¡El cerdo tirado de cocción lenta es para los amantes de la carne que simplemente no pueden resistir la carne desmenuzada tierna y jugosa! Llena de sabor, esta receta se puede disfrutar durante todo el año.
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BBQ Cocción lenta Cerdo tirado
El cerdo desmenuzado de cocción lenta es perfecto para la temporada de barbacoa o para disfrutarlo cada vez que anhelas un poco de carne jugosa, fuera de este mundo. También es una excelente comida para congelar. Puedes hacer un gran lote de esto, guardar las sobras y usarlas para el resto de la semana en varios platos.
Es versátil y puede agregarlo a casi cualquier cosa que no sea proteína. Conviértalo en un sándwich, tacos, nachos, envolturas o cómelo solo. No solo es versátil, sino que también es fácil de preparar.
Usando la olla de cocción lenta, simplemente puede tirar todos los ingredientes y simplemente olvidarse de eso. Deja que el aroma que surge te recuerde que tienes algo increíble cocinando en la cocina.
¿Qué es el cerdo desmenuzado?
Es carne desmenuzada que se ablanda por horas de cocción lenta hasta que los tejidos se puedan “separar” fácilmente. Por lo general, se sirve con salsas, esto se sirve popularmente con salsa de barbacoa. Sin embargo, tenga en cuenta que este plato es extremadamente versátil y que cualquier tipo de salsa se puede usar en él y aún sabrá muy bien.
Cómo hacer cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta:
- La carne: use un gran corte de paleta de cerdo, córtelo en trozos más pequeños y agréguelos a la olla de cocción lenta.
- Temporada: Prepare la salsa combinando los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. Vierte la salsa sobre la carne.
- Cocción lenta: Establezca la olla de cocción lenta en bajo. Esto tomará aproximadamente 8 horas hasta que la carne esté tiernamente desmoronada.
- Desgarrar: Una vez tierna, retire la carne a una fuente para horno y déjela enfriar. Consigue dos tenedores y desmenuza la carne.
- Salsa: Obtenga el jugo que queda en la olla de cocción lenta y elimine la grasa restante en la parte superior. Mezcle esto con una taza de salsa de barbacoa. Luego, vierta la mezcla resultante sobre la carne desmenuzada.
- Servir: Sirva con bollos, salsa de barbacoa y ensalada de col.
¿Cuánto tiempo para cocinar cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta?
Cocinar en BAJO tomará aproximadamente 8 horas, mientras que hacerlo en ALTO tomará entre 4 y 5 horas. Cocine hasta que estén tiernas y fáciles de triturar.
¿Cuánto líquido se debe usar en la olla de cocción lenta para el cerdo desmenuzado?
No tiene que agregar ningún líquido adicional además de la mezcla de salsa que se recomienda en esta receta. Los jugos de la carne saldrán eventualmente, por lo tanto, realmente no hay necesidad de agregar más líquido.
¿Se puede cocinar demasiado el cerdo desmenuzado?
Sí, es posible y eso te dejará con carne blanda. Por lo tanto, aún recomendaría ir a cocción lenta a BAJA para evitar que suceda.
¿Cuál es el mejor corte de carne para cerdo desmenuzado?
El mejor corte para usar es la paleta de cerdo porque es sabrosa y tiene una buena cantidad de grasa que ayuda a retener la jugosidad.
¿Se puede usar lomo de cerdo para cerdo desmenuzado?
Este corte es demasiado delgado para ser usado para esta receta. Esto también es válido para el lomo.
¿Se puede usar la pierna de cerdo para cerdo desmenuzado?
Será muy difícil de usar porque esta parte es bastante seca.
Recomendaciones de almacenamiento:
Refrigerar: Deja que se enfríe por completo y refrigera en un recipiente hermético hasta por 4 días. También puede refrigerar parte de la salsa que se utilizará al recalentar las sobras.
Congelar: Deje que se enfríe por completo, luego agregue la carne a un recipiente hermético o a bolsas de congelador. Congelar hasta por 3 meses. Si usa bolsas para congelar, elimine el exceso de aire y colóquelas en el congelador. Descongele la noche antes de servir en el refrigerador, luego caliéntelo en la estufa con un poco de salsa BBQ.
Consejos de recetas:
- Antes de triturar, puede dejarlo reposar durante unos 10-15 minutos para que los sabores se redistribuyan e integren.
- Elimine cualquier exceso de grasa que tenga el hombro de cerdo antes de cocinar.
- Abstenerse de abrir la tapa de la olla mientras se cocina para mantener una temperatura alta.
Ver video de recetas:
: Porciones: 8 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 8 horas Tiempo total: 8 horas 20 minutos
Ingredientes
- 3-4 libras Paletilla de cerdo deshuesada (cortada en 3-4 piezas)
Salsa:
- 2 tazas de salsa barbacoa
- 1 taza de cerveza (cerveza de elección o agua)
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de humo líquido
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile en polvo (use más para una patada más picante)
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Después de cocinar lento:
- 1 taza de salsa barbacoa
- 1 taza de salsa para cocinar sobrante
Servicio:
- Ensalada de col
- Panes de hamburguesa
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande y revuelva bien.
- Agregue los trozos de carne de cerdo a la olla de cocción lenta y vierta la salsa sobre ellos.
- Cubra con la tapa, cocine a fuego lento durante 8-10 horas o a fuego alto durante 4-5 horas. Hasta que el cerdo esté lo suficientemente tierno como para desmenuzarlo con un tenedor.
- Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta, agréguela a un plato grande y páselo con dos tenedores.
- Colar el líquido de cocción y reservar aproximadamente 2 tazas.
- Mezcle la carne de cerdo con la 1 taza restante de salsa de barbacoa y 1 taza del líquido de cocción. Revuelve para combinar. Si es necesario, agregue más líquido para cocinar.
- Sirva el puerco desmenuzado de inmediato en bollos, si lo desea, cubra con ensalada de col y más salsa de barbacoa.
- Guarde en el refrigerador el líquido restante para cocinar, puede usarlo para recalentar el cerdo desmenuzado, en caso de que necesite más líquido.
- Guarde el cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
Calorías 464 Carbohidratos: 56 Proteína: 40 Gordo: 6 6 Grasa saturada: 1 Colesterol: 102 Sodio: 1367 Potasio: 1037 Fibra: 1 Azúcar: 46 Vitamina A: 570 Vitamina C: 3,3 Calcio: 66 Hierro: 2.9