Estos champiñones tostados se mezclan en una combinación de ajo, vinagre balsámico, hierbas secas y aceite de oliva, y se tuestan hasta que estén perfectamente tiernos pero acaramelados. Además, están listos en 30 minutos, ¡lo cual es perfecto para cenas rápidas entre semana! Keto y bajo en carbohidratos amigable también.
EstaReceta de champiñones asados Es una de esas recetas que tenemos con muchas de nuestras cenas familiares. También nos encanta combinar esta receta con abundantes platos principales como mi Chuletas de Cerdo al Horno Bourbony Pollo cremoso con ajoEste es uno de misGuarnicionesrecetas que sé que querrás tener a mano.
RECETA DE SETAS ASADAS
No sé sobre ti, pero podría comer hongos con casi todo, ¡e incluso hacer una comida solo con ellos! Mi esposo es de la misma manera, sin embargo, logramos engendrar dos niños que no pueden soportar siquiera mirar un hongo, y mucho menos comer uno. Oh bueno, tal vez algún día!
Cuando hagas esto, vas a querer duplicarlo y comer la mitad de ti mismo.
Esta receta es rápida … ¡30 minutos! Mi esposo todavía ama a mi Champiñones de olla de cocción lenta, pero eso es solo porque él es un fanático de los ranchos … mientras que yo, yo soy un fanático del balsámico y el ajo garlic
Solo 8 ingredientes y 30 minutos de tu tiempo … eso es todo lo que necesitas. Y serás recompensado con champiñones que están repletos de sabor intenso y son tiernos pero perfectamente caramelizados y ligeramente crujientes en los bordes.
¡Ese hombre de la textura, ahí es donde está!
De acuerdo, esta no es una nueva receta. Si ha estado en el sitio desde 2015, los ha visto antes. Pero digamos que la publicación necesitaba desesperadamente información actualizada y, por supuesto, ¡MUCHAS mejores fotos!
CÓMO HACER SETAS ASADAS
- Precaliente el horno y prepare una bandeja para hornear con borde. Me gusta usar mis sartenes que tienen una superficie casi antiadherente, por lo que no tengo que usar papel de aluminio, pero siéntase libre de cubrir su sartén con papel de aluminio para una limpieza más fácil.
- Limpiar los champiñones y recortar / cortar. Limpie y recorte los tallos largos. Corte los champiñones para que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño.
- Batir la salsa, luego cubrir los champiñones. Me resulta más fácil batir el aceite, el vinagre y los condimentos en un tazón, luego solo agregue los champiñones y revuelva bien hasta que cada hongo esté cubierto.
- Extender sobre una bandeja para hornear y asar durante 20-25 minutos. Asegúrate de extender los champiñones en una capa uniforme y trata de extenderlos un poco. Si están todos mezclados, se vaporizarán y no se asarán. Revuelve los champiñones a la mitad del tiempo de cocción.
- Decorar y servir caliente. Me gusta darles a mis champiñones un poco de perejil fresco picado para darle color y un poco de sabor fresco, ¡pero es totalmente opcional!
CONSEJOS DE COCINA ADICIONALES
- LA SUCIEDAD – los champiñones generalmente tienen algo de suciedad, pero la mejor manera de asegurar los champiñones maravillosamente caramelizados es no enjuagarlos a menos que sea necesario. Una toalla de papel húmeda funciona para limpiar cualquier suciedad. Los champiñones son como una esponja y absorberán toda esa agua, lo que significa que tenderán a humear en lugar de asarse.
- TALLA – los hongos de mi tienda vienen en paquetes de 8 o 16 onzas, ¡pero el tamaño de los hongos en ese paquete puede variar bastante! Así que todo se asa de manera uniforme, querrás cortar los champiñones para que tengan un tamaño similar. Para mí, eso significaba que algunos hongos estaban enteros, algunos estaban divididos en mitades, ¡y algunos incluso estaban descuartizados porque eran enormes!
VARIACIONES DE ESTA RECETA
- PICANTE – Intente agregar algunas hojuelas de pimiento rojo o pimienta de cayena a las especias.
- SARTÉN – si prefiere no encender el horno, estos hongos se pueden cocinar en una grande sartén, pero no creo que se pongan tan caramelizadas y crujientes en los bordes. Simplemente saltee a fuego MED durante unos 12-15 minutos, sin revolver con tanta frecuencia. También reduje la mantequilla a 2 cucharadas y retuve la sal hasta que el hongo haya terminado de cocinarse.
- OTRA TEMPORADA – El romero es otra hierba / condimento fabuloso para usar con hongos. Si lo desea, ¡intente usar 1/4 cucharadita de cada tomillo y romero!
- HIERBAS FRESCAS – si tiene hierbas frescas y quiere probarlas, use 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco que ha sido picado. En general, desea usar más hierbas frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.
HACIENDO SETAS ASADAS ANTES DEL TIEMPO
No recomiendo hacerlos con anticipación, ya que son realmente mejores cuando están recién salidos del horno.
Sin embargo, combina el aceite, el balsámico, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta con anticipación y los guarda en un recipiente en el mostrador.
Le recomiendo encarecidamente que NO lave ni ensucie sus hongos hasta que esté listo para hacer esta receta y comerlos, de lo contrario pueden volverse viscosos.
ALMACENAMIENTO
Los hongos sobrantes deben refrigerarse en un recipiente hermético y consumirse dentro de 3-5 días.
EQUIPO ESPECIAL PARA ESTA RECETA
- Bandeja de hoja– en caso de que esté buscando nuevas sartenes, estas son mis favoritas.
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Receta publicada originalmente en 2015 y actualizada en 2020 con información adicional.
Champiñones Asados (Ajo + Balsámico)
Champiñones asados, mezclados con una combinación de ajo, vinagre balsámico, hierbas secas y aceite de oliva, y tostados hasta que estén perfectamente tiernos pero caramelizados.
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Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 327
Ingredientes
- 2 lb de cremini fresco o champiñones baby bella limpiados
- 4 dientes de ajo rallados o picados
- 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 cucharadas de mantequilla cortada en trozos pequeños
- Perejil fresco (para decorar – opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados y forre una bandeja para hornear (con un borde) con papel de aluminio. Alternativamente, rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente para cocinar.
- Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y recorte los tallos largos. Si los hongos son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos si son enormes.
- Agregue aceite, vinagre, ajo, tomillo, sal y pimienta a un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue los champiñones y revuelva para asegurarse de que los champiñones estén cubiertos. Extienda sobre una bandeja para hornear (o un plato para hornear) y esparza la mantequilla por los champiñones.
- Hornee durante 20-25 minutos, agitando la sartén (o revolviendo los champiñones) aproximadamente a la mitad.
- Si lo desea, espolvoree con perejil fresco picado antes de servir.
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