Siomai hecho de cerdo molido, camarones y setas shitake son sabrosos y abundantes. ¡Estas albóndigas al vapor son un buen aperitivo, bocadillo o comida principal!
Cerdo Siomai
Esta receta de siomai se publicó por primera vez en 2013 y necesitaba un poco de refresco, así que pensé que me pondría mi sombrero para hacer empanadillas hoy, tomaré fotos nuevas y añadiré consejos para cocinar.
Pero a pesar de que me tomó cinco años y un día renovar finalmente el puesto, hago estas albóndigas al vapor regularmente. Son una de las comidas preparadas que me gustan para abastecerse de cenas ajetreadas entre semana, bocadillos a mediodía o fiestas improvisadas.
Por lo general, preparo y cocino unas cuantas docenas cada semana aproximadamente, y luego las congelo en recipientes herméticos. En los días en que estoy demasiado ocupado para cocinar o simplemente quiero una solución rápida de dim sum, coloco unas cuantas piezas en el microondas durante unos segundos o las cocino al vapor durante unos minutos para que se calienten.
Consejos sobre cómo hacer Siomai
- La receta a continuación utiliza una combinación de cerdo molido y camarones picados, pero puede intercambiar fácilmente el cerdo con pollo molido o los camarones con carne de cangrejo o calamar. También puede omitir los mariscos, si lo prefiere, y usar toda la carne.
- Me gusta agregar champiñones shitake picados para darle más sabor y textura. Puede incluir repollo napa finamente rallado para agregar volumen a la mezcla de carne o cebollas verdes para aumentar el color.
- Rallar el jengibre fresco y presionar para extraer el jugo; De esta manera, obtienes el sabor sin ningún tipo de mordedura.
- La adición de la maicena no solo sirve como aglutinante sino que también actúa como ablandador, manteniendo el cerdo húmedo y jugoso.
- Compre envoltorios redondos de shumai en lugar de la plaza, ya que se envuelven alrededor de la carne más cómodamente. Si no puede encontrarlos, use la boca de un vaso para beber como una plantilla y corte las envolturas en círculos.
- Si usa un vaporizador de metal, cubra la canasta con papel humeante o engrase ligeramente con aceite en aerosol para evitar que se pegue el siomai.
Cómo congelar las bolas de masa hervida de Shumai
Aunque puede congelar el shumai sin cocinar, prefiero guardarlos ya cocidos para que estén listos para servir después de un rápido recalentamiento en el microondas o en el vaporizador.
Coloque las bolas de masa en una sola capa de aproximadamente una pulgada de distancia en una bandeja para hornear y congele hasta que estén sólidas antes de transferirlas a recipientes herméticos para que no se peguen entre sí cuando están congeladas. Deben mantenerse bien en el congelador hasta por 3 meses.
Cómo recalentar el cerdo Suimai
- En el microondas, coloque algunos trozos de albóndigas en un plato poco profundo y cúbralos con una toalla de papel húmeda. Microondas a potencia media durante unos 20 a 30 segundos o hasta que se caliente.
- En el vaporizador, colóquelo en una sola capa en una canasta vaporera, cubra con la tapa y cocine al vapor durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
- En una sartén, coloque las bolas de masa en una sola capa, agregue aproximadamente 2 cucharadas de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine al vapor durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que se caliente.
Cómo Servir Siomai De Cerdo
- Delicioso como aperitivo o merienda con una salsa de calamansi o limón y chili ajo.
- Sirve para el desayuno junto con otros favoritos de dim sum.
- Añadir a los caldos de carne para hacer una sopa de relleno.
- Usar en pancit o fideos y salteados de vegetales.
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Siomai
Siomai hecho de cerdo molido, camarones y setas shitake son sabrosos y abundantes. ¡Estas albóndigas al vapor son un buen aperitivo, bocadillo o comida principal!
Palabra clave: albóndigas al vapor
Los ingredientes
- 6 setas shitake secas medianas
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1/4 libra de camarones grandes, pelados, desvenados y finamente picados
- 1 jengibre del tamaño de un pulgar, pelado, rallado y jugo extraído
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 1 paquete (30 piezas) envoltorios shumai
Salsa de acompañamiento
- Calamansi o jugo de limón al gusto.
- salsa de soja al gusto
- chili ajo a gusto
Instrucciones
-
En un tazón pequeño con agua tibia, remoje los champiñones shitake hasta que se ablanden. Usando las manos, exprima el líquido y luego pique.
-
En un tazón, combine la carne molida de cerdo, camarones, champiñones, jugo de jengibre, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta hasta que estén bien distribuidos.
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En un tazón, combine el almidón de maíz y el agua, revuelva hasta que la maicena se disuelva.
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Agregue a la mezcla de cerdo y revuelva hasta que esté combinado.
-
Separar las envolturas en hojas individuales. Coloque una cucharada colmada de mezcla de carne en el centro de la envoltura y luego junte los lados para formar una "taza" alrededor del relleno. Repita con la mezcla restante.
-
Organice los siomai en una sola capa con una separación de 1/4-pulgada en la canasta del vaporizador y cocine al vapor durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que esté completamente cocido. Retirar suavemente del vaporizador y servir caliente con salsa.
Notas
La receta hace aproximadamente 30 piezas; Información nutricional basada en 5 shumai por porción.
Nutrición
Calorías: 89kcal | Carbohidratos: 9g | Proteína: 4g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 21mg | Sodio: 234mg | Potasio: 63 mg | Vitamina C: 0.3% | Calcio: 1,5% | Hierro: 4.1%
