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Chaffles: Waffles bajos en carbohidratos hechos solo con huevos y queso

¿Qué pasa si te digo … que estos gofres son bajos en carbohidratos, sin gluten, deliciosos y están hechos con solo 2 ingredientes? Demasiado bueno para ser cierto, ¿verdad? ¡No, en absoluto! ¡Tienes que probar estos chaffles lo antes posible! Y la buena noticia es que probablemente ya tenga estos ingredientes en su refrigerador.

El “chaffle”, como se les llama, waffle de queso y huevo, ¡la locura ha golpeado fuerte! ¡Están haciendo una aparición diaria en las loncheras de kiddos bajos en carbohidratos en todas partes, y se están convirtiendo en pan de sándwich, corteza de pizza, un vehículo para salsas bajas en carbohidratos y más!

Cómo hacer chaffles

¡Los chaffles son súper fáciles de hacer! Primero, precaliente una plancha para hacer gofres (para usar pequeños waffles del tamaño de un eggo que caben en una bolsa de sándwich o tostadora, use la mini máquina para hacer gofres Dash). A medida que la plancha de gofres se precalienta, mezcle una proporción de 1/2 taza de queso rallado a 1 huevo. Aquí usé 2 tazas de mozarella y 4 huevos. Saque 2 cucharadas de la “masa” en la plancha de gofres precalentada y luego cocine durante 4-5 minutos, o hasta que el gofre comience a dorarse y se libere fácilmente. ¡Apague, deje enfriar y cubra como desee!

Planchas antiadherentes para gofres

Yo sí uso waffles antiadherentes. Las planchas antiadherentes para gofres son algo que me hace la vida más fácil, y estoy dispuesto a aceptar nuestra salud. A veces, el perfeccionismo se interpone en el camino del progreso, y para mí usar un gofre antiadherente es parte de no quedar atrapado en el perfeccionismo.

Esta receta podría probarse en una antigua plancha de gofres de hierro fundido que se calienta sobre la estufa: ya he cocinado patatas fritas con queso sobre hierro fundido antes, así que creo que esto podría funcionar bien si eres paciente y estás dispuesto a jugar con ella.

Chancakes (tortitas de queso y huevo)

Si no tienes una máquina para hacer gofres y quieres probarlos, ¡puedes hacerlos como panqueques! No obtendrás las mismas crestas cursis, ¡pero los chancakes se pueden usar para las mismas cosas que los chaffles!

Deberá mezclar la masa de la misma manera, precalentando (y posiblemente engrasando ligeramente con mantequilla) una sartén de acero inoxidable o hierro fundido a fuego medio-alto. Luego vierta 2 cucharadas en la sartén, dejando suficiente espacio para esparcir entre chancakes. Una vez que comienzan a reafirmarse alrededor de los bordes (3-4 min), use una espátula metálica delgada para voltear y cocine en el otro lado durante 3 minutos adicionales antes de servir.

Waffles bajos en carbohidratos de huevo y queso

Curso:

Pan de molde

Cocina:

GAPS, cetogénica, baja en carbohidratos y alta en grasas

Palabra clave:

GAPS waffles, keto waffles

Tiempo de preparación: 3 minutos.

Porciones: 4 gofres

Calorías: 85 kcal

¡Estos ‘chaffles’ – waffles de queso y huevo – son un fantástico truco de dieta keto o carnívoro! ¡Son fáciles de hacer, versátiles y se pueden recalentar en la tostadora!

Ingredientes

  • 2
    cada
    Huevos

  • 1
    taza
    Queso rallado
    Mozzarella en la foto, ¡cualquier combinación de queso cheddar, parmesano, mozzarella, etc. funciona!

Instrucciones

  1. Precaliente bien la plancha para gofres.

  2. Mientras se precalienta el gofre, mezcle los huevos y el queso con un tenedor.

  3. Vierta 2 cucharadas (aproximadamente 1/4 de la “masa”) en la mini máquina para hacer gofres. ¡Tenga cuidado de no sobrellenar, el huevo se expandirá mientras se cocina!

  4. Cierre la máquina para hacer gofres y cocine durante 3-4 minutos. Si el gofre no se suelta fácilmente, cocine durante 60-90 segundos adicionales hasta que se libere fácilmente de la máquina de gofres.

  5. ¡Disfruta de tu chaffle caliente fresco y repite con la masa restante!

Ingredientes de Chaffle y sugerencias de servicio

Los ingredientes son los que hacen que estos chaffles sean súper divertidos, ¡aunque también son deliciosos desde la máquina de hacer gofres!

  • Cubra clásicamente con mantequilla y disfrute.
  • Fríe un huevo y una fina empanada de salchicha y colóquelo entre dos chaffles para un abundante sándwich de desayuno.
  • Unte con paté de hígado para una golosina gourmet rica en nutrientes.
  • ¡Cubra con salsa roja o pesto y más queso y luego asar para obtener mini pizzas!
  • Úselo como bollos de hamburguesa para su próxima hamburguesa.
  • No lo entiendo, pero a mi hija les encanta untarlos con mantequilla de maní como un sándwich de mantequilla de maní.
  • ¡Son un gran pan de emparedado para sándwiches a base de carne! Unte con mayonesa y mostaza, y rellene con todos sus rellenos de sándwich favoritos para una comida fácil y deliciosa mientras viaja.
  • Dore la carne de res y agregue el condimento para tacos, luego use un chaflán poco cocido como el “caparazón de taco”
  • Cubra con ajo y mantequilla y ase por un minuto para obtener un pan de ajo con queso y bajo en carbohidratos.
  • ¡Y hay muchos más usos!

Otros gofres que hemos hecho …

(a base de harina de coco y almendras)

  • Keto Waffles
  • Waffles de harina de coco y especias de calabaza (Paleo, GAPS)
  • SCD Waffles hechos con harina de coco (GAPS también)

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