¡Una sartén cargada con mejillones frescos al vapor bañados en una salsa picante de mantequilla de vino blanco con sabor a CHA! Por Texas Pete®, limón recién exprimido, mostaza de Dijon y muchas hierbas frescas, servido con pan tostado para mojar. —Sabrina
Ingredientes
- Mejillones
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3 cucharadas de aceite de oliva
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4 litros de Chalotas, cortadas en rodajas finas
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4 libras de mejillones, limpios, sin barba
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1/8 taza de mostaza de Dijon
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1/4 taza de CHA! POR Texas Pete
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1 taza de vino blanco
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1 puñado de mantequilla ablandada
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1 pizca de sal y pimienta al gusto
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3 cucharadas de perejil fresco, picado
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3 cucharadas de cebolletas frescas, picadas
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3 cucharadas de estragón fresco, picado
- Pan
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1-16 onzas de baguette, rebanadas de 1/2 pulgada de grosor al bies
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4 cucharadas de aceite de oliva
Direcciones
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Comienza limpiando bien los mejillones con un trapo húmedo y quita las barbas de la bisagra de la concha.
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Coloque una olla grande con una tapa hermética sobre la estufa y encienda a fuego alto. Agregue el aceite de oliva y las chalotas en rodajas y cocine a fuego alto durante 1-2 minutos.
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Luego, agregue los mejillones a la sartén y cocine por 1 minuto más a fuego alto hasta que escuche el fondo de la sartén chisporroteando.
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¡Agrega la mostaza de Dijon, CHA! Por Texas Pete®, vino blanco, mantequilla y una pizca de sal y pimienta al mismo tiempo.
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Coloque la tapa en la sartén y deje que los mejillones se cocinen al vapor durante aproximadamente 2-3 minutos.
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Una vez que los mejillones comiencen a abrirse, retire la tapa de la sartén y deje que la salsa se reduzca y espese a la mitad con los mejillones en la sartén.
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Mientras se cocinan los mejillones, prepara el pan tostado. Precalienta el asador en el horno.
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Cortar la baguette en rodajas de ½ pulgada de grosor al bies y rociar con aceite de oliva.
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Coloque el pan en una bandeja de horno y colóquelo debajo del asador para tostar hasta que esté dorado y crujiente. Saca el pan del horno.
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Cuando la salsa para los mejillones se haya espesado y reducido a la mitad, retiramos y añadimos el perejil fresco picado, las cebolletas y el estragón.
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Coloca los mejillones al vapor en un tazón grande para servir. Vierte la salsa sobre los mejillones y sírvelos acompañados del pan tostado.