¡El ceviche es un plato subestimado que es simple de hacer pero increíblemente delicioso! Es increíble cómo este bateador pesado no es un elemento básico en cada reunión familiar y reunión. Sin embargo, si eres mexicano o peruano, ¡este plato probablemente sea un miembro permanente de la familia! ¡Hay tantas maneras diferentes de hacer este refrescante plato y cada una es una celebración de la cultura que representan! Sin embargo, a pesar de la clase, este plato es seguro para wow.
El ceviche tiene una fórmula precisa que siempre termina en perfección. Debe comenzar con mariscos crudos de alta calidad, vegetales crujientes frescos y ácidos frescos, ya sea que esté utilizando limas, limones, naranjas o todo lo anterior. ¡Algunas culturas incluso usan leche para ceviche y es divina! Mi receta es un simple giro en un clásico. La clave es usar siempre los ingredientes más frescos que puedas encontrar. Este plato se basa en la integridad de sus ingredientes. Si comienzas con la locura, terminarás con el ceviche que es meh—Y la comida nunca debería ser yoh. La integridad de los ingredientes importa y cualquier desviación significará devastación.
Cada vez que hago un ceviche, me gusta usar camarones grandes o salvajes capturados con la cola fuera. También me gusta añadir una variedad de pimientos frescos. Mientras más, mejor. Personalmente, me gusta comer con los ojos, ¡así que me aseguro de agregar pimientos verdes, pimientos rojos, pimientos amarillos y más! También prefiero usar cebollas rojas ya que son un poco más suaves y suaves. ¡Las cebollas rojas también llevan a las limas, los limones, el vinagre y cualquier ácido mucho más agradable!
El ceviche es conocido por ser refrescante y cocinado en ácido. Es el plato perfecto para el verano, ya sea que lo disfrutes como aperitivo, merienda o plato principal. De hecho, cuando el invierno de Nueva York llega a casa y la frialdad se acumula en mis huesos, generalmente levanto un poco de Ceviche de aguacate con camarones para recordarme los días cálidos y soleados. De repente, los recuerdos de verano aparentemente distantes son nuevos y distantes no más.
No temas al hacer ceviche. Solo debes saber que los ingredientes de buena calidad, los mariscos y el tiempo darán excelentes resultados. Ahora la elección depende totalmente de usted, pero puede elegir si desea o no blanquear su camarón crudo de antemano. Me gusta calentar un poco de agua con sal y limones frescos casi como si estuvieras haciendo un té de limón con sal. Luego blanqueo los camarones hasta que cambian de color. Esto lleva aproximadamente 30 segundos dependiendo de cuán caliente esté el agua. Es muy importante que no cocines demasiado los camarones. De hecho, ¡NO COCINAR EL CAMARÓN! Estarás tentado a dejarlos en el agua por más tiempo, pero confía en mí, cuanto menos mejor. Los camarones seguirán cocinándose una vez que los dejes en el jugo de limón. Si cocinaste demasiado los camarones al principio, terminarás con un ceviche masticable. Ahora piense en eso … un ceviche masticable … ¡eso ni siquiera suena bien!
El ceviche debe ser ráfagas de ligero sabor en tu boca. Puedes emparejarlo con casi cualquier cosa que te guste. Me encanta comerlos con Tostones o Mariquitas aka Plantain Chips. ¡Son la pareja perfecta! Cuando agregue el aguacate, asegúrese de hacerlo justo antes de servirlo a sus invitados. También es muy importante que deje el ceviche en el refrigerador durante al menos una hora antes de servirlo. Por último, pero no menos importante, siempre recuerde servir y comer su ceviche frío.
Si desea que este plato cobre vida, asegúrese de visitar mi canal de YouTube: Paso a paso!, donde le muestro cómo hacer ceviche de aguacate con camarones.
¡No olvides poner esto en tus tablas!
¡Y ahora la receta!
Ceviche De Aguacate Y Camarones | Recetas de mariscos | Chef Zee cocineros
Sirve: 5 Tiempo de preparación: 10mins Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Los ingredientes
- • 1 libra de camarones crudos
- • 1 cebolla roja
- • ¼ Pimienta Verde
- • ¼ pimiento rojo
- • Sal al gusto
- • ¼ taza de cilantro
- • 1 aguacate
- • 1 limón
- • 5-6 Cales ~ 1 taza
- • Pimienta negra al gusto
- • Agua
Instrucciones
- Cortar los limones en anillos y reservar.
- Picar finamente las cebollas, los pimientos, y el cilantro. Dejar de lado
- En una olla grande sobre agua mediana, caliente, rodajas de limón y sal. Calienta el agua hasta que empiece a hervir.
- Agrega los camarones crudos y revuelve.
- Retire los camarones tan pronto como comiencen a volverse naranja / rosa.
- Cortar los camarones en trozos medianos o los trozos de deseo. Solo asegúrate de no cortar demasiado pequeño.
- Coloque los camarones en un tazón grande y agregue las cebollas, los pimientos, el cilantro, el jugo de limón fresco, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva. Mezclar hasta que estén bien combinados.
- Empuje todos los camarones en jugo de limón. Asegúrese de que todos los camarones se sumergen en el jugo de limón
- Cubra el tazón con una envoltura de seran y colóquelo en el refrigerador durante al menos 1 hora. Cuanto más tiempo permanezcan los camarones en el refrigerador, mejor sabrán
- Cuando esté listo para servir el ceviche, agregue aguacate y mézclelo. Sirva con las papas fritas de su elección
