Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Champiñones, Kalamata Oliva y Filo relleno de queso feta con salsa de queso feta batida

No sé ustedes, pero podría comer comida griega casi todos los días y no cansarme de ella. Los sabores son perfectos: limón, ajo, orégano, etc. Creo que tenía unos 13 años la primera vez que tuve un giroscopio y descubrí lo que sería una historia de amor de toda la vida con la comida griega.

Al crecer en una ciudad pequeña, realmente no teníamos muchos lugares para “pasar el rato” y el centro comercial era el lugar donde nos reuníamos. Específicamente, The Food Court. Tenía el lugar de ensalada obligatorio, cadena de pizza, comida china para llevar, etc. Pero un día entró un restaurante griego.
Color Me Intrigued. Quería probarlo, pero era escéptico porque nunca tuvo clientes.
Pensé que tenía que ser cuestionable si no había una línea a la vuelta de la esquina. Aún así, le daría la oportunidad casi todos los días. Sonreiría y asentiría cortésmente mientras me dirigía a la pizzería predecible. Incluso cuando era niño, estaba bastante abierto a las cosas nuevas y recuerdo haber pasado por allí repetidamente, como si estuviese tapando la articulación, tratando de decidir si quería intentarlo.

Finalmente, un día, después de semanas de sonrisas educadas y “no, gracias”, el hombre corpulento y corpulento detrás del mostrador me llamó con su voz bulliciosa y resonante, con un fuerte acento griego “¿Quieres giroscopio? Vamos, inténtalo “Bueno, no podía ser grosero, así que me paseé despreocupadamente como si no estuviera saltando de alegría por dentro y dije” sí, claro “. porque yo era tan genial Déjame decirte, recuerdo ese primer bocado. Era diferente a todo lo que había probado en mis 13 años miserables y dejó una impresión. Después de eso, felizmente fui al lugar griego mientras mis amigos fueron a la pizzería. Poco a poco, comenzaron a migrar y algunos de ellos se convirtieron en clientes leales. La buena comida es buena, no importa la edad que tengas.
Mi memoria es incompleta en el mejor de los casos la mayoría de los días, pero cuando me preguntas sobre los recuerdos de ALIMENTOS, es perfecto. Puede que no recuerde lo que hice en una fecha determinada o todo lo que vi en vacaciones, pero seguramente puedo decirte lo que comí y, si me encantó, puedo describirlo con gran detalle. Ese primer sabor del giroscopio no fue diferente.

Desde entonces, he pasado a casi todo lo que puedo tener en mis manos. Cuando tengo uno de esos días de “No sé lo que tengo ganas de comer”, la comida griega siempre está en espera. Incluso hemos hecho reservas para un restaurante griego después de ver “My Big Fat Greek Wedding 2”. My Big Fat, Greek Wedding siempre estará en mis 20 películas favoritas, es una de esas que todavía me hace reír a pesar de que la he visto una docena de veces. Todo lo que tengo que decir es “poner Windex en él” y todos saben exactamente a qué me refiero, o tal vez la frase más divertida: “¿qué quieres decir con que no come carne? Está bien, hago cordero “. Clásico.

Ahora, una palabra sobre esta receta. Puede parecer un poco quisquilloso y quizás más problemas de lo que vale. Te lo prometo, vale la pena. Trabajar con masa filo puede ser un poco molesto, no voy a mentir sobre eso. Hay algunos consejos que lo harán más fácil de administrar y una vez que esté en una lista, es muy fácil. Posiblemente lo mejor de estos (aparte de su exquisitez) es que se congelan maravillosamente. Cuando hago aperitivos como este, hago más. Ya los estás haciendo, ¡así que haz el trabajo una vez y benefíciate dos veces! Bien envueltos, durarán unos meses en el congelador y la próxima vez que tenga gente, ¡todo lo que tiene que hacer es meterlos en el horno y listo! Cóctel instantáneo.

Un consejo: lea la receta hasta el final antes de comenzar. Prepárate y organízate antes de comenzar para que no estés luchando por algo justo cuando lo necesitas. Esto es cierto para el 99% de las recetas, ¡pero es especialmente cierto cuando se trabaja con masa filo!

Champiñones, aceituna Kalamata y Phyllo relleno de queso feta con salsa de queso feta batida

Masa filo mantecosa rellena de champiñones, aceitunas y queso feta horneados a la perfección.

Tiempo de preparación
30 minutos

Hora de cocinar
10 minutos

Tiempo Total
40 minutos

Ingredientes

Herramientas

  • necesitará un cepillo de repostería y una toalla de cocina limpia, una bolsa de tubería es una ventaja si tiene una

Para el filo

  • 1 1/2 libras de champiñones cremini, limpios y picados finos

  • 1/2 taza de aceitunas kalamata, enjuagadas y picadas finas

  • 1/3 taza de queso feta, desmenuzado

  • 1 1/2 cucharadita de orégano, picado

  • 1 TB de aceite de oliva

  • 1 paquete de masa filo

  • 4 TB de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada

Para el chapuzón

  • 7 onzas de queso feta, desmenuzado, temperatura ambiente

  • 2 onzas de queso crema, temperatura ambiente

  • 2 TB de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Comience con la salsa: en un procesador de alimentos (uso mi mini para esto), combine los quesos y el aceite de oliva hasta que quede suave como la seda. Sacar en un tazón, tapar y refrigerar. Hecho.

