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Cazuela saludable para batata – Isabel come {Recetas fáciles}

¡Esta cazuela de patata dulce fácil y saludable está hecha con papas dulces, calabaza y nueces confitadas para un delicioso acompañamiento navideño! (sin gluten, vegetariano, paleo)

¡Esta cazuela de patata dulce fácil y saludable está hecha con batatas, calabaza y nueces confitadas para un delicioso plato navideño! (sin gluten, vegetariano, paleo)

¡Es el momento de la batata! ¡La época más maravillosa del año!

Cuando pensé en hacer algo para el Día de Acción de Gracias inspirado en México para el blog, supe que esta sencilla cacerola de batata con nueces, un poco de chile en polvo y pimentón ahumado sería un éxito.

Este plato no es picante en absoluto, pero la adición del chile en polvo y el pimentón ahumado agrega algo de profundidad a una cazuela que a menudo es tan dulce que enmascara cualquier otro sabor real. No estoy odiando la versión clásica, pero si quieres ahorrar algunas calorías para tener un trozo adicional de pastel, ¡te va a encantar esta receta!

Ingredientes para esta cazuela de patata dulce saludable

  • patatas dulces
  • calabaza (ingrediente secreto)
  • mantequilla
  • polvo de chile
  • pimentón ahumado
  • nuez moscada
  • pacanas escarchadas

¡Esta cazuela de patata dulce, sana y fácil de preparar, está hecha con batatas, calabaza y nueces confitadas para un delicioso plato navideño! (sin gluten, vegetariano, paleo)

¿Qué hace que esta cazuela de batata sea saludable?

Esta cazuela de batata es más baja en azúcar, carbohidratos y grasa en comparación con la cazuela de batata tradicional.

Para cortar un poco de azúcar y carbohidratos, sustituí 1 libra de batatas con calabaza. Butternut squash tiene ese color amarillo / naranja y es lo suficientemente similar a las papas dulces que prometo que ni siquiera notarás que está ahí. También omití la cobertura de malvavisco a la que mucha gente está acostumbrada y en su lugar solo usa pacanas confitadas.

Para quitar algo de la grasa, simplemente usé menos mantequilla. No encontré que haya una gran diferencia, especialmente cuando se sirve al estilo de Acción de Gracias en un plato con TODOS LOS LADOS. 🙂 Justo como me gusta.

¡Esta cazuela de patata dulce fácil y saludable está hecha con batatas, calabaza y nueces confitadas para un delicioso plato navideño! (sin gluten, vegetariano, paleo)

Consejos para ahorrar tiempo

  • Para ahorrar algo de tiempo en la cocina, recomiendo comprar una calabaza cortada y batatas precortadas en la tienda de comestibles. No es hacer trampa, ¡promételo! No tener que pelar, sembrar y cortar una calabaza entera y las batatas hace que las cosas sean muy simples. ¡Esas cosas pueden ser tan dolorosas! Sin mencionar que es peligroso si no sabes lo que estás haciendo.
  • Para hacer esto aún más fácil, Usé nueces confitadas compradas en la tienda y las corté para usarlas como cobertura. Sin embargo, si quieres ir 100% casero, echa un vistazo a esta receta fácil para nueces confitadas caseras. Toman menos de 10 minutos para hacer y sabor tan delicioso.

¡Esta cazuela de patata dulce fácil y saludable está hecha con batatas, calabaza y nueces confitadas para un delicioso plato navideño! (sin gluten, vegetariano, paleo)

¿Se puede hacer la cazuela de batata por adelantado?

¡Sí! Puedes hacer esta receta hasta con 3 días de antelación. Simplemente haga la mezcla de batata como se indica en la receta y transfiérala a una cacerola. Cubra el plato con plástico o papel de aluminio y refrigere hasta que esté listo para comer.

Para recalentar la cazuela, colóquela en el microondas a temperatura alta durante 5 a 8 minutos o hornee a 350 ° F durante 10 minutos, o hasta que esté completamente caliente. ¡Cubra con las nueces confitadas y sirva!

¡Espero que disfrutes de esta cazuela tanto como yo!

Cazuela de patata dulce saludable

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.

TIEMPO TOTAL: 30 minutos

PORCIONES: 8 porciones

INGREDIENTES

  • 2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos pequeños (aproximadamente 4 batatas medianas)
  • 1 libra de calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/2 taza de nueces confitadas, picadas aproximadamente

INSTRUCCIONES

  • Caliente una olla grande de agua a fuego medio-alto hasta que hierva. Para cocinar las batatas y la calabaza, colóquelas en una cesta de la olla o colóquelas directamente en el agua hirviendo durante 10 a 20 minutos. Se hacen cuando son suaves y se pueden pinchar fácilmente con un tenedor.

  • Deseche con cuidado el agua hirviendo y retire la cesta del vaporizador. Usando una licuadora de inmersión (o una licuadora común), haga un puré de la calabaza y las papas dulces hasta que esté completamente suave.

  • Mezcle la mantequilla, la canela, la nuez moscada, el chile en polvo y el pimentón ahumado. Pruebe y sazone con sal según sea necesario.

  • ¡Transfiera la mezcla a una fuente de 9×13, cubra con nueces confitadas y disfrute!

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