Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Cerdo cocinado a fuego lento estilo Carolina

¡Compartir es demostrar interés!

El cerdo tirado al estilo Carolina de olla de cocción lenta es uno de los favoritos en nuestra casa porque 1) es muy fácil de hacer, 2) es súper delicioso y 3) hace una gran cantidad. Yay para las sobras! Hice esta carne de puerco desmenuzada con una salsa al este de Carolina del Norte. Sí, el cerdo desmenuzado es un asunto serio en Carolina del Norte y existen diferentes estilos según la parte del estado.

A los orientales les gusta el cerdo desmenuzado con una salsa fina y vinagre que es muy picante y picante. Tiene un sabor maravilloso en un sándwich con una ensalada de col cremosa y dulce para equilibrar el sabor.

Cuando no tengo ganas de hacer mi propia ensalada de col, paso por el drive-thru en Bojangles y recojo un recipiente grande de su ensalada de col. Es mucho mejor que la ensalada de col preparada en la tienda de comestibles. Si no tienes Bojangles cerca de ti, prueba la ensalada de col en KFC o Popeye’s.

Cuando cocino carne de puerco desmenuzada en la olla de cocción lenta, preparo 2 salsas y la primera termina siendo descartada. Querrás una salsa para condimentar la carne de cerdo mientras se cocina, pero Boston Butt libera tanta grasa en la olla de cocción lenta que está nadando en líquido graso cuando termina de cocinarse. La mejor manera de deshacerse de esta grasa es volcar la mayor parte del líquido y agregar una nueva salsa al cerdo cocido. Entonces tienes carne de cerdo con sabor, que no es muy grasosa. Ya sea que sirva esta carne de cerdo con frijoles horneados y maíz, o en un sándwich con ensalada de col, es una comida súper fácil y sabrosa que llenará el vientre de su familia.

Cerdo cocinado a fuego lento estilo Carolina

Curso: plato principal

Cocina: sureña

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 8 horas y 30 minutos.

Tiempo total: 8 horas 50 minutos

Autor: Christin Mahrlig

Un cerdo desmenuzado húmedo y tierno, cocinado a fuego lento con una salsa BBQ estilo vinagre a base de Carolina.

  • 1 cebolla dulce pequeña, picada

  • Boston Butt de 4 a 6 libras, con o sin hueso

  • 1 taza de vinagre de manzana

  • 3/4 taza de salsa de tomate

  • 1/4 taza de azúcar morena

  • 1/2 cucharada de salsa Worcestershire

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Salsa BBQ

  • 1 taza de vinagre de manzana

  • 3/4 taza de salsa de tomate

  • 1 cucharada de azúcar morena

  • 1 cucharada de miel

  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/4 cucharadita de sal

  • Coloque la cebolla picada en el fondo de una olla de cocción lenta.

  • Recorte el exceso de grasa de Boston Butt y colóquelo en una olla de cocción lenta sobre las cebollas.

  • Combine los ingredientes restantes en un tazón y vierta sobre la carne de cerdo. Cubra y cocine a fuego bajo 8-10 horas.

  • Combine todos los ingredientes para la salsa BBQ en una cacerola mediana. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

  • Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta (después de 8-10 horas) y colóquela en un tazón grande. Use tenedores para triturar la carne.

  • Deseche la mayoría del líquido en la olla de cocción lenta. Regrese la carne a la olla de cocción lenta y agregue la salsa BBQ. Cubra y cocine a fuego lento 30 minutos. Servir.

Puede usar Boston Butt sin hueso o con hueso. Si usa hueso, el hueso se puede quitar fácilmente una vez que se cocina el cerdo.

Divulgación: esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Categorías