esta receta tiene algunas influencias europeas, es inconfundiblemente mexicana, con versiones que aparecen en los libros de cocina mexicanos desde la década de 1880.
Que hace caballeros pobres particularmente mexicano (y particularmente delicioso) es el exclusivo jarabe de piloncillo y canela con infusión y la adición de frutas y nueces.
Cómo hacer tostadas francesas al horno al estilo mexicano
Si hay algo que me encanta más que un delicioso desayuno, es un sabrososencillo desayuno. ¡Esta receta de cazuela de tostadas francesas al estilo mexicano encaja perfectamente! Una vez que haya reunido sus ingredientes, ¡es tan simple como 1-2-3!
Hacer la mezcla de huevo y remojar el pan
Batir los huevos en un bol. Batir la leche, el suero de leche, el extracto de vainilla, la canela y la sal.
Trabajando en tandas, sumerja el pan rebanado en la masa para cubrirlo. Superponga las rebanadas en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 por 13 pulgadas. Vierta la masa restante por encima. Refrigere, tapado, durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.
SUGERENCIA: ¡Haz que tu mañana sea un poco más relajada armando la cazuela y preparando el almíbar la noche anterior!
Hacer el almíbar de piloncillo
Mientras la cazuela está absorbiendo toda esa bondad de las natillas, prepara tu almíbar de piloncillo.
Combine el agua, el piloncillo, el jugo de naranja, las ramas de canela y los clavos en una cacerola grande. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, creando un almíbar. Cocine a fuego lento el almíbar sin tapar durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar. Vierta por un colador y deseche las ramas de canela y los clavos. Agregue las pasas y reserve el almíbar.
SUGERENCIA: Es posible que el piloncillo no esté disponible en todas las tiendas, pero le recomiendo que tenga en sus manos algunas. Siéntase libre de sumergir el azúcar morena en una pizca.
¡Hornea y disfruta!
Ha llegado el momento de hornear su obra maestra.
Hornee la cazuela de tostadas francesas (aún cubierta con papel de aluminio) durante 25 minutos.
Descubrir; hornee hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, de 20 a 25 minutos más.
Sirva con almíbar, pasas, nueces y ralladura de naranja. ¡Disfruta con Café de Olla para una hermosa mañana extra!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo tengo para remojar la cazuela de tostadas francesas?
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de remojar la cazuela durante * al menos * dos horas antes de hornear. Como sirvo esto como un plato de desayuno, me resulta más fácil armarlo la noche anterior y dejarlo reposar mientras dormimos.
No puedo encontrar jalá … ¿qué otro pan funcionará?
¡No hay problema! Cualquier pan blanco enriquecido debería funcionar para tostadas francesas horneadas. Brioche, bolillos y pan francés de costra blanda serían suficientes.
¿Qué puedo usar en lugar de piloncillo?
Si bien adoro el piloncillo por su distintivo sabor a caramelo, puedes optar por usar azúcar morena en su lugar.
¿Disfrutando de esta cazuela de tostadas francesas al horno al estilo mexicano?
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Tostada francesa mexicana al horno
Porciones: 10
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Curso: Desayuno
Cocina: Mexicana
Las rodajas gruesas y esponjosas de jalá absorben la mezcla de huevo, leche y suero de leche y se hornean a la perfección. Una vez horneados, las rodajas se rocían con un piloncillo mágico casero y un jarabe con infusión de canela, cubierto con pasas doradas, nueces y un poco de ralladura de naranja, lo que le da este Tostada francesa mexicana al horno un toque especial.
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Batir los huevos en un bol. Batir la leche, el suero de leche, el extracto de vainilla, la canela y la sal.
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Trabajando en tandas, sumerja el pan rebanado en la masa para cubrirlo. Superponga las rebanadas en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 9 por 13 pulgadas. Vierta la masa restante por encima. Refrigere, tapado, durante al menos 2 horas.
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Precaliente el horno a 375 grados.
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Hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 25 minutos.
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Descubrir; hornee hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, de 20 a 25 minutos más.
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Sirva con almíbar, pasas, nueces y ralladura de naranja.
Sirope de Piloncillo-Pasas:
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Combine el agua, el piloncillo, el jugo de naranja, las ramas de canela y los clavos en una cacerola grande. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, creando un almíbar. Cocine a fuego lento el almíbar sin tapar durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar. Vierta por un colador y deseche las ramas de canela y los clavos. Agregue las pasas y reserve el almíbar.
- Sustituir: El piloncillo no está disponible y se puede sustituir con azúcar morena.
- Adelante:Puede armar esta cazuela la noche anterior, refrigerarla y hornearla por la mañana. Si desea hornear su cazuela de inmediato, deje que las natillas se empapen del pan antes de hornear.
- Atender: Sirve este platillo rociado con almíbar de piloncillo tibio. Este plato se puede servir tibio, a temperatura ambiente o frío.
- Aderezos:Siéntase libre de servir con una pizca de canela molida o una pizca de azúcar en polvo.
Calorías: 477,81 kcal, Carbohidratos: 57,19 g, Proteínas: 13,85 g, Grasas: 21,78 g, Grasas saturadas: 11,68 g, Colesterol: 234,96 mg, Sodio: 543,54 mg, Potasio: 142,77 mg, Fibra: 0,64 g, Azúcar: 20,25 g , Vitamina A: 887,25 UI, Vitamina C: 1,57 mg, Calcio: 128,35 mg, Hierro: 1,51 mg
Fotografía de Maria Rosa.
