Delicado y sabroso Setas de cardo son una deliciosa adición a casi cualquier plato.
Los champiñones, el ajo y la mantequilla tienen una forma especial de complementarse entre sí en una sartén. Con un sabor suave y una textura delicada, los hongos ostra se fríen hasta que se doren y se bañan en una deliciosa salsa de ajo y mantequilla.
¿Qué son los hongos ostra?
Los hongos ostra son un tipo de hongo que crece en la madera (no en el suelo).
Hay muchos tipos de hongos ostra: Pearl y King son algunos de los más populares. Los hongos en estas fotos son hongos ostra perla y formar un grupo sobre una base grande. Los hongos ostra rey son hongos individuales más grandes.
Común en la cocina china o japonesa, son excelentes en salteados o realmente se agregan a casi cualquier plato al que agregaría otros tipos de hongos.
Tienen una textura carnosa que es un poco más seca que el simple botón o los champiñones cremini.
Cómo preparar hongos ostra
Los hongos ostra vienen en un tallo o tallo más grande del que sobresalen varios hongos.
Use un cuchillo pequeño para quitar los hongos individuales de la base. El vástago de la base grande se puede desechar.
Los tallos de los hongos ostra más grandes pueden ser un poco duros, por lo que también se pueden cortar los hongos. Los tallos más pequeños están bien para dejarlos intactos.
Los hongos se pueden limpiar con una toalla de papel húmeda o se pueden pasar muy rápidamente por agua fría (absorben agua, así que no se enjuague demasiado).
Ingredientes y variaciones
SETAS DE CARDO: No siempre son tan fáciles de encontrar en el supermercado (pregúntele al tendero si no los ve), pero a menudo los compro en el mercado de agricultores en el verano. O intente cultivar algunos con un kit de hongos en casa.
Mantequilla de ajo: Los champiñones se cuecen en una salsa muy simple y pequeña. Un poco de mantequilla, salsa de soja, ajo y aceite de oliva. Nada demasiado complicado, pero este plato es tan sabroso.
VARIACIONES: Use hongos shiitake o incluso cremini como sustituto de la ostra. ¡Agregue sus especias o condimentos salados favoritos!
Cómo hacer hongos ostra fritos
- Limpia los champiñones con un paño húmedo si es necesario. Recorta los tallos leñosos.
- Calentar una sartén con aceite de oliva. Mezcle los champiñones con salsa de soja (según la receta a continuación) y cocine hasta que esté ligeramente dorado por un lado.
- Empuje los champiñones hacia un lado. Agregue la mantequilla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos y fragantes. Agregue hierbas si lo desea.
Si bien esto se puede hacer en cualquier tipo de sartén, nos encanta el sabor y la textura que obtenemos en una sartén de hierro fundido caliente.
Cómo almacenar
No guarde los hongos en plástico. Si los compra en una envoltura de plástico o en una caja, retírelos y guárdelos en una bolsa de papel o cúbralos con una toalla de papel húmeda. Si están sueltos, se aplica lo mismo. Se mantendrán frescos durante unos días antes de cocinarse.
Los champiñones se pueden recalentar en una sartén en la estufa. Agregue un poco de mantequilla a la sartén y cocine hasta que esté bien caliente.
MMM … setas
¿Hiciste estos hongos ostra con mantequilla de ajo? ¡Déjanos un comentario y una calificación a continuación!
Champiñones Ostra Con Mantequilla De Ajo
Los champiñones ostra mezclados con mantequilla de ajo son tan frescos y sabrosos, ¡y solo toma 15 minutos para hacerlos!
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Limpia los hongos ostra con una toalla de papel húmeda para eliminar la suciedad o los escombros si es necesario.
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Corte los hongos ostra en hongos individuales (y córtelos por la mitad si son grandes). Retire aproximadamente la mitad del tallo inferior.
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Precaliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Mezcle los champiñones con la salsa de soja y agréguelos a la sartén.
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Revuelva para cubrir suavemente con aceite y luego deje que los champiñones se cocinen durante 3-4 minutos sin revolver o hasta que se doren por un lado. Revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos.
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Empuje los champiñones a un lado y agregue la mantequilla y el ajo a la sartén. Cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue los champiñones y cocine 1 minuto más.
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Sazone con perejil, sal y pimienta al gusto.
Los hongos absorben agua, por lo que es mejor limpiarlos con una toalla de papel húmeda si es necesario. Si tiene que enjuagarlos, hágalo rápidamente. La parte inferior del tallo puede ser dura y debe quitarse. Se puede agregar cualquier hierba fresca antes de servir.
Calorías: 82, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 5 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 8 mg, Sodio: 129 mg, Potasio: 483 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 142 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 6 mg, Hierro: 2 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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Plato Aperitivo, Guarnición
Cocina americana
