213 Calorías
Este cerdo cubano es hecho con carne de cerdo tierna y rallada, marinada en ajo, comino, toronja y limón y cocida en la olla a presión es perfecta para servir sobre una cama de arroz, coliflor o con tortillas y salsa y aguacates para la noche de tacos.
Puse mis manos en el nuevo libro Cena en un instante de Melissa Clark (enlace de afiliado) que contiene 75 recetas para la olla a presión y la olla de cocción lenta. Recetas como Confit de pato, Polenta, Risotto, etc. Las recetas son decadentes, así que elegí una que sabía que podía modificar para reducir las calorías.
Esto es muy similar a mi Pernil de cocción lenta, de hecho, si no tienes una olla instantánea (¡por cierto que deberías!) Y deseas hacer esto en la olla de cocción lenta, puedes hacerlo durante 8 horas a temperatura baja. Es suficiente para varias comidas, es libre de gluten y apto para niños. Para ver más recetas de Skinnytaste Instant Pot, haga clic aquí.
Y como muchos están preguntando, aunque tengo y amo mi olla instantánea, ¡todavía amo mi olla de cocción lenta! Tengo el Quart Hamilton Beach Set ’n Forget Programmable Slow Cooker (enlace afil). Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se calienta automáticamente cuando termina. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando se hace. Odiaba mi vieja olla de barro, quemaba todo y mi comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena, ¡en realidad tengo varias!
Cerdo Instantáneo Ajo Adoquinado Cubano
El tierno cerdo desmenuzado, marinado en ajo, comino, toronja y limón y cocinado en la olla a presión es perfecto para servir sobre una cama de arroz, coliflor o con tortillas y salsa y aguacates para la noche de tacos.
Ingredientes:
- Paletilla de cerdo deshuesada de 3 lb asada, magra, sin grasa
- 6 dientes de ajo
- Jugo de 1 toronja (alrededor de 2/3 taza)
- Zumo de 1 lima
- 1/2 cucharada de orégano fresco
- 1/2 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 hoja de laurel
- Cuñas de lima, para servir.
- Cilantro picado, para servir.
- salsa picante, para servir
- Tortillas, opcionales para servir.
- Salsa, opcional para servir.
Direcciones:
- COCINA A PRESIÓN: Cortar la carne de cerdo en 4 trozos y colocarla en un bol.
- En una licuadora pequeña o un mini procesador de alimentos, combine el ajo, el jugo de toronja, el jugo de limón, el orégano, el comino y la sal y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la marinada sobre la carne de cerdo y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora o refrigerada durante toda la noche.
- Transfiera a la olla a presión, agregue la hoja de laurel, cubra y cocine a alta presión durante 80 minutos. Deja que la presión se libere naturalmente.
- Retirar la carne de cerdo y desmenuzarla utilizando dos tenedores.
- Retire el líquido de la olla a presión, reservando y luego vuelva a colocar el cerdo en la olla a presión. Agregue alrededor de 1 taza del líquido (jus) hacia atrás, ajuste la sal según sea necesario y manténgalo caliente hasta que esté listo para comer.
- COCINA LENTA: Corte el cerdo en 4 trozos y colóquelo en un tazón.
- En una licuadora pequeña o un mini procesador de alimentos, combine el ajo, el jugo de toronja, el jugo de limón, el orégano, el comino y la sal y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la marinada sobre el cerdo y deje que se asiente a temperatura ambiente durante 1 hora o refrigerada durante toda la noche.
- Transfiera a la olla de cocción lenta, agregue la hoja de laurel, cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Retirar la carne de cerdo y desmenuzarla utilizando dos tenedores.
- Retire el líquido de la olla de cocción lenta, reservando y luego coloque el cerdo nuevamente en la olla de cocción lenta. Agregue alrededor de 1 taza del líquido (jus) hacia atrás, ajuste la sal según sea necesario y manténgalo caliente hasta que esté listo para comer.
Información nutricional
Rendimiento: 10 porciones, Tamaño de la porción: un poco más de 3 oz
- Cantidad por porcion:
- Puntos de estilo libre: 5
- Puntos +: 5
- Calorías: 213 calorías.
- Grasa Total: 9.5g
- Grasa Saturada: 0g
- Colesterol: 91 mg
- Sodio: 440.5mg
- Hidratos de carbono: 2,5 g
- Fibra: 0.5g
- Azúcar: 1,5 g
- Proteína: 26.5g
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