Sobre el relleno

  1. Para los champiñones, los puse en el procesador de alimentos y los pulso unas 10-12 veces hasta que se corten uniformemente sin pedazos más grandes que un guisante. Idealmente, un tamaño de lentejas … pero no quieres que estén completas.
  2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y rocía la cucharada de aceite de oliva. Saltea los champiñones hasta que hayan liberado TODO su líquido. Revuelva ocasionalmente para que no se quemen, cuando estén casi secos, puede bajar el fuego para dejar que se evapore lo último del líquido.
  3. (Este paso es MUY importante, así que no te impacientes. Si pones hongos mojados en el filo, será un desastre empapado)
  4. Una vez que los champiñones hayan dejado todo su líquido, combínelos con las aceitunas, el queso feta y el orégano.
  5. Revuelva para combinar y reservar.

Montaje

  1. Desenvuelva la masa de hojaldre y desenrolle para que quede plana. Coloque una toalla de cocina limpia sobre ella. Debe mantenerlo cubierto o se secará.
  2. Coloque 1 hoja de filo en el mostrador con el borde largo más cercano a usted (es muy delgado y muy frágil … tenga paciencia) con el pincel de repostería, aplique una fina capa de mantequilla sobre el filo y coloque otra lámina de masa encima . Repite una vez más. Debe tener 3 capas de filo ahora con mantequilla entre cada capa.
  3. (Si el filo se rasga, no es un gran problema … Coloque otra hoja encima y unte con mantequilla. Una vez que esté ensamblado, nunca lo verá).
  4. Coloque una capa de relleno en el borde más cercano a usted. Me resulta más fácil hacer esto con una manga pastelera, pero si no tienes una, una cuchara funciona bien. Querrás que el relleno sea tan grueso como un tallo de apio.
  5. Una vez que tenga una línea de relleno a lo largo del filo, enrolle bien y unte con mantequilla la parte superior.
  6. Intenta trabajar tan rápido como puedas, ya que el filo tiende a secarse y no quieres que se rompa. Si notas que está empezando a secarse: ponle un poco de mantequilla. Te comprará algo de tiempo
  7. Una vez que esté todo enrollado y con mantequilla, córtelo en trozos de 2 pulgadas y colóquelo en una bandeja.
  8. Cubra y refrigere. Repita hasta que el relleno se haya ido.

Hornear

  1. Coloque en un horno de 425 a 450 grados durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas. Vigílalos de cerca. (Pasarán de pálido a quemado rápidamente).

Notas

Sé que esta receta parece desalentadora, pero realmente no es difícil. Quería darle consejos y sugerencias en el camino para evitar cualquier percance, en caso de que algo saliera mal.

Aperitivos Griegos:

  • Ensalada griega (Horiatiki Salata) por Angels Home Sweet Homestead

  • Deslizadores de estilo griego con alioli de queso feta de Grumpy’s Honeybunch

  • Cigarros Kalamata Phyllo con queso feta batido por la despensa de Pook

  • Rosemary and Olive Grissini de ¿Qué huele tan bien?

  • Socca Pizza con espinacas, tomates asados, aceitunas Kalamata y queso feta de The Wimpy Vegetarian

  • Spanakopita Bites de My Imperfect Kitchen

  • Tiropitas (triángulos de queso griego) por Moore o Less Cooking

  • Bocaditos de aperitivo Tyropita de The Freshman Cook

Sopas Griegas

  • Avgolemono Chicken Zoodle Soup de Cupcakes & Kale Chips

  • Rápida y fácil sopa griega de Avgolemono por confesiones de una diva de cocina

  • Avgolemono de camarones con espinacas de la mesa de Mónica

  • Vegetariana Magiritsa (sopa de Pascua griega) por pasatiempo palatable

Desayuno griego:

  • Tostada francesa Baklava con miel de canela y jarabe de A Mind Full Mom

Platos principales griegos:

  • Brizola (chuletas de cerdo al estilo griego) de las recetas y escritos de Cindy

  • Flatbread de ensalada griega de pollo de Family Foodie

  • Sushi Chirashi griego por NinjaBaker

  • Envolturas griegas para el desayuno de Brunch-n-Bites

  • Ensalada Griega de Albóndigas por Magnolia Days

  • Gyro Albóndigas con Arroz de Limón por Casa de Crews

  • Kotopita (pastel de pollo griego) por Curious Cuisiniere

  • Sandwich Gyro mediterráneo de albóndigas de Life Tastes Good

  • Paletilla de cordero a fuego lento con verduras asadas por Food Lust People Love

  • Souvlaki Chicken Wraps con Tzatziki hecho en casa por The Crumby Cupcake

  • Youvetsi (estofado griego de ternera o cordero y orzo) de Caroline’s Cooking

Platos Laterales Griegos:

  • Ensalada de arroz al estilo griego de Pine Needles In My Salad

  • Buñuelos de calabacín griegos por los libros y cocineros de Hezzi-D

  • Salsa Tzatziki hecha en casa por pan de maíz cosmopolita

  • Spanakorizo ​​alimentándose en grande y más

Postres Griegos:

  • Baklava de chocolate de The Chef Next Door

  • Pastel de limón griego de esa chica flaca puede hornear

  • Pastel de especias griegas de nuestra buena vida

  • Pastel griego de nueces por empanadas y parcelas

  • Galletas griegas de boda – Kourabiethes / Kourabiedes por La Bella Vita Cucina

  • Loukoumades – Donuts griegos de The TipToe Fairy

  • Loukoumades (buñuelos de miel griegos) por The Redhead –

Bebidas Griegas:

  • Ouzito: El mojito griego de Apenas una diosa

Además de camarones al horno con queso feta, más cocina griega del movimiento de la cena del domingo

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