Ceviche de camarón – ¡La forma MÁS FÁCIL de hacer ceviche de camarón tradicional y sabe mejor! ¡Listo en 30 minutos, excelente como aperitivo, acompañante o como un plato saludable que a todos les ENCANTA!
Pasé mucho tiempo en Puerto Vallarta, México y comí ceviche al menos una vez por semana.
Es la comida perfecta para la persona perezosa, no tiene que cocinar nada, no hay horno o estufa para encender, está lista en 30 minutos casi sin trabajo activo, y los sabores lo mantendrán regresando por más, bocado tras bocado.
El ceviche es ideal para el almuerzo, como aperitivo o guarnición para acompañar un plato principal, o para servirlo como una cena ligera pero satisfactoria. En mi opinión, el ceviche sabe mejor cuando se come con amigos, en la playa, en la piscina o en los cómodos muebles de patio al aire libre con una bebida fría en la mano.
Qué hay en el ceviche de camarón
Hay toneladas de diferentes ingredientes de lo que podría en un ceviche de camarón, pero mi versión, y las versiones más comunes que verás en los restaurantes mexicanos, incluyen obviamente el camarón.
Además, hay jugo de limón, tomates, aguacate, chile jalapeño o serrano, pepino, cebolla roja, cilantro, sal y pimienta.
Súper fácil y directo. Todo es fresco, saludable y naturalmente libre de gluten.
Raw Vs. Camarones Previamente Cocidos
Veo muchos blogs de comida y sitios web de recetas (estadounidenses) que dicen que puedes comenzar con camarones cocidos previamente para un ceviche.
Si bien tiene la libertad de hacer cualquier receta de la manera que le parezca adecuada, no es así como tradicionalmente preparar el ceviche.
Por eso, aunque técnicamente se puede hacer esta receta con camarones cocidos previamente (sé que alguien preguntará), no es un perfil de sabor o textura lo que prefiero, así que no lo hago.
Usa camarones crudos, no te asustes, al final tendrá un sabor increíble.
Cómo hacer ceviche de camarón
Comience con camarones frescos, limpios y crudos que usted marine en jugo de limón durante 30 a 60 minutos. El ácido del jugo de limón "cocina" los camarones; No es necesario calentar ni precocinar los camarones. De hecho, agregar jugo de limón a los camarones cocidos previamente simplemente continuará "cocinándolos" y, finalmente, los volverá gomosos y duros.
Mientras esperas a que tus camarones se "cocinen" en el jugo de limón, pica las otras verduras e ingredientes y colócalos en un tazón grande.
Agregue los camarones, marinando el líquido del jugo de limón, revuélvalos y déle un sabor.
No tengas miedo de ir bastante pesado con la salazón de tu ceviche. La sal hace que las cosas sepan bien, y definitivamente hace que el ceviche pase de meh a wow, así que no lo escatimes.
Si te gusta más "caldo" en tu ceviche como hago yo, puedes literalmente sorberlo con una cuchara, agregar jugo de limón adicional, según lo desees.
Opciones de picor
Si desea menos y casi sin calor / sabor picante, use la mitad de un chile jalapeño con las semillas eliminadas.
Si desea más calor, use el pimiento entero, con o sin semillas, según lo desee.
Y si quieres más calor que un jalapeño, usa un chile serrano, con o sin semillas, según lo desees.
Y si quieres más calor que un serrano, y con un perfil de sabor diferente, usa chiles habaneros. Puede que no sean tan tradicionales como lo serían los chiles serranos en los ceviches de México, pero los amo.
Recetas favoritas de camarones:
- Coconut Shrimp – Un imitador de Outback Steakhouse. ¡Es rápido, fácil y está garantizado para triunfar en las versiones para restaurantes y para llevar! Perfectamente crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor a coco sin ser pesado ni grasiento.
- Camarón a la parrilla de miel de 10 minutos asado: rápido, FÁCIL, saludable, listo en 10 minutos, y la manera perfecta de disfrutar el camarón. Tierno, jugoso, y lleno de un gran sabor de la salsa barbacoa y miel !!
- Camarón de chile anaranjado de 10 minutos: ¡la salsa de chile de naranja, dulce y picante, de inspiración asiática, es perfecta en estos camarones grandes y jugosos! Una receta fácil y saludable que seguro impresionará y estará lista en 10 minutos.
- Camarones de ajo con mantequilla de limón y pasta de cabello de ángel: este es el tipo de receta que a mi familia le encanta. Fideos mantecosos con jugosos camarones gordos, condimentados con limón y ajo. Y es el tipo de receta que me encanta porque la cena está lista en 15 minutos y es muy fácil.
- Arroz frito de camarones fácil, mejor que para llevar: una sartén, listo en 20 minutos, ¡¡y nunca volverás a llevar !! Los gustos caseros son mucho mejor !! Toneladas más sabor, no grasa, y cargado con camarones tiernos !!
Rendimiento: 4
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo adicional 30 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Los ingredientes
- 1 libra de camarones crudos frescos, limpios y desvenados (utilicé 31-40), sazonados con sal kosher al gusto
- 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido, y más si lo deseas
- 2 tomates Roma, cortados en cubitos pequeños
- 1 aguacate mediano, cortado en trozos pequeños
- 1 chile jalapeño, cortado en cubitos muy pequeño (quite las semillas para que sea menos picante; use un chile serrano para hacerlo más picante)
- 1/2 pepino inglés, picado pequeño
- 1/2 cebolla roja, cortada en tiras finas
- 1/4 a 1/3 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 a 2 cucharaditas de sal kosher, o como se desee
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o según se desee
- Tostadas o chips de tortilla, para servir.
Instrucciones
- A un tazón grande y poco profundo, agregue los camarones limpiados, el jugo de limón, sazone con sal para probar, y colóquelo en el refrigerador durante 30 a 60 minutos, o hasta que los camarones estén tan "cocidos" como se desee del jugo de limón. Mientras espera, picar los demás ingredientes.
- En un tazón grande, agregue los tomates, el aguacate, el jalapeño, el pepino, la cebolla roja, el cilantro, la sal, la pimienta y revuelva para combinar.
- Agregue los camarones y el jugo de limón al recipiente con las verduras, revuelva para combinar y pruebe para verificar el equilibrio del condimento. Prefiero agregar un poco más de jugo de limón y no me da miedo agregar sal porque es lo que el ceviche necesita para resaltar los sabores de todo. Servir inmediatamente. El ceviche es mejor fresco, teniendo en cuenta que los camarones continuarán 'cocinando' en el jugo de limón a medida que pase el tiempo y, por lo tanto, este no es un plato preparado para el futuro ni encuentro que las sobras sepan tan bien un día después.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 305 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 9 g Colesterol: 165 mg Sodio: 2104 mg Hidratos de carbono: 19 g Fibra: 6 g Azúcar: 4 g Proteína: 26 g
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