Cazuela de batata instantánea – Una guarnición simple y paleo amigable para el Día de Acción de Gracias. Esta saludable cacerola de papa está hecha completamente en la olla a presión, lo que le ahorra un valioso espacio en el horno. ¡No se requiere hervir previamente las papas!
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MI PLATO LADO DE PATATA DULCE FAVORITO
Cuando se trata de recetas de Acción de Gracias, las guarniciones siempre serán mis favoritas. Por mucho que amemos un buen pavo asado, mis hijos con mucho gusto apilarán sus platos con algunas coles de Bruselas, zanahorias y, por supuesto, un poco de calabaza.
Esta cacerola de batata instantánea es otra versión actualizada de nuestra popular cazuela de batata de cocción lenta. Se junta fácilmente en la olla a presión sin ocupar un espacio precioso en el horno o la estufa durante la temporada alta de vacaciones.
Además, es sin gluten, sin grano, Libre de lácteos, sin azúcar refinada, y puede hacerse paleo o vegano (simplemente omita el huevo o use un sustituto de huevo).
CÓMO HACER CASSEROL DE PATATA DULCE INSTANTÁNEO:
Esta cazuela de camote más saludable comienza con un suave y cremoso puré de camote.
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Comience preparando sus batatas (pele y córtelas en trozos ásperos de 2 ″ más o menos) y colóquelas en la olla instantánea junto con el agua.
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Selle la tapa y gire la válvula a “sellado”.
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Presione el MANUAL o el COCINADOR A PRESIÓN (Alto) durante 8 minutos (tomará aproximadamente 10 minutos más o menos para alcanzar la presión).
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Una vez que las papas estén cocidas, suelte rápidamente presionando la válvula para VENTILAR con una cuchara de madera larga. Abra la tapa y pruebe para asegurarse de que las papas estén listas al pinchar una con un cuchillo. Si no han terminado, vuelva a colocar la tapa y cocínelos a alta presión durante otros 2 minutos.
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Saque con cuidado la olla interior de la olla instantánea y drene el líquido.
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Agregue la leche, el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla y el huevo a las batatas escurridas. Usando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, triture las papas hasta que estén suaves. Agregue más leche (1/2 cucharada a la vez) si el puré parece demasiado espeso. Alisar la superficie.
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En un tazón grande, combine las nueces, el aceite, el jarabe de arce, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano.
He incluido DOS OPCIONES dependiendo de cómo quieras servir esta saludable cazuela de camote.
PARA SERVIR DIRECTAMENTE DESDE LA POTENCIA INSTANTÁNEA:
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Extienda la mezcla de nueces sobre el puré de camote. Establecer bote instantáneo en SALTEAR (menos) y cocine durante 5-10 minutos o hasta que las papas se calienten y la parte superior se haga burbujeante. Mantenga las batatas en modo “mantener caliente” hasta que estén listas para ser servidas.
PARA SERVIR EN UN PLATO DE CACEROLA:
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Transfiera las batatas a una cacerola. Extienda la mezcla de nueces sobre el puré de camote. Hornee durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 400 ° F, o hasta que esté dorado y burbujeante.
¿ES DULCE EL CASSEROLE DE PATATA?
Puedes hacer esta cazuela vegana de batata con huevos o sin ella. He probado la receta en ambos sentidos y cada uno de ellos resultó excelente.
Los huevos (o un sub-huevo), ayudan a unir todo y le dan a la cazuela de camote volumen y estructura adicionales.
¿ES SALSA DE PATATAS DULCE SALUDABLE?
La mayoría de los guisos tradicionales de camote incluyen azúcar morena y cobertura de malvavisco. Esta receta no incluye los malvaviscos y usamos jarabe de arce para el edulcorante. Siéntase libre de usar azúcar de coco, miel (si no es vegano), néctar de coco o incluso un edulcorante bajo en carbohidratos como la fruta del monje, SWERVE, eritritol o stevia si lo desea.
Incluso puede hacer esta cacerola de camote de olla a presión con anticipación. Y como es más saludable, eso significa que tendrás espacio adicional para disfrutar de una porción de este delicioso pastel de calabaza keto.
ALGUNAS NOTAS ÚTILES PARA ESTE DULCE CASSEROL DE PATATA:
- Hazlo por delante – Puedes hacer el puré de papas el día anterior. Simplemente mezcle la cobertura justo antes de cocinarla en la olla de cocción lenta.
- Si te vas sin huevos, solo deja afuera el huevo. Todavía sabrá muy bien, pero la textura será un poco más floja y más parecida a un puré que a un puré cohesivo. Use un poco menos de leche para un puré más espeso o use un huevo de chía o un sub-huevo.
- Tostar las nueces agrega ese toque de sabor extra especial y se puede hacer con anticipación en el horno o en la estufa durante unos minutos
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Cazuela de batata instantánea – Una guarnición simple y paleo amigable para el Día de Acción de Gracias. Esta saludable cacerola de papa está hecha completamente en la olla a presión, lo que le ahorra un valioso espacio en el horno. ¡No se requiere hervir previamente las papas!
Curso: guarnición
Cocina: Americana
Porciones: 8 porciones
Calorías: 373 kcal
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Ingredientes
Para el puré de batata:
- 2 1/2 libras de batatas (aproximadamente 4-5 medianas) peladas y picadas en 2
- 1 taza de agua o caldo de verduras
- 2-3 cucharadas de leche, más más según sea necesario, generalmente uso leche de almendras o anacardos sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco, ablandado (también se puede usar con manteca o mantequilla vegana)
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo grande, ligeramente batido (dejar fuera para veganos o usar sustituto de huevo)
Para la cobertura de nueces:
- 1 1/2 tazas de nueces tostadas, picadas
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce puro, o más, dependiendo de lo dulce que desee
- 2 cucharadas de harina de almendras, o harina para todo uso o para todo uso para la versión sin paleo harina para la versión sin paleo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
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Prepara tus batatas (pélalas y córtalas en trozos ásperos de 2 “) y colócalas en la olla instantánea junto con el agua.
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Selle la tapa y gire la válvula a “sellado”.
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Presione el MANUAL o el COCINADOR A PRESIÓN (Alto) durante 8 minutos (tomará aproximadamente 10 minutos más o menos para alcanzar la presión).
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Una vez que las papas estén cocidas y escuche el pitido, suelte rápidamente presionando la válvula para VENTILAR con una cuchara de madera larga. Abra con cuidado la tapa y pruebe para asegurarse de que las papas estén hechas al pinchar una con un cuchillo. Si no están listos, vuelva a colocar la tapa y cocínelos a alta presión durante otros 2 minutos.
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Saque con cuidado la olla interior de la olla instantánea y drene el líquido.
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Agregue la leche, el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla y el huevo a las batatas escurridas. Usando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, triture las papas hasta que estén suaves. Agregue más leche (1/2 cucharada a la vez) si el puré parece demasiado espeso. Alisar la superficie.
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En un tazón grande, combine las nueces, el aceite, el jarabe de arce, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano.
PARA SERVIR DIRECTAMENTE DESDE LA POTENCIA INSTANTÁNEA:
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Extienda la mezcla de nueces sobre el puré de camote. Ajuste la olla instantánea a SALTEAR (menos) y cocine durante 5-10 minutos o hasta que las papas se calienten y la parte superior se haga burbujeante. Mantenga las batatas en modo ‘mantener caliente’ hasta que estén listas para ser servidas.
PARA SERVIR EN UN PLATO DE CACEROLA:
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Transfiera las batatas a una cacerola. Extienda la mezcla de nueces sobre el puré de camote. Hornee durante 8-10 minutos en un horno precalentado a 400 ° F, o hasta que esté dorado y burbujeante.
