Cerdo desmenuzado Dr Pepper

¡Este cerdo desmenuzado de Dr Pepper es dulce, picante, tierno, jugoso y DELICIOSO!

Olvídese de lo que sabía sobre la carne de cerdo desmenuzada, porque esta está a punto de ser su nueva receta de carne de cerdo desmenuzada. Sígueme…

Cerdo desmenuzado Dr Pepper

Usar Dr Pepper para hacer carne de cerdo desmenuzada no es solo una novedad, en realidad es un ingrediente realmente clave. No solo ayuda a mantener la carne de cerdo húmeda, sino que también inyecta un delicioso sabor dulce.

¿Este cerdo desmenuzado realmente sabe a Dr Pepper?

El sabor es muy débil después de la cocción, pero cuando lo mezclas con la salsa BBQ definitivamente lo saborearás. Sin embargo, la mayor parte del sabor vendrá de la salsa.

Ingredientes de cerdo desmenuzado

  • Cerdo – Querrás usar paleta de cerdo (trasero de cerdo). Prefiero deshuesar con la capa superior de grasa eliminada. Es probable que encuentre este corte de carne en el supermercado, pero definitivamente en las carnicerías.
  • Dr Pepper – Esto ofrece una dulzura leve y ayuda a mantener la carne de cerdo húmeda mientras se cocina.
  • Cebolla – Esto se infunde en el líquido. También me gusta mezclar la cebolla mientras desmenuzas el cerdo. Serán ultra suaves y agregarán un buen toque de sabor. ¡También significa que no se desperdician!
  • Condimento – Para rebozar el cerdo. Aquí utilizo una mezcla simple de pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra.

Cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta

¿Cuánto tiempo para cocinar lentamente el cerdo desmenuzado?

En un ajuste bajo, querrá cocinarlo a fuego lento durante 10 horas. Puede salirse con la suya con 8-9, pero honestamente, cuanto más tiempo, mejor.

¿Es mejor cocinar cerdo desmenuzado a fuego alto o bajo?

Personalmente prefiero la configuración baja. Es increíblemente difícil cocinar demasiado la carne a fuego lento, mientras que alto puede ser demasiado, especialmente si se trata de un corte de cerdo muy grueso o si dejas que se desborde un poco.

¿Necesita dorar la paleta de cerdo antes de cocinar a fuego lento?

He probado tanto abrasador como no abrasador, y para ser honesto, el resultado es muy similar. El sabor es aproximadamente el mismo, la única diferencia es que obtienes trozos más crujientes en la carne de cerdo si la doras antes.

Procese las tomas: agregue la carne de cerdo a la tabla de cortar (foto 1), frote el condimento (foto 2), agregue la cebolla y el pimiento en la olla de cocción lenta (foto 3), agregue la carne de cerdo y luego vierta más pimiento (foto 4), agregue la tapa y cocer a fuego lento (foto 5), quitar la tapa y quitar (foto 6).

Salsa BBQ Dr Pepper

Mientras que la carne de cerdo se cocina a fuego lento, la salsa BBQ puede romperse. Si bien el propósito de la cocción lenta es inyectar sabor, su propósito principal es ablandar (y obviamente cocinar) la carne de cerdo. La salsa es lo que lo envuelve en un magnífico sabor dulce y picante.

Seguro que puedes usar salsa BBQ comprada en la tienda, ¡pero es tan fácil prepararla en casa que sería de mala educación no hacerlo! Además, más Dr Pepper 😛 Así es como me gusta mi salsa BBQ:

  • Dulce – El aspecto dulce de la salsa proviene del Dr Pepper, junto a azúcar morena y salsa de tomate.
  • Picante – El ketchup agregará algo de sabor, pero la mayor parte del sabor proviene de vinagre de sidra de manzana.
  • Picante – Me encanta agregar una pizca de salsa picante, junto a algunos mostaza en polvo también.
  • AhumadoPimentón ahumado ofrece la mayor parte de esto, pero el Salsa inglesa también agregará un toque de ahumado.

Junto a estos ingredientes, me gusta agregar pasta de tomate para agregar una profundidad de sabor y algo cebolla / ajo en polvo para agregar un sabor más redondeado.

¿Puedo hacer esto con anticipación?

¡Sí! Simplemente deje que se enfríe por completo y luego guárdelo firmemente en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas. Sin embargo, recomiendo calentar nuevamente antes de revolver el cerdo.

Cerdo desmenuzado con salsa BBQ

Una vez que el cerdo desmenuzado esté ridículamente tierno (debería desmenuzarse fácilmente con dos tenedores), querrá golpearlo en un bandeja grande para hornear curvada. A partir de ahí, simplemente triture suavemente y luego incorpore la salsa BBQ.

Aunque suene como un consejo extraño, Recomiendo no desmenuzar demasiado el cerdo. Al menos no en primera instancia de todos modos. No sé ustedes, pero ¿alguna vez han tirado carne de cerdo que ha sido desmenuzada en el olvido y termina siendo dura y seca? ¡Sí, todos hemos estado allí! Comience de manera conservadora y triture más con la salsa si es necesario.

¡También me gusta colar algunos de los jugos de la olla de cocción lenta, junto con algunas de esas cebollas ridículamente suaves!

¿Puedo preparar cerdo desmenuzado con anticipación?

Creo que es mejor servirlo fresco, solo porque está más tierno. Pero puede guardar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días (o en el congelador).

Procese las tomas: desmenuce la carne de cerdo (foto 1), vierta sobre la salsa BBQ (foto 2), mezcle para combinar (foto 3).

Sirviendo cerdo desmenuzado

Si no ha comido todo directamente de la bandeja en este punto, hay una variedad de formas diferentes de servir cerdo desmenuzado. Mis 3 formas favoritas son:

  • Sándwiches de cerdo desmenuzado con ensalada de col
  • Sobre macarrones con queso
  • ¡Nachos con puerco desilachado!

¿Después de otra receta de cerdo cocida a fuego lento? ¡Echa un vistazo a mi jamón de cola de cocción lenta!

Para obtener recetas de olla de cocción lenta más deliciosas, consulte estas bellezas:

Cómo hacer cerdo desmenuzado Dr Pepper (Receta completa y video)

  • Olla de cocción lenta (para cocinar cerdo)

  • Bandeja curva grande (para desmenuzar carne de cerdo)

  • Olla grande o sartén profunda con batidor (para salsa BBQ)

  • Cuchillo afilado y tabla de cortar (para rebanar cebolla)

  • Pinzas y cuchara de madera

  • Preparar cerdo: Cubra todo el cerdo con condimentos. Use sus manos para frotar el condimento en la carne.

  • Cocinar cerdo: Agregue rodajas de cebolla al fondo de una olla de cocción lenta y luego vierta la mitad de una lata de Dr Pepper. Agregue la carne de cerdo encima y luego vierta sobre el resto del Dr Pepper. Abra la tapa y cocine a fuego lento durante 10 horas.

  • Salsa BBQ: Agregue todos los ingredientes a una olla / sartén profunda y mezcle para combinar. Deje hervir a fuego lento y revuelva ocasionalmente hasta que espese (aproximadamente 20-30 minutos). Se espesará, solo sigue hirviendo y revolviendo suavemente. No subas el fuego o se quemará el azúcar. Pruebe el condimento y ajústelo en consecuencia (es decir, más azúcar para más dulce, más salsa picante para más picante, etc.).

  • Desgarrar: Use pinzas para quitar la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y agréguela a una bandeja curva grande. Agregue las cebollas y un chorrito del jugo de cocción para darle más sabor (opcional). Triture aproximadamente con dos tenedores. No triture demasiado en primera instancia o se endurecerá y se secará.

  • Salsa: Vierta sobre la salsa BBQ y luego use pinzas para combinar, triturando un poco más si es necesario.

  • Atender: Agregue a los panecillos de hamburguesa con ensalada de col, encima de macarrones con queso o en nachos (consulte las notas).

a) cerdo – La paleta de cerdo, también conocida como lomo de cerdo, es el mejor corte de carne para cocinar a fuego lento. Debería encontrarlo en la tienda, pero si no, simplemente páselo por las carnicerías locales. A veces ya lo tienen preenvasado, a veces etiquetado como ‘cerdo para cerdo desmenuzado’ o algo similar. Prefiero un tamaño un poco más pequeño (3 libras / 1,5 kg) porque obtienes más proporción de salsa a carne, pero la diferencia es mínima. Si está preocupado por tener muy poca salsa, hágalo en lotes (use el interruptor de porciones en la parte superior de la tarjeta de recetas para hacer la salsa doble).
b) Prepara salsa BBQ con anticipación – Para adelantarse al juego, puede hacer esto con anticipación. Simplemente déjelo enfriar completamente y guárdelo herméticamente en el refrigerador hasta por 2 semanas. Simplemente caliéntelo en una olla nuevamente antes de verterlo sobre el cerdo. Use algunos de los jugos de la olla de cocción lenta para aflojar si es necesario.
c) ¿Puedo hacer esto con anticipación? – Prefiero esto lo más fresco posible, solo para que la carne de cerdo esté más tierna. Pero puede guardar las sobras bien tapadas en el refrigerador durante 3 días. También se puede congelar. ¡Recomiendo recalentar en el microondas, agregando un poco más de salsa si es necesario para mantenerlo jugoso! (descongele primero en el refrigerador si está congelado).
d) Sirviendo – Sándwiches en panecillos de hamburguesa con ensalada de col es la forma clásica. También puede colocarlo encima de un poco de macarrones con queso. También puedes hacer nachos, pero no recomiendo hacerlo solo por esta razón, ya que se seca en el horno, así que solo usa las sobras. Simplemente apile los chips de tortilla con carne de cerdo desmenuzada, luego queso y hornee a 180C / 350F hasta que el queso se derrita. Cubra con aguacate, tomate, cebolla y un chorrito de salsa barbacoa (o sus ingredientes favoritos).
e) Calorías – receta entera dividida por 10 sin lados:


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