Los camarones “cocinan” en jugo de limón para hacer este sabroso ceviche de camarones, con cilantro fresco, pepinos y jalapeño. ¡El aperitivo perfecto para el verano!
Ceviche de camarón
Esta receta de ceviche es un platillo increíblemente fácil que seguramente impresionará. Además, no se necesita horno ni estufa, lo que lo hace perfecto para el verano. Simplemente combine los camarones con la cebolla, el jugo de limón y la sal durante 20 minutos, y luego agregue las otras verduras. ¡Eso es todo! Sirva con chips de tortilla o tostones de freidora para un delicioso aperitivo para su casa de playa, bote o patio trasero. Algunas de mis recetas inspiradas en ceviche son este cóctel de camarones ceviche, ceviche de atún enlatado, ceviche vegano de champiñones y tazas de pepino ceviche.
Cómo hacer ceviche de camarones
La clave del ceviche de camarones es usar camarones súper frescos, preferiblemente los que se capturan el mismo día que planea comerlos. Si no tiene acceso a camarones frescos, camarones silvestres congelados, camarones cocidos o pescado blanco fresco también funciona.
Los camarones solo tardan unos 20 minutos en “cocinarse” en el jugo de limón. Una vez que los camarones estén opacos, estarán listos.
¿Cuánto dura el ceviche?
Es mejor comer ceviche de camarones el día que lo prepara para que las bacterias no comiencen a crecer. Durará en el refrigerador hasta por un día si comienza con camarones recién sacados del bote.
Cómo servir
El ceviche es el aperitivo perfecto o la cena ligera. Me gusta comerlo como salsa con chips de tortilla o chips de plátano, pero el ceviche también quedaría genial como tacos, tostadas o en una ensalada.
Variaciones:
- Agrega aguacate o pimiento rojo al ceviche.
- Para un ceviche picante, mantenga las costillas y las semillas en los jalapeños. Si lo prefieres más suave, quítalos.
- Cambia el jalapeño por un serrano.
- Sustituya los camarones por un pescado blanco fresco, como mahi mahi, lubina rayada o platija.
- Use camarones cocidos si no tiene camarones frescos y crudos.
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Ceviche de camarón
147 Cals 24 Proteínas 7 Carbohidratos 2 Grasas
Los camarones frescos “cocinan” en jugo de limón para hacer este ceviche de camarones fresco y sabroso, con cilantro fresco, pepinos y jalapeño. ¡El aperitivo perfecto para el verano!
- 1 libra de camarones frescos pelados y desvenados, picados (preferiblemente silvestres)
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido, de 6 a 9 limones
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 2/3 taza de pepino pelado y cortado en cubitos
- 1 a 2 jalapeños, sin tallos y cortados en aros
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1 cebolleta picada
- chips de tortilla o chips de plátano, para servir
-
En un tazón grande combine los camarones, el jugo de limón, la cebolla morada y la sal.
-
Déjelo reposar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté opaco.
-
Agrega los pepinos, el jalapeño, el cilantro y la cebolleta.
-
Sirva de inmediato con papas fritas.
Porción: 1 taza, Calorías: 147 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 24 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 167 mg, Sodio: 553 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g
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