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Cerdo dulce y picante

Sweet and Tangy Pulled Pork es una de mis recetas para ir a cenar. ¡Comemos carne de puerco desmenuzada sola, en sándwiches, rellenos de tacos, apilados en nachos, apilados con enchiladas y, por último, pero no menos importante, en capas de helado de barbacoa!

Me encanta esta receta? ¡PINÉALO a su TABLA DE CENA para guardarlo!

Cerdo a la barbacoa de cocción lenta

Este Sweet and Tangy Pulled Pork fue una de las primeras recetas que compartí aquí en el blog y fue un favorito instantáneo. La receta es bastante simple y funciona muy bien cuando se la deja sola todo el día en la olla de barro. La casa huele increíble cuando llega la hora de la cena.

Grabé el video de esta receta hace un par de días cuando la estaba haciendo en la olla a presión. El método es exactamente el mismo para la olla de cocción lenta (Crock-Pot) o la olla de presión (estufa o olla instantánea), los tiempos son simplemente diferentes.

¿Qué hace que esta receta sea tan deliciosa? Hay muchos factores en juego en esta receta de carne de cerdo súper fácil, pero mi favorito es que tieneEl equilibrio perfecto entre dulce y picante.

El azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana funcionan muy bien juntos, resaltados por la mostaza y las especias, para crear una de las recetas de cerdo a la barbacoa más sabrosas que he probado. Tienes que probarlo por ti mismo para entender lo bueno que es.

¡Hay una razón por la que todos aman esta carne de cerdo!

Receta de cerdo dulce tirado

Enjuague y seque el asado de cerdo para prepararlo para cocinar. Un asado congelado o un asado fresco funcionará bien, solo asegúrese de ajustar los tiempos de cocción en consecuencia (ver más abajo).

Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o a presión. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mezclar bien Frote la mezcla sobre el asado y coloque el asado encima de las cebollas.

En un tazón mediano, combine vinagre, Worcestershire, hojuelas de pimiento rojo, azúcar, mostaza, sal de ajo y pimienta de cayena; batir para combinar. Verter sobre el asado.

Cómo hacer cerdo tirado en la olla de barro

Cubra el cerdo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 10-12 horas si está congelado o 4-5 horas si está descongelado. Triture con pinzas y asegúrese de que la carne esté bien mezclada con el líquido cuando termine de cocinarse.

Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla a presión o en una olla instantánea

Selle la olla a presión y cocine el asado a fuego alto durante 60-90 minutos. Verifique si es triturable. Si la carne de cerdo aún no está en la cocción deseada, cocine 30-40 minutos adicionales según sea necesario.

Triture con pinzas y asegúrese de que la carne esté bien mezclada con el líquido cuando termine de cocinar.

Sirva caliente en sus panecillos favoritos, rellenos de tortillas, apilados en nachos o en cualquier otro lugar que le guste el cerdo desmenuzado. ¡Disfrutar!

Notas de receta:

  • Cuando hice esta barbacoa saqué carne de cerdo en la olla instantánea, el tiempo de cocción fue de 90 minutos. Otros que lo han probado en la olla a presión de la estufa me han dicho que lleva menos tiempo. Si está utilizando una cocina con estufa, comience con 60 minutos y verifique la carne de cerdo para ver si está desmenuzada antes de continuar cocinando por tiempo adicional según sea necesario.
  • Paletilla de cerdo, asado de picnic, lomo de cerdo o incluso asados ​​de solomillo todo funcionará bien para esta receta. Los asados ​​con hueso o sin hueso funcionan bien.
  • Esta receta se duplica muy bien. (El video ilustra una receta duplicada en la olla a presión). Agregue 1-2 horas de tiempo de cocción para la olla y 30-40 minutos adicionales para la olla a presión.

Comida de congelador de cerdo tirado

Pulled Pork es una fantástica comida congelada para preparar con anticipación. Una vez que la carne esté cocida y desmenuzada, déjala enfriar por completo. Luego guárdelo en una bolsa hermética. Deje que la carne de cerdo deshelada se descongele completamente en el refrigerador antes de recalentar.

Recetas de carne de cerdo

Este dulce y picante barbacoa de cerdo tirado es una de mis recetas de carne de puerco desmenuzado que se hace con más frecuencia, pero eso no me ha impedido jugar con toneladas de otros a lo largo de los años. Cuando a su familia le encanta tanto el cerdo desmenuzado como el mío, nunca puede tener suficientes variaciones en esta comida fácil y versátil.

¿Aman los sabores agridulces juntos? A continuación, pruebe este cerdo de cocción lenta con miel y mostaza.

¡Las carnitas de cerdo desmenuzadas hacen que una cena mexicana sea muy sabrosa, por no mencionar fácil! Te encantarán los taquitos de cerdo desmenuzado con salsa de salsa Chipotle Ranch y los taquitos mexicanos de cerdo al horno y crock-pot.

Es posible que haya deducido que tengo una afinidad por los platos inspirados en México y el suroeste por ahora. Combiné mi amor por la buena barbacoa con mi amor por los sabores del suroeste en este Crock-Pot Green Chile Pulled Pork.

El resto del trabajo extraído es increíble para el desayuno del día siguiente también. ¡A mis hijos les encanta cada vez que preparo envolturas de desayuno de cerdo tirado por la mañana!

Cerdo dulce y picante

Ingredientes

  • 2 libras de cerdo asado
  • 1 cebolla pequeña en rodajas finas
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de mostaza seca
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

  • Enjuague y seque el asado de cerdo. Coloque las cebollas en la olla de cocción lenta o a presión. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal kosher y la pimienta; mezclar bien Frote la mezcla sobre el asado y coloque el asado encima de las cebollas. En un tazón mediano, combine vinagre, Worcestershire, hojuelas de pimiento rojo, azúcar, mostaza, sal de ajo y pimienta de cayena; batir para combinar. Verter sobre el asado.

  • INSTRUCCIONES DE LA CROCK-POT: Cubra la olla de cocción lenta; cocine a fuego lento durante 10-12 horas si está congelado o 4-5 horas si está descongelado. Triture con pinzas y asegúrese de que la carne esté bien mezclada con el líquido cuando termine de cocinar. Sirve caliente en tus panecillos favoritos. ¡Disfrutar!

  • INSTRUCCIONES DE LA COCINA A PRESIÓN: Selle la olla a presión; cocine a fuego alto durante 60-90 minutos, (el tiempo de cocción es de 90 minutos para el Insta-Pot, pero me han dicho que requiere menos tiempo para una olla a presión de estufa). Compruebe si es triturable. Cocine 30-40 minutos adicionales según sea necesario. Triture con pinzas y asegúrese de que la carne esté bien mezclada con el líquido cuando termine de cocinar. Sirve caliente en tus panecillos favoritos. ¡Disfrutar!

Notas

Paletilla de cerdo, asado de picnic, lomo de cerdo o incluso asados ​​de solomillo todo funcionará bien para esta receta. Los asados ​​con hueso o sin hueso funcionan bien.
Esta receta se duplica muy bien. (El video ilustra una receta duplicada en la olla a presión). Agregue 1-2 horas de tiempo de cocción para la olla y 30-40 minutos adicionales para la olla a presión.
COMIDA DEL CONGELADOR: esta comida se puede congelar de dos maneras diferentes. Una vez que la carne esté cocida y desmenuzada, déjela enfriar y luego guárdela en una bolsa hermética. Deje que se descongele completamente en el refrigerador antes de recalentar.

{publicado originalmente el 5/21/11 – notas de recetas y fotos actualizadas 30/05/16}

